Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Очень овощной суп-пюре из зеленого горошка

Очень овощной суп-пюре из зеленого горошка
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Когда я увидела данный рецепт у известного английского шефа Йотама Оттоленжи, то подумала, что ничего такого особенного - суп как суп. Недавно я его приготовила, и он поразил меня своим ярким овощным вкусом. Я уже много разных супчиков готовила и часто для аромата добавляются травы или специи. А тут ничего, ну, кроме соли и перца. Овощи так хорошо себя раскрывают, что получается просто объеденье. Очень рекомендую))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1-2 ст.л. оливкового масла
20 г сливочного масла
3 стебля лука-порея
4 луковицы шалотт
2 зубчика чеснока
2 стебля сельдерея
2 лавровых листа
соль и белый перец по вкусу
800 г зеленого горошка (замороженного или свежего)
1 л воды (у меня овощной бульон)
4 ст.л. крем-фреша (или жирной сметаны)

Для базиликового масла:
пучок базилика
1/4 зубчика чеснока
50 мл оливкового масла

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Наши овощи.
Наши овощи.
На весь экран
шаг 2
Все режем мелко. Шалот и чеснок.
Все режем мелко. Шалот и чеснок.
На весь экран
шаг 3
Порей и сельдерей.
Порей и сельдерей.
На весь экран
шаг 4
Разогреваем оливковое и сливочное масло. Выкладываем наши овощи, лавровый лист, солим, перчим по вкусу и готовим на медленном огне минут 20 (не меньше, так овощи отдадут свое лучшее). Периодически помешиваем и следим, чтобы не подгорело.
Разогреваем оливковое и сливочное масло. Выкладываем наши овощи, лавровый лист, солим, перчим по вкусу и готовим на медленном огне минут 20 (не меньше, так овощи отдадут свое лучшее). Периодически помешиваем и следим, чтобы не подгорело.
На весь экран
шаг 5
Добавляем воду (бульон) и зеленый горошек, доводим до кипения и готовим на небольшом огне минут 5 (горошек готовится быстро).
Добавляем воду (бульон) и зеленый горошек, доводим до кипения и готовим на небольшом огне минут 5 (горошек готовится быстро).
На весь экран
шаг 6
Убираем лавровые листы и блендером взбиваем суп. Для более нежной консистенции можно его пропустить через сито.
Убираем лавровые листы и блендером взбиваем суп. Для более нежной консистенции можно его пропустить через сито.
На весь экран
шаг 7
Для базиликового масла в процессор закладываем базилик, чеснок, добавляем соль, перец по вкусу. Начинаем взбивать массу, постепенно добавляя оливковое масло. Я такое масло решила не делать, а сделала по-другому - крем-фреш взбила с базиликом.
Для базиликового масла в процессор закладываем базилик, чеснок, добавляем соль, перец по вкусу. Начинаем взбивать массу, постепенно добавляя оливковое масло. Я такое масло решила не делать, а сделала по-другому - крем-фреш взбила с базиликом.
На весь экран
шаг 8
Суп прогреваем. Разливаем его по тарелкам. Добавляем немного базиликового масла и столовую ложку крем-фреша. Я добавляла свой базиликовый соус из крем-фреша. Приятного аппетита))
Суп прогреваем. Разливаем его по тарелкам. Добавляем немного базиликового масла и столовую ложку крем-фреша. Я добавляла свой базиликовый соус из крем-фреша. Приятного аппетита))
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 39
Ed4 square50
Отправить
Helen
Helen
26.05.2013 14:07:15

Очень аппетитно выглядит супчик!!! Обязательно возьму на заметку😋🌷

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
24.05.2013 00:48:37

Мне кажется, он такой вкусный!😋😊

Мурзик
Мурзик
24.05.2013 10:23:13
Снежинка Татьяна,

Танюш, спасибо большое))) да, у него просто замечательный вкус овощей)😄😄😄😄

Ла Ванда
Ла Ванда
23.05.2013 18:57:21

Вот этот супчик я точно сделаю... Оля, спасибо за рецепт))))))))))🌹

Мурзик
Мурзик
23.05.2013 21:17:30
Ла Ванда,

Викуль, на здоровье))) рада, что рецепт тебе приглянулся))💐💐💐💐

Liza Oliver
Liza Oliver
23.05.2013 17:37:06

Оля, сколько вкусных и полезных овощей! и цвет у супа очень красивый получился! 🌸🌸🌸

Мурзик
Мурзик
23.05.2013 21:16:57
Liza Oliver,

Лиза, спасибо большое, что оценила))🌷🌷🌷

Julia Z
Julia Z
23.05.2013 14:01:02

vesennij,vkusnyj supchik😍

Мурзик
Мурзик
23.05.2013 21:16:10
Julia Z,

Юленька, спасибо большое))🌸🌸🌸

Показать еще комментарии