Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Французский клубничный пирог с заварным кремом

Французский клубничный пирог с заварным кремом
Французский клубничный пирог с заварным кремом
54892 ed4 square100
Французский клубничный пирог с заварным кремом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Сегодня я с ещё одним клубничным рецептом. Представьте себе тающее во рту тесто с нежным заварным кремом и клубничной начинкой... мммм... Вот именно такой вкуснятиной я вас сегодня и угощу. И так, приступим.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
500 г муки
250 г сливочного масла
200 г сахара
16 г разрыхлителя
2 яйца
1 желток
цедра 1 лимона
щепотка соли
Крем:
250 г клубники
4 желтка
500 мл молока
100 г сахара
45 г кукурузного крахмала
Клубничная начинка:
250 г клубники
50 г сахарной пудры

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
184843 ed4 square150
184577 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Тесто: Муку просеять с разрыхлителем, ввести 2 яйца, сахар, цедру лимона, сливочное масло, щепотку соли и замесить однородное тесто. Завернуть в пергамент и положить в холодильник на 2 часа.
Тесто: Муку просеять с разрыхлителем, ввести 2 яйца, сахар, цедру лимона, сливочное масло, щепотку соли и замесить однородное тесто. Завернуть в пергамент и положить в холодильник на 2 часа.
На весь экран
шаг 2
Клубничная начинка: Клубнику помыть, разрезать пополам, положить в сотейник, добавить сахарную пудру и варить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. Остудить.
Клубничная начинка: Клубнику помыть, разрезать пополам, положить в сотейник, добавить сахарную пудру и варить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. Остудить.
На весь экран
шаг 3
Крем: Клубнику перетереть блендером.
Крем: Клубнику перетереть блендером.
На весь экран
шаг 4
Взбить желтки с cахаром и крахмалом, добавить молоко, поставить на огонь и варить до загустения крема.
Взбить желтки с cахаром и крахмалом, добавить молоко, поставить на огонь и варить до загустения крема.
На весь экран
шаг 5
Добавить клубнику, всё взбить миксером на 1-й скорости, поставить в холодильник.
Добавить клубнику, всё взбить миксером на 1-й скорости, поставить в холодильник.
На весь экран
шаг 6
Тесто разделить на две части (2/3 и 1/3). Раскатать большую часть теста и выложить в форму (у меня 29 см) с пергаментом, формируя бортики высотoй 2 см.
Тесто разделить на две части (2/3 и 1/3). Раскатать большую часть теста и выложить в форму (у меня 29 см) с пергаментом, формируя бортики высотoй 2 см.
На весь экран
шаг 7
Выложить на тесто крем...
Выложить на тесто крем...
На весь экран
шаг 8
.....затем клубничную начинку.....
.....затем клубничную начинку.....
На весь экран
шаг 9
......накрыть оставшимся тестом, прижав края. Желток взбить с небольшим количеством воды и смазать поверхность пирога. На поверхности пирога я сделала узор вилкой, прокалывая тесто до начинки.
......накрыть оставшимся тестом, прижав края. Желток взбить с небольшим количеством воды и смазать поверхность пирога. На поверхности пирога я сделала узор вилкой, прокалывая тесто до начинки.
На весь экран
шаг 10
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35 минут. Разрезать пирог после того, как он остынет!!! На главном фото я разрезала сразу же, не удержалась, а на фото в разрезе - после того, как остыл!!! Приятного аппетита:)
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35 минут. Разрезать пирог после того, как он остынет!!! На главном фото я разрезала сразу же, не удержалась, а на фото в разрезе - после того, как остыл!!! Приятного аппетита:)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 91
Ed4 square50
Отправить
Ирина
Ирина
05.11.2014 23:40:15

Ирина, а масло должно быть холодным как для песочного теста или нет ?

irushka78
irushka78
06.11.2014 09:00:25
Ирина,

Да,всё верно!!Можете сначала растереть муку с маслом в крошку,а потом добавить остальные ингредиенты💗

Diana
Diana
02.07.2014 11:19:24

Ну вот наконец добралась и до этого пирога! Давно он у меня был на примете! Но....не знаю почему, но у меня он не такой красивый как у вас (и на других фото отчётах)! Когда разрезала, то вид был никакой...Такого красивого разреза у меня не получилось 😭 Зато это никак не пoвлияло на вкус! Великолепно! 😃 Так как это готовила не для гостей, то внешний вид не был так важен ...и пирог исчез на глазах 😄 🌺 (Не хочется опозорится, так что в этот рaз без фотографии 😊 )

irushka78
irushka78
02.07.2014 17:39:00
Diana,

Диана,во-первых,давай уже перейдём на "ты"pooh_lol во-вторых,тот кусочек ,который у меня на фото,я отрезала ещё тёплым,поэтому крем у меня тоже слегка поплыл,а вот когда он хорошо остыл,то резался очень хорошо!!Может быть ты крем не доварила?Он у тебя получился густой?Хоть меня успокоила,что на вкус пирог понравился😃

Diana
Diana
02.07.2014 23:25:57
irushka78,

Да, конечно на ты 😃
Ой Ира, он у меня не то что поплыл, а прямо таки выплыл ( всю ночь в холодильнике держала и только утром разрезала)! Но думаю что разгадала тайну.....по моей глупости и неопытности крем готовила по принципу "клубники много не бывает"! Перестаралась маленько 😄 Но я точно исправлюсь 😃

Iryna
Iryna
10.06.2013 16:06:07

Ириша, пекла твой тортик на прошлой недели, ела его я, мой муж и две подружки, всем нам очень понравилось, не реально вкусно pooh_lol💐pooh_lol
уже наморозила клубнику (т.к. у нас она уже почти отходит), хочу потом из замороженной делать его, как думаешь, будет так же вкусно?

irushka78
irushka78
10.06.2013 18:32:50
Iryna,

Ирочка,как я рада,что ты вернулась с отзывом!!!!😃Умница😘,видно ,что его остывшим разрезала,очень хорошо видна прослоичка!!!Фото оочень аппетитное!!!😋Ирина,с замороженной клубникой тоже будет отлично,нам ведь здесь не нужна красота свежей ягоды,мы всё равно всё варим и взбиваем блендером!!!!😃Спасибо тебе ещё раз огромное за доверие к моему рецепту!!!😘Скоро порадую всех вкусным клубничным тортом!!!Заходи ко мне в блог,у меня там клубничный марафон!!!🌺

Iryna
Iryna
10.06.2013 23:20:26
irushka78,

Ок, зайду обязательно, тем более твой блог у меня уже в закладках😊

Liza Pirogova
Liza Pirogova
06.06.2013 21:39:08

Ирочка, привет😍я с отчетом😊очень нам всем понравился твой нежный ароматный пирог😋вот только свекр с мужем не дали ему остыть спокойно и он поплыл, обиделась я на них, не знала, как фото сделать, чтоб тебе показать и думала, что вообще выкладывать не буду, но решила, что тебе все равно будет приятно😘я его еще раз буду делать и тогда во всей красе сфотографирую😘😘😘

irushka78
irushka78
06.06.2013 22:09:35
Liza Pirogova,

Лизочка,я на седьмом небе от счастья!!!!Очень преочень приятно!!!!У меня точно такая же ситуация!!!Посмотри моё главное фото,где я разрезала пирог ещё горячим и у меня его прямо из рук выхватывали,и дополнительное фото,какие там шикарные слои!!!Кстати,я добавляла Маше (Bанильке) фото с сырным пирогом и увидела твой коммент.....я тоже его нормально не сфотографировала.такое ощущение,что я своему мужу первый раз в жизни приготовила пирогpooh_lolpooh_lol Спасибо тебе ещё раз огромнейшее за отзыв и фото!!!😘😘😘🌺

Liza Pirogova
Liza Pirogova
06.06.2013 22:35:26
irushka78,

Вот, Ирочка, с этими мужчинами одна история - стараешься, чтобы не только вкусно, но и красиво было, а им бы только все съесть. Я на днях делала Нинин сырный торт гауда и пока муж моей сестры донес его от дома до машины на торт было больно смотреть - он только сесть на него не успелpooh_lolpooh_lolpooh_lolя даже Нине писать не стала, решила повторить, а уж потом...😘спасибо тебе, Ируша, осталось пару кусочков😘😘😘

irushka78
irushka78
06.06.2013 22:40:29
Liza Pirogova,

А я Апельсиново-шоколадный торт от Нины позавчера готовила!!Объедение!!!Рекомендую!!😘😘

Liza Pirogova
Liza Pirogova
06.06.2013 22:45:36
irushka78,

Ируша, я шоколадное вообще не люблю, а мои любят все, поэтому я делаю то, что сама буду есть, вот такой жуткий эгоизмpooh_lolpooh_lolpooh_lol

irushka78
irushka78
06.06.2013 22:46:52
Liza Pirogova,

Точно ,Лиза,я забыла!!!😃😃

Каролина
Каролина
02.06.2013 07:38:37

Ирочка, клубничный рай!!😍💖🌺🌺🌺

irushka78
irushka78
02.06.2013 10:18:56
Каролина,

Каролина,спасибо!!!!😘Я же обещала,что у меня будет ну оочень клубнично!!!Спасибо огромное преогромное за голос😘🍀🍀

Показать еще комментарии