Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Мясные рулетики по-сицилийски (Involtini alla siciliana)

Мясные рулетики по-сицилийски (Involtini alla siciliana)
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Кухни народов мира". Мясные рулетики - это типичное традиционное основное мясное блюдо родом с острова Сицилия. Данный рецепт принадлежит непосредственно району Палермо, и потому в состав рецепта входят широко используемые в этой области продукты, такие как кедровые орешки, изюм, красный лук, лавровый лист и традиционный сицилийский сыр (caciocavallo), которые придают мясу необыкновенный аромат и вкус... (За неимением указанного вида сыра, замените его на другой твердый сорт) Существуют разнообразные варианты мясных рулетиков... Например, рецепт таких рулетиков из Катании предусматривает использование в составе начинки к рулетам острой колбасы-салями...
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Продукты для 6 шашлычков:
Говядина, нарезанная тонкими кусочками около 1 кг
Лавровые листья 24 шт.
1 большая красная луковица
оливковое масло

________________________
Для начинки:
50 г кедровых орешков
50 г изюма
50 мл оливкового масла (и еще немного для смазывания рулетиков)
150 г панировочных сухарей
150 г твердого пикантного сыра (по возможности, сицилийского)
1 крупная красная луковица
соль, перец

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
183506 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Для начала изюм положить в миску, наполненную холодной водой. Вымачивать 10 минут.
Для начала изюм положить в миску, наполненную холодной водой. Вымачивать 10 минут.
На весь экран
шаг 2
Красный лук мелко нарезать.
Красный лук мелко нарезать.
На весь экран
шаг 3
Обжаривать лук в 3-х ст.л. оливкового масла.
Обжаривать лук в 3-х ст.л. оливкового масла.
На весь экран
шаг 4
Тем временем, сыр нарезать кусочками...
Тем временем, сыр нарезать кусочками...
На весь экран
шаг 5
....и измельчить в кухонном комбайне, или натереть на меркой терке.
....и измельчить в кухонном комбайне, или натереть на меркой терке.
На весь экран
шаг 6
В отдельную миску положить панировочные сухари и добавить к ним тертый сыр.
В отдельную миску положить панировочные сухари и добавить к ним тертый сыр.
На весь экран
шаг 7
Затем добавить все остальные ингредиенты; кедровые орешки,.....
Затем добавить все остальные ингредиенты; кедровые орешки,.....
На весь экран
шаг 8
...изюм,......
...изюм,......
На весь экран
шаг 9
.... обжаренный лук,...
.... обжаренный лук,...
На весь экран
шаг 10
...и оставшееся оливковое масло. Перемешать получившуюся смесь для рулетиков. Посолить и поперчить по вкусу.
...и оставшееся оливковое масло. Перемешать получившуюся смесь для рулетиков. Посолить и поперчить по вкусу.
На весь экран
шаг 11
Подготовить лавровые листики, нарезать слои луковицы на 6 частей каждый...
Подготовить лавровые листики, нарезать слои луковицы на 6 частей каждый...
На весь экран
шаг 12
Теперь взять нарезанные ломтики мяса и слегка их отбить.
Теперь взять нарезанные ломтики мяса и слегка их отбить.
На весь экран
шаг 13
На мясо нанести подготовленную смесь...
На мясо нанести подготовленную смесь...
На весь экран
шаг 14
...и завернуть кусочек мяса рулетиком. Каждый кусочек разрезать пополам ножом.
...и завернуть кусочек мяса рулетиком. Каждый кусочек разрезать пополам ножом.
На весь экран
шаг 15
Подготовив все рулетики, начинаем их нанизывать на деревянные шпажки. Первым нанизываем лавровый лист, за ним "лепесток" лука, и мясной рулетик... Снова лавр, лук, мясо и так далее... На каждой шпажке получается по три мясных рулетика, между которыми размещаются кусочек лука и лавровый лист.
Подготовив все рулетики, начинаем их нанизывать на деревянные шпажки. Первым нанизываем лавровый лист, за ним "лепесток" лука, и мясной рулетик... Снова лавр, лук, мясо и так далее... На каждой шпажке получается по три мясных рулетика, между которыми размещаются кусочек лука и лавровый лист.
На весь экран
шаг 16
Поставить разогреваться сковороду-гриль. Подготовленные шпажки смазать оливковым маслом.
Поставить разогреваться сковороду-гриль. Подготовленные шпажки смазать оливковым маслом.
На весь экран
шаг 17
Обжаривать их на хорошо разогретой сковороде-гриль до "зарумянивания" с каждой стороны...
Обжаривать их на хорошо разогретой сковороде-гриль до "зарумянивания" с каждой стороны...
На весь экран
шаг 18
...
...
На весь экран
шаг 19
Ну, и подавать "с пылу, с жару"!!!... )) Buon appetito!!! На гарнир хорошо подойдут любые овощи...
Ну, и подавать "с пылу, с жару"!!!... )) Buon appetito!!! На гарнир хорошо подойдут любые овощи...
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 51
Ed4 square50
Отправить
Софья79
Софья79
24.05.2013 01:56:23

Иришка, мясо получилось очень вкусное, начинка - бесподобна, я это сразу поняла, когда еще только твой рецепт увидела, и не ошиблась! Жаль, что свежих лавровых листиков мне достать не удалось, пришлось замочить в кипятке сухие листочки, чтобы они не поломались!💖🌹🌻🌷

burro.salvia
burro.salvia
24.05.2013 02:07:03
Софья79,

Ух ты!!!! Соня! Классно у тебя получилось!!! 😍 И так же с красным лучком! ЗдОрово! 😄 Мне очень приятно, что тебе (вам) понравились рулетики!!!! 😘 🌷

Софья79
Софья79
24.05.2013 02:20:53
burro.salvia,

Не поверишь, Ир, мы вчера закупились и мясо купили специально для твоих рулетиков, приезжаем домой и я понимаю, что лука-то красного мы не купили, вот пришлось ради этого самого красного лука ехать в магазинpooh_lol😉! Но это того стоило, даже не представляю, как бы белый лук изменил вкус мяса! У меня еще начинка осталась, думаю, может быть, приготовить пирог с куриным филе и этой начинкой. Подумаю завтра, уползаю спать!😘😘😘💖

burro.salvia
burro.salvia
24.05.2013 02:31:13
Софья79,

pooh_lol pooh_lol 😘

Софья79
Софья79
24.05.2013 23:25:12
burro.salvia,

Ириш, я приготовила сегодня продолжение рулетиков, так здорово получилось! Отварила картошку почти до готовности, воду слила, рулетики порезала на шайбочки, лук красный - на дольки, положила к картофелю, залила горячим овощным бульоном и засыпала оставшуюся начинку. перемешала и поставила тушиться на медленном огне около 20 - 30 минут! Просто объедение получилось, вроде бы знакомое жаркое из мяса и картошки, но все-таки по-другому, с изюминкой!pooh_lol😉💖

burro.salvia
burro.salvia
25.05.2013 02:30:02
Софья79,

Ух ты!!! 😍 Соня, ну ты известная выдумщица!!! 😘 pooh_lol Brava!!! Cпасибо за идею "второго дня", как я это называю!!!!! pooh_lol 😃 👌

Софья79
Софья79
27.05.2013 16:50:12
burro.salvia,

😘😘😘💗

ТатьянаS
ТатьянаS
14.05.2013 21:30:06

Ириш, 😃 как аппетитно 😋😋 на шпажках 😍...И отбивашка pooh_lol у тебя 😃😌😘 зачётная!!!

burro.salvia
burro.salvia
18.05.2013 02:26:40
ТатьянаS,

Спасибо, Таня!!! 😌 Если честно, я к этой отбивашке не сразу привыкла.....после своего молотка в России.... pooh_lol Но сейчас уже освоилась на все 100!..... 😃 😄 💐

ТатьянаS
ТатьянаS
18.05.2013 02:39:39
burro.salvia,

pooh_lol😊😃😌😘

Keира
Keира
14.05.2013 16:24:27

Ира, я готовила похожее блюдо - бесподобно!😍 У тебя уж очень аппетитно получилось! Молодец! 💗

burro.salvia
burro.salvia
18.05.2013 02:26:57
Keира,

Спасибо, Леночка! 😌 🌷

Яна
Яна
13.05.2013 14:00:28

Мясо просто НЯМ ! pooh_lol😚🍀🍀🍀

burro.salvia
burro.salvia
18.05.2013 02:27:07
Яна ,

😋 😋 pooh_lol 😘

White Swan
White Swan
13.05.2013 04:54:18

Ируся, у тебя сегодня очень вкусно! Я только вернулась с ресторана, у нас сегодня отмечают Mother's Day, но даже при всей моей сытости, я бы не отказалась от твоих сицилийцев. По случаю праздника поздравляю тебя. Happy Mother's Day🌷🌷🌷😘

burro.salvia
burro.salvia
18.05.2013 02:27:19
White Swan ,

😘 😘 😘

Показать еще комментарии