Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Севиче из лосося

Севиче из лосося
Севиче из лосося
55104 ed4 square100
Севиче из лосося
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Это блюдо перуанской кухни не просто вкусное, а ОЧЕНЬ вкусное!!! Я впервые приготовила таким образом рыбку, но теперь это будет моим постоянным блюдом. Вот что говорит Википедия: «Севи́че (исп. ceviche, seviche или sebiche) — блюдо из рыбы или морепродуктов, чьей родиной считается Перу. Блюдо получило распространение во многих кухнях латиноамериканских стран. Оригинальный рецепт севиче представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу различных сортов, маринованную в течение 15 минут в соке лайма. После этого к рыбе добавляют нарезанный кольцами красный лук и иногда рокото (острый перец из Перу). За счёт содержания лимонной кислоты в соке лайма происходит денатурация белков, содержащихся в рыбе.» Главное правило при приготовлении севиче – брать только супер-свежую рыбу. Поэтому я и взяла форель, она показалась мне наиболее свежей. Добавила еще и овощей на свой вкус и результат просто превзошел мои ожидания. Попробуйте и оцените вкус севиче из лосося.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Форель охлажденная - 300 г
Лайм - 1 шт
Лимон - 1 шт
Апельсины - 3 шт
Помидоры – 2 шт
Перец - 1 шт
Лук красный – 1 шт
Оливки – 20 шт
Кинза – несколько веточек
Соль
Перец чили острый
Смесь перцев

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Форель порезать некрупными ломтиками.
Форель порезать некрупными ломтиками.
На весь экран
шаг 2
Переложить в стеклянную посуду и залить соком лайма. Дать постоять минут 5 и залить соком лимона. Рыбка заметно побледнеет.
Переложить в стеклянную посуду и залить соком лайма. Дать постоять минут 5 и залить соком лимона. Рыбка заметно побледнеет.
На весь экран
шаг 3
Тем временем, порезать лук «перьями». Немного посолить и помять руками. Промыть под проточной водой.
Тем временем, порезать лук «перьями». Немного посолить и помять руками. Промыть под проточной водой.
На весь экран
шаг 4
Помидоры кубиками, слегка посолить, чтобы дали сок,
Помидоры кубиками, слегка посолить, чтобы дали сок,
На весь экран
шаг 5
Перец также порезать кубиками,
Перец также порезать кубиками,
На весь экран
шаг 6
Оливки - колечками.
Оливки - колечками.
На весь экран
шаг 7
Переложить все составляющие в посуду к рыбе, посолить и поперчить острым перцем, и перемешать. Вообще-то лучше добавить 1/8 жгучего перчика чили без семян, но у меня не было свежего, поэтому я посыпала сушеным.
Переложить все составляющие в посуду к рыбе, посолить и поперчить острым перцем, и перемешать. Вообще-то лучше добавить 1/8 жгучего перчика чили без семян, но у меня не было свежего, поэтому я посыпала сушеным.
На весь экран
шаг 8
Залить свежевыжатым апельсиновым соком. Еще раз перемешать и оставить настаиваться на 30 мин. Хотя можно подавать на стол сразу же. Но, поскольку я добавила лук и перец, то хотела, чтобы они пропитались цитрусовым соком.
Залить свежевыжатым апельсиновым соком. Еще раз перемешать и оставить настаиваться на 30 мин. Хотя можно подавать на стол сразу же. Но, поскольку я добавила лук и перец, то хотела, чтобы они пропитались цитрусовым соком.
На весь экран
шаг 9
Перед подачей добавить крупно порезанную кинзу. А дальше… наслаждаться вкусом!
Перед подачей добавить крупно порезанную кинзу. А дальше… наслаждаться вкусом!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 47
Ed4 square50
Отправить
Hanna
Hanna
09.03.2014 07:58:00

🐾🐾🐾💐🌹🌺

Маришель
Маришель
09.03.2014 08:06:21
Hanna,

💖💖💖

Романенко Марина
Романенко Марина
26.10.2013 19:53:21

Спасибо за рецепт! делала с треской! Все в восторге!

Маришель
Маришель
27.10.2013 21:06:53
Романенко Марина,

Спасибо за отзыв! Я очень рада, что рецепт понравился😄

ТатьянаS
ТатьянаS
07.06.2013 02:06:15

Какая вкуснота 😃 неописуемая!!! 😚💖😉

Маришель
Маришель
07.06.2013 07:30:04
ТатьянаS,

Спасибо, Танюша!!!💖💖💖

Лана
Лана
06.06.2013 21:19:09

Какая яркая красота!😍😍

Маришель
Маришель
06.06.2013 21:45:24
Лана,

Спасибо, СветЛаночка!!!💖💖💖

Тата
Тата
06.06.2013 19:31:20

Мариночка, выглядит севиче потрясающе красиво, ярко и свежо!😋😋💐

Маришель
Маришель
06.06.2013 21:39:15
Тата,

Спасибо, Тамарочка!!!🌹🌹🌹

Показать еще комментарии