Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Гугельхупф

Гугельхупф
Гугельхупф
Гугельхупф
54166 ed4 square100
Гугельхупф
Гугельхупф
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Кухни народов мира". Название этого кекса произошло от немецкого слова "мяч", ведь тесто в процессе выпекания поднимается пышно и напоминает мяч. Родные братья гугельхупфа - итальянский панеттоне, французская бриошь и наши куличи. Гугельхупф особенно популярен в Эльзасе - регионе, который несколько раз за последние пару столетий переходил от Франции в Германии и наоборот, поэтому трудно выяснить происхождение изделия. В каждом регионе есть свой фирменный рецепт, отличающийся видами сухофруктов и алкоголем, в котором их вымачивают.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

150 г вяленой клюквы
2 ст. л. коньяка
15 г дрожжей
250 мл теплого молока
1/2 ч. л. соли
3 ст. л. сахара
450 г муки
2 яйца
120 г мягкого сливочного масла
50 г миндаля
форма диаметром 26 см

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
206300 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Замочите ягоды в коньяке.
Замочите ягоды в коньяке.
На весь экран
шаг 2
Размешайте дрожжи в 125 мл молока + 1 ст. л. сахара + 50 г муки. Поставьте в теплое место на 30 мин.
Размешайте дрожжи в 125 мл молока + 1 ст. л. сахара + 50 г муки. Поставьте в теплое место на 30 мин.
На весь экран
шаг 3
Через 30 мин.
Через 30 мин.
На весь экран
шаг 4
Отдельно смешайте оставшуюся муку, сахар, соль, молоко (лучше это делать миксером, я использовала хлебопечку).
Отдельно смешайте оставшуюся муку, сахар, соль, молоко (лучше это делать миксером, я использовала хлебопечку).
На весь экран
шаг 5
Ввести масло, опару, клюкву.
Ввести масло, опару, клюкву.
На весь экран
шаг 6
Форму смажьте маслом, посыпьте мукой, выложите миндаль.
Форму смажьте маслом, посыпьте мукой, выложите миндаль.
На весь экран
шаг 7
Тесто должно получиться плотным, но эластичным. Выложите тесто в форму, отправьте подниматься на 30 мин.
Тесто должно получиться плотным, но эластичным. Выложите тесто в форму, отправьте подниматься на 30 мин.
На весь экран
шаг 8
Выпекайте в разогретой духовке мин. 35-40 (тесто полезло через край, пришлось немного отложить).
Выпекайте в разогретой духовке мин. 35-40 (тесто полезло через край, пришлось немного отложить).
На весь экран
шаг 9
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 35
Ed4 square50
Отправить
Анастасия
Анастасия
21.04.2014 11:27:26

Ярославочка,ну вот пасха прошла и я отчитываюсь.Спекла я твой кугельхупф.Замечательная,просто волшебная у него структура.С большим удовольствием съели.Но нам мало сахара было.Он очень получается ароматный,воздушный,но если буду ещё печь,то сделаю его послаще.Вообще-то,для повседневной сдобы к чаю-я бы сказала,достаточно.Но для пасхальной выпечки маловато будет(как в мультике,помнишь-"Падал прошлогодний снег")pooh_lol
На работе очень всем понравился.Вот такие впечатления у нас.А теперь беги к творожному куличу...потому что я спешу туда с восторженными отзывами.😃

ярослава
ярослава
21.04.2014 12:22:31
Анастасия,

уф..мало сахару -это не страшно! у меня как раз приезжала мама в то время(у нее высокий сахар в крови),так она его с таким удовольствием ела,потому как не сладкий!(я это только что вспомнила). Представляешь, год прошел так быстро и так все забылось!ну.я побежала к куличу!😘😘

Анастасия
Анастасия
21.04.2014 12:30:27
ярослава,

Ну да,он совершенно восхитительный.Очень вкусный....вот только сахар.pooh_lol

ярослава
ярослава
21.04.2014 12:36:42
Анастасия,

все с тобой сладкоежка понятно!!😛

Анастасия
Анастасия
21.04.2014 12:40:03
ярослава,

Надо будет облизательно твой маковый ещё попробовать.Но это попозже.Надо хоть чуть-чуть от пасхи отойти.Это ужасно!Всё вкусно,ни против чего невозможно устоять,но это такое обжорство!!!😜

ярослава
ярослава
21.04.2014 13:21:13
Анастасия,

и не говори,мы вчера как шарики были!pooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
04.05.2013 01:18:15

И красавец, и пушистик!😍 Супер, Ярочка!😘

ярослава
ярослава
06.05.2013 11:21:04
Снежинка Татьяна,

спасибо Танюша,наконец то ты" появилась!"pooh_lol

ВикторияS
ВикторияS
03.05.2013 23:15:40

Очень красивый и вкусный кекс! 😍😋 На шапку Маномаха похож!!pooh_lol💐

ярослава
ярослава
06.05.2013 11:20:28
ВикторияS,

да есть немного,спасибо!!🌺🌺

Яна
Яна
03.05.2013 13:32:42

Ярослава вы молодец,празднично и очень красиво выглядит! 😊

ярослава
ярослава
06.05.2013 11:20:11
Яна ,

Яночка спасибо,а вот,до праздника он не дожил!!pooh_lol

Кристина
Кристина
03.05.2013 09:56:56

Кекс очень вкусный! У нас тоже есть рецепт, только немножко другой и его готовит моя дочь, уж очень нравиться возиться с тестом😄 💐

ярослава
ярослава
06.05.2013 11:19:12
Кристина,

а у вас дрожжевой или на разрыхлителе?🌺

Кристина
Кристина
06.05.2013 11:30:25
ярослава,

Дрожжевой🍀

Показать еще комментарии