Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Штрудель с яблоками и грибами «Ирония судьбы»

Штрудель с яблоками и грибами «Ирония судьбы»
Штрудель с яблоками и грибами «Ирония судьбы»
Штрудель с яблоками и грибами «Ирония судьбы»
Штрудель с яблоками и грибами «Ирония судьбы»
54030 ed4 square100
Штрудель с яблоками и грибами «Ирония судьбы»
Штрудель с яблоками и грибами «Ирония судьбы»
Штрудель с яблоками и грибами «Ирония судьбы»
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Конечно, мы прекрасно знаем, что противоположности притягиваются, но все равно не перестаем удивляться, когда видим вместе, казалось бы, абсолютно несовместимых антиподов! Так и в этом штруделе: Он — почти неброский, приземистый, бархатистый, а Она (вернее Оно) — яркое, сочное, со сладкой кислинкой! Разве могла я представить себе раньше такой необычный союз, союз грибов и яблок в сопровождении лука порея, обладающего чуть островатым, но не теряющим при этом своей особой нежности вкусом. Знакомьтесь, гастрономическая ирония судьбы!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
250 г пшеничной муки + 4 ст.л. дополнительно и для раскатки
1 яйцо
125 мл теплой воды
1 ст.л. оливкового масла
соль
Начинка:
1 кг крепких кисло-сладких яблок
500 г шампиньонов
1 стебель лука порея
сок и цедра ½ лимона
3 ст.л. меда
2 ст.л. сливочного масла
оливковое масло
сухие тимьян и тархун
морская соль, перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Готовим тесто. Смешиваем яйцо, муку с щепоткой соли, воду и оливковое масло до получения мягкого эластичного теста.
Готовим тесто. Смешиваем яйцо, муку с щепоткой соли, воду и оливковое масло до получения мягкого эластичного теста.
На весь экран
шаг 2
Если тесто липнет к рукам, добавляем столовую ложку муки. Обдаем кипятком кастрюлю, вытираем насухо и укладываем наше тесто, слегка присыпав дно кастрюли и само тесто сверху мукой, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса.
Если тесто липнет к рукам, добавляем столовую ложку муки. Обдаем кипятком кастрюлю, вытираем насухо и укладываем наше тесто, слегка присыпав дно кастрюли и само тесто сверху мукой, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса.
На весь экран
шаг 3
Грибы обтираем бумажным полотенцем, подрезаем кончики ножек и режем грибы на пластинки. Лук порей, вернее светло-зеленую его часть, разрезаем вдоль на несколько частей и нарезаем каждую поперек не очень мелко. Яблоки очищаем от кожуры, режем на четвертинки, извлекаем сердцевинку, каждую четвертинку разрезаем еще на три ломтика. Сбрызгиваем частью лимонного сока.
Грибы обтираем бумажным полотенцем, подрезаем кончики ножек и режем грибы на пластинки. Лук порей, вернее светло-зеленую его часть, разрезаем вдоль на несколько частей и нарезаем каждую поперек не очень мелко. Яблоки очищаем от кожуры, режем на четвертинки, извлекаем сердцевинку, каждую четвертинку разрезаем еще на три ломтика. Сбрызгиваем частью лимонного сока.
На весь экран
шаг 4
Духовку разогреваем до 220 градусов. Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и обжариваем на нем лук порей, добавляем яблоки вместе с оставшимся лимонным соком и цедрой, тушим около 5 минут, добавляем мед, хорошо перемешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу. На другой сковороде разогреваем еще полторы столовой ложки оливкового масла, обжариваем до хрустящей корочки грибы, солим и перчим по вкусу. Соединяем с яблоками.
Духовку разогреваем до 220 градусов. Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и обжариваем на нем лук порей, добавляем яблоки вместе с оставшимся лимонным соком и цедрой, тушим около 5 минут, добавляем мед, хорошо перемешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу. На другой сковороде разогреваем еще полторы столовой ложки оливкового масла, обжариваем до хрустящей корочки грибы, солим и перчим по вкусу. Соединяем с яблоками.
На весь экран
шаг 5
Хорошо присыпаем мукой хлопчатобумажное кухонное полотенце и раскатываем на нем тесто по всему периметру так тонко, чтобы был виден через него рисунок полотенца (у меня полотенце - в клеточку))). Тесто оказалось очень податливым и никаких других манипуляций с ним, помимо раскатывания, проводить не пришлось. Смазываем поверхность теста 2 столовыми ложками оливкового масла.
Хорошо присыпаем мукой хлопчатобумажное кухонное полотенце и раскатываем на нем тесто по всему периметру так тонко, чтобы был виден через него рисунок полотенца (у меня полотенце - в клеточку))). Тесто оказалось очень податливым и никаких других манипуляций с ним, помимо раскатывания, проводить не пришлось. Смазываем поверхность теста 2 столовыми ложками оливкового масла.
На весь экран
шаг 6
Выкладываем начинку, оставляя свободными по краям примерно по пять сантиметров, у меня получилось чуть больше, из-за чего тесто по краям ощущалось достаточно явно, можно приготовить чуть больше начинки или распределить начинку более тонко по всему тесту. Солим начинку и перчим, посыпаем тимьяном и тархуном.
Выкладываем начинку, оставляя свободными по краям примерно по пять сантиметров, у меня получилось чуть больше, из-за чего тесто по краям ощущалось достаточно явно, можно приготовить чуть больше начинки или распределить начинку более тонко по всему тесту. Солим начинку и перчим, посыпаем тимьяном и тархуном.
На весь экран
шаг 7
Свободные края теста укладываем на начинку.
Свободные края теста укладываем на начинку.
На весь экран
шаг 8
Сворачиваем при помощи полотенца в плотный рулет и перекладываем его осторожно с полотенца швом вниз на застеленный пекарской бумагой противень. Смазываем сверху растопленным сливочным маслом. Ставим в духовку примерно на 35 минут.
Сворачиваем при помощи полотенца в плотный рулет и перекладываем его осторожно с полотенца швом вниз на застеленный пекарской бумагой противень. Смазываем сверху растопленным сливочным маслом. Ставим в духовку примерно на 35 минут.
На весь экран
шаг 9
Наш штрудель готов! Подаем со сметаной или с йогуртом, смешанным со сметаной, творогом, горчицей, оливковым маслом и приправленным солью, перцем и свежим укропом. Угощайтесь!!!
Наш штрудель готов! Подаем со сметаной или с йогуртом, смешанным со сметаной, творогом, горчицей, оливковым маслом и приправленным солью, перцем и свежим укропом. Угощайтесь!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 79
Ed4 square50
Отправить
Аня радуга
Аня радуга
17.01.2014 16:11:16

Сонечка привет!!! Подскажи пожалуйста как подавать штрудель холодным или горячим. 😃 Сегодня буду готовить 😃

Софья79
Софья79
17.01.2014 17:49:17
Аня радуга,

Ух ты, Аняяяя, я счастлива просто, можно и холодным и горячим, если как закуску задумаешь, то холодным, а если - основное блюдо - горячим. Наверное, стоит сначала подать его в теплом виде, а часть утаить и попробовать, когда остынет. Спасибо тебе за доверие!!!💖💖💖

Аня радуга
Аня радуга
17.01.2014 18:13:19
Софья79,

он меня и тогда привлек!!! А сейчас когда нашла его снова то откладывать во второй раз не буду. Так что жди отчет!!! 😍💗💗💗 У тебя очень вкусные и интересные рецепты. А необычное все по мне.

Софья79
Софья79
17.01.2014 18:22:26
Аня радуга,

АНЯ, у меня нет слов, ты меня так порадовала, просто очень!!! Жду с нетерпением!!!😘😘😘

Аня радуга
Аня радуга
18.01.2014 22:16:06
Софья79,

Сонечка приготовила. Начинка очень понравилась.а вот с тестом напортачила. Не получилось оно у меня нормально. Общее заключение понравилось. обязательно приготовлю с нормально приготовленным тестом. 😍😍

Аня радуга
Аня радуга
18.01.2014 22:17:17
Софья79,

прости что без фото. ходили с ним в гости!!!

Софья79
Софья79
18.01.2014 22:41:28
Аня радуга,

Молодец, что приготовила и рада, что начинка вам понравилась. Анют, а что с тестом не получилось, расскажи скорей, интересно.😘💗

Аня радуга
Аня радуга
18.01.2014 22:56:00
Софья79,

Сонь сначала больше воды плюхнула. Ну от сюда все проблемы. И еще вертута и штрудель одного поля ягоды, а я привыкла что на вертуту тесто должно быть очень тоненькое. А тут у меня так не вышло. 😃

Софья79
Софья79
18.01.2014 23:57:44
Аня радуга,

Ага, понятно, вертуту еще ни разу не готовила, тесто для штруделя тоже очень тоненькое, я в последнее время стараюсь больше концентрироваться, когда готовлю, а то у меня нередко случается, что я или упущу какой ингредиент или не доложу чего, в следующий раз у тебя все получится обязательно!!!😘🌷🌷🌷

Софья79
Софья79
19.01.2014 00:03:38
Аня радуга,

Ой, написала тебе только что, что вертуту не пробовала, а потом посмотрела, что она из вытяжного теста готовится и вспомнила, что вытяжное тесто уже пару раз готовила, безумно вкусно получается, правда, тесто тонюсенькое, но составляющие немножко другие.🌷

Аня радуга
Аня радуга
19.01.2014 00:18:30
Софья79,

конечно я не сомневаюсь что получится. 😃 В Одессе оно разное pooh_lol но всегда вкусное. Это точно что концентрироваться нужно когда готовишь особенно что то новое. 😃 Поэтому я больше экспромты люблю и проверенные блюда. Так у меня всегда вкусно выходит, ну моим нравится. 😉 Спасибо за рецепт!!! 😘😘😘

Софья79
Софья79
19.01.2014 00:57:13
Аня радуга,

💗🌸😘

Яна
Яна
29.04.2013 11:52:07

это очень вкусно и ароматно 😋 я бы сказала поразительно 😳 Спасибо за кулинарные открытия 😊 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

Софья79
Софья79
03.05.2013 03:07:37
Яна ,

Яночка, спасибо тебе большое, так приятно!!!!!!😳😳😳💖😘🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻

Любовь~♥
Любовь~♥
28.04.2013 23:13:54

Выглядит замечательно! А вот сочетание просто пока что-то неизведанное для меняpooh_lol Но думаю, что вкусно😜

Софья79
Софья79
28.04.2013 23:22:39
Любовь~♥,

Любушка, спасибо тебе💖😘, знаю, что необычно, но, честное слово, вкусно!😋🌻

Яся
Яся
28.04.2013 22:53:32

Софья, Вы меня заинтриговали 😳 Впрочем, не меня одну. 😀 Даже не догадываюсь о вкусе этого необычного штруделя, но доверяюсь Вашему вкусу! 💗🌺💗

Софья79
Софья79
28.04.2013 23:24:02
Яся,

Ясенька, огромное Вам спасибо за такое доверие, очень рекомендую Вам попробовать!😘😘😘 Яся, а давайте перейдем на ты?💖🌻

Яся
Яся
29.04.2013 20:08:07
Софья79,

С удовольствием! 😍 Я просто смущаюсь сразу обращаться на "ты".😌🌹🌹🌹

Аня радуга
Аня радуга
28.04.2013 22:22:04

Я в замешательстве - это действительно "Ирония судьбы". Удивлена! Вот сижу в замешательстве и не знаю брать в кк или нет. А почему бы и нет, ведь как то пробовала салат где были компоненты яблоко и грибы. .Да Софья удивила так удивила, а еще и озадачила. 😊

Софья79
Софья79
28.04.2013 23:25:20
Аня радуга,

Анюта, попробуй, уверена, что ты не пожалеешь, вот Лиза тоже написала про салат из яблок, грибов и креветок, сейчас попрошу у нее рецепт, самой безумно интересно!😘💖🌹

Показать еще комментарии