Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Десерт "Квартет" для любимого. "Вкус лета"

Десерт "Квартет" для любимого. "Вкус лета"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
В преддверии жаркого, летнего сезона предлагаю обворожительный десерт, в котором каждая из его состовляющих имеет право сама называться десертом, но в этом квартете ни одна из них не тянет одеяло на себя. Каждая дополняет и вносит своё очарование. Десерт я готовила любимому мужчине (мужу) на годовщину нашей свадьбы. Угощайтесь !!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

250 мл молока
250 мл сливок
160 г сахара
1 стручок ванили
8 яиц
100 г фисташек
4 персика
3 ст л сахарной пудры
1 палочка корицы
150 мл апельсинового сока
40 г масла
2 гвоздички
200 мл шампанского
1 лимон
100 г ягод разных для сервировки + мята

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Фисташки порубить в блендере мелко, но не в пыль.
Фисташки порубить в блендере мелко, но не в пыль.
На весь экран
шаг 2
Желтки 2 яиц + 2 яйца взбить миксером со 100 г сахара в пышную пену. Молоко соединить со сливками, добавить извлечённые из палочки ванили зёрна (стручок сохранить), нагреть до первых пузырьков, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, в яичную массу и заварить на малом огне до загустения. Вмешать фисташки. Поместить в морозилку (минимум на 6 часов), ежечасно интенсивно взбивая.
Желтки 2 яиц + 2 яйца взбить миксером со 100 г сахара в пышную пену. Молоко соединить со сливками, добавить извлечённые из палочки ванили зёрна (стручок сохранить), нагреть до первых пузырьков, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, в яичную массу и заварить на малом огне до загустения. Вмешать фисташки. Поместить в морозилку (минимум на 6 часов), ежечасно интенсивно взбивая.
На весь экран
шаг 3
Персики помыть, разрезать на половинки. Обдать кипятком со стороны шкурки и удалить её. Сахарную пудру растопить на сковородке, залить апельсиновым соком,
Персики помыть, разрезать на половинки. Обдать кипятком со стороны шкурки и удалить её. Сахарную пудру растопить на сковородке, залить апельсиновым соком,
На весь экран
шаг 4
добавить корицу, гвоздику, стручок ванили и 3 мин протушить на маленьком огне, поливая персики образовавшимся соусом.
добавить корицу, гвоздику, стручок ванили и 3 мин протушить на маленьком огне, поливая персики образовавшимся соусом.
На весь экран
шаг 5
В конце добавить кусочек масла, снять с огня, ожхладить.
В конце добавить кусочек масла, снять с огня, ожхладить.
На весь экран
шаг 6
4 желтка смешать с соком половины лимона, 60 г сахара и шампанским. На водяной бане взбивать смесь венчиком до кремообразной консистенции. Убрать с бани, следя, чтоб крем не свернулся (ещё чуть помешивая). Полностью охладить.
4 желтка смешать с соком половины лимона, 60 г сахара и шампанским. На водяной бане взбивать смесь венчиком до кремообразной консистенции. Убрать с бани, следя, чтоб крем не свернулся (ещё чуть помешивая). Полностью охладить.
На весь экран
шаг 7
Ягоды промыть, высушить бумажным полотенцем и снять плодоножки. Убедиться, что все составляющие десерта хорошо охлаждены, а мороженое достаточно схватилось.
Ягоды промыть, высушить бумажным полотенцем и снять плодоножки. Убедиться, что все составляющие десерта хорошо охлаждены, а мороженое достаточно схватилось.
На весь экран
шаг 8
Собираем десерт: тарелку полить сабайоном, в лужицу соуса поместить персик, в персик двумя десертными ложками отсадить мороженое.
Собираем десерт: тарелку полить сабайоном, в лужицу соуса поместить персик, в персик двумя десертными ложками отсадить мороженое.
На весь экран
шаг 9
Десерт украсить ягодами и мятой. Приятного аппетита !!
Десерт украсить ягодами и мятой. Приятного аппетита !!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 36
Ed4 square50
Отправить
Яна
Яна
01.06.2013 11:49:39

Вика , десерт просто обалденый 😳😊😘

vicky
vicky
02.06.2013 16:11:59
Яна ,

🌷🌷🌷 нам понравилось, надеюсь идеи пригодятся 🌷🌷🌷

Татьянка
Татьянка
31.05.2013 22:13:57

Да, десерт роскошный! Но трудоемкий.....

vicky
vicky
02.06.2013 16:10:57
Татьянка,

да потрудиться пришлось, но я не пожалела об этом......

Апрель
Апрель
31.05.2013 19:54:41

сплошное наслаждение😋

vicky
vicky
02.06.2013 16:10:12
Апрель,

Это как раз тот случай, когда моего мужа можно отвлечь от мяса pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Julia Z
Julia Z
31.05.2013 19:25:41

fistashkovoe morozhenoe,klasss😍

vicky
vicky
02.06.2013 16:09:08
Julia Z,

ммм, Спасибо, Юлечка😘😘😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
31.05.2013 15:44:35

Потрясающе!!!💖💖💖

vicky
vicky
02.06.2013 16:08:02
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша🌹🌹🌹🌹

Показать еще комментарии