Мясные рулетики по-чешски
Стелла
02 июня 2013
Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Чехи - большие мастера в приготовлении различных мясных деликатесов. Попробуйте эти оригинальные мясные рулетики и вы почувствуете атмосферу веселого чешского праздника.
Ингредиенты

филе телятины, говядины или свинины - 600 г
бекон - 100 г
маринованные огурчики - 150 г
яйца - 3 шт.
масло сливочное - 1 ст. л.
масло растительное - 1 ст.л.
мука 1 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец.

ШАГ 1/12

Мясо нарезать тонкими широкими ломтиками (толщиной примерно 0,5-0,7 см). Хорошенько отбить.

ШАГ 2/12

Яйца взбить, посолить и испечь два тонких яичных блинчика.

ШАГ 3/12

Маринованные огурчики мелко нарезать.

ШАГ 4/12

Ломтик отбитого мяса посолите и поперчите. Выложите на него бекон. Если бекон достаточно соленый, то мясо можно не солить.

ШАГ 5/12

Сверху на бекон положите кусочек яичного блинчика.

ШАГ 6/12

На яичный блинчик выложите нарезанные огурчики.

ШАГ 7/12

Заверните тугой рулетик и перевяжите кулинарной нитью.

ШАГ 8/12

В сковороде с высокими бортиками или сотейники разогрейте сливочное и растительное масло и обжарьте рулетики со всех сторон.

ШАГ 9/12

Переложите рулетики в форму для запекания, влейте воду или бульон на 1 см от дна.

ШАГ 10/12

Запекайте при 160 гр. около 30 минут, периодически поливая образующимся соком.

ШАГ 11/12

Рулетики готовы. К ним можно приготовить соус. Для этого муку нужно обжарить на сухой сковороде до кремового цвета и смешать с процеженным соком от мяса. Я соус не далала, т.к. дома не оказалось муки.)))

ШАГ 12/12

Перед подачей удалите нитки, разрежьте рулет на несколько частей, полейте соусом. Подавайте с картофелем, рисом, тушеными овощами или свежим салатом. Приятного аппетита!