ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Кухни народов мира".
Колдуны – моё саааамое любимое блюдо национальной кухни! Даже более любимо, чем драники, честно, честно)) И вся наша обширная семья, включая бабушек и дедушек, их обожает! Готовим их реже, но всё потому, что длительно по времени, но зато какой вкусный повод к празднику или при большой встрече! Колдуны – одно из старинных белорусских блюд, и, как и каждое старинное блюдо, оно имеет свою историю, в тоже время, как и любое блюдо, которое годами передаётся из поколения в поколение, оно претерпевает изменения, у каждой хозяйки появляется своя изюминка, свой нюанс.
Интересно, что колдуны, как и некоторые блюда из картофеля, имеют мучных предшественников, т.е. изначально их готовили из теста с фаршем, их позже вытеснили пельмени, а вспомните, например, ещё клёцки: мучные и картофельные. Предполагается, что позже в тесто стали добавлять отварную картошку, а уже потом стали делать колдуны именно из тёртого картофеля. Если говорить о названии, то в старобелорусский язык это слово попало в 15 веке из другого языка (скорее чешского) от воинов, но литовско-белорусские татары считают, что колдуны принесли в наш край именно они и называют это блюдо «кундумы». Готовят их больших размеров из теста на воде и яйцах, для начинки употребляют рубленую телятину или говядину с добавлением приправ, лука, перца и соли. Вот такая интересная история… Думаю, что никто не откажется попробовать колдуны, если Вы ему предложите, такие нежные и вкусные, а если Вы до сих пор не пробовали их сами, Вам непременно надо это сделать! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Танюш, держи и мои колдуны! Раньше я делала по типу оладьев, теперь сделала точно по твоему рецепту, получились как пирожки, очень причем вкусные! Это мое блюдо 100%! вредно., но вкусно, аж не могу!pooh_lol
Как я рада!!😃 Вот вижу, что ты не тушила, и картошку не на мелкой тёрке натёрла😊 И всё равно видно, что очень вкусныеpooh_lol Спасибо тебе за отчёт и за отзыв😘😘
До тушения они не дожили, стали со сковороды исчезать!pooh_lol
😄😃
Мои колдуны пока в духовке. Никаких трудностей не испытала - всё предельно понятноpooh_lol
Спасибо💐
Елена, спасибо за оперативный отзыв!😃 Приятно, что проблем не было! Уверена, что во время дегустации Вам они понравятся ещё больше😊💗 Вы уж напишите потом😌
Коссовский салат тоже очень нам понравился!
))) Очень, очень рада! В сочетании с колдунами просто великолепно! Выглядит невероятно аппетитно!:😍
Дорогая Татьяна, ловите фотоотчет:) Получилось очень вкусно! Спасибо!!!
Приветствую Вас!)) Большое спасибо за отзыв и фото!! Я безмерно рада, что колдунчики понравились, это для меня особая оценка!!!😊💗
Какой чудесный рецепт я пропустила 😋 потащила к себе в КК pooh_lolpooh_lolpooh_lol
На здоровье!😄 Спасибо!!!💗