Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Мусс апельсиново-марципановый с острым шоколадным соусом и малиной

Мусс апельсиново-марципановый с острым шоколадным соусом и малиной
Мусс апельсиново-марципановый с острым шоколадным соусом и малиной
Мусс апельсиново-марципановый с острым шоколадным соусом и малиной
55671 ed4 square100
Мусс апельсиново-марципановый с острым шоколадным соусом и малиной
Мусс апельсиново-марципановый с острым шоколадным соусом и малиной
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

3 яйца
100 г марципана
2 апельсина
3 листика желатина
щепотка соли
40 г сахара
300 мл сливок
150 г шоколада ( у меня 70 % )
чили порошок
20 мл апельсинового ликёра

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Желтки отделить от белков. Марципан порубить, снять цеду с 1 апельсина. Желтки взбить миксером с марципаном, цедрой и ликёром до кремовой консистенции. Отдельно взбить 200 мл сливок.
Желтки отделить от белков. Марципан порубить, снять цеду с 1 апельсина. Желтки взбить миксером с марципаном, цедрой и ликёром до кремовой консистенции. Отдельно взбить 200 мл сливок.
На весь экран
шаг 2
Желатин замочить в холодной воде, белок взбить с щепоткой соли, постепенно вводя 20 г сахара, в крепкую пену.
Желатин замочить в холодной воде, белок взбить с щепоткой соли, постепенно вводя 20 г сахара, в крепкую пену.
На весь экран
шаг 3
выдавить сок из 1 апельсина и слегка подогреть. Отжать желатин и растворить его в тёплом апельсиновом соке,
выдавить сок из 1 апельсина и слегка подогреть. Отжать желатин и растворить его в тёплом апельсиновом соке,
На весь экран
шаг 4
вмешать в марципановую массу (малыми порциями) вместе со взбитыми сливками и белками.
вмешать в марципановую массу (малыми порциями) вместе со взбитыми сливками и белками.
На весь экран
шаг 5
такой пышный и воздушный мусс получается при соединении всех ингридиентов, его распределить по бокалам ( у меня винные) и поставить охлаждаться.
такой пышный и воздушный мусс получается при соединении всех ингридиентов, его распределить по бокалам ( у меня винные) и поставить охлаждаться.
На весь экран
шаг 6
оставшиеся 100 мл сливок довести до закипания.
оставшиеся 100 мл сливок довести до закипания.
На весь экран
шаг 7
Шоколад поломать и добавить к сливкам с оставшимися 20 г сахара, растворить. По желанию и страсти к остроте добавить порошок чили (я люблю))). Дать маленько остыть.
Шоколад поломать и добавить к сливкам с оставшимися 20 г сахара, растворить. По желанию и страсти к остроте добавить порошок чили (я люблю))). Дать маленько остыть.
На весь экран
шаг 8
Охлаждённый мусс достать из холодильника (бокалы от разницы температур пикантно запотевают), влить шоколадный соус
Охлаждённый мусс достать из холодильника (бокалы от разницы температур пикантно запотевают), влить шоколадный соус
На весь экран
шаг 9
и сразу выложить сверху малиной, немного утапливая её в соус.
и сразу выложить сверху малиной, немного утапливая её в соус.
На весь экран
шаг 10
Украсить по желанию вафельными трубочками и лепестками мяты.
Украсить по желанию вафельными трубочками и лепестками мяты.
На весь экран
шаг 11
Приятного аппетита !!
Приятного аппетита !!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 40
Ed4 square50
Отправить
Liliya
Liliya
06.07.2013 05:49:39

Очень красиво и вкусно, мне очень хочется и нравится pooh_lol🌺🍃🍄

vicky
vicky
06.07.2013 23:07:37
Liliya,

Лиля, обязательно попробуйте 😘😘

ТатьянаS
ТатьянаS
06.07.2013 03:23:27

Вика! 🌺 Шикарно смотрится!!! 😃😍😃

vicky
vicky
06.07.2013 23:07:56
ТатьянаS,

Спасибо, дорогая !!💖💖

Elen@Lat
Elen@Lat
05.07.2013 00:46:39

Вкуснооооо как, подача просто 5 баллов!!!!!!!!!!!!!!!!!😋😋😋😎💗

vicky
vicky
05.07.2013 18:08:17
Elen@Lat,

Спасибо, Леночка 🌸🌸 !! Подача иногда может спасти положение 😃😃

натахан
натахан
05.07.2013 00:37:56

Викуля! ...десерт у тебя роскошный .. а фото бесподобные...😋😋😋😋😋🌹🌹🌹😘😍💖

vicky
vicky
05.07.2013 18:07:12
натахан,

Спасибо, Наташа, Вам большое 💖💖 мне оч приятно🌺🌺🌺

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
04.07.2013 23:23:43

Красиво как....и вкусно!!!😋😍

vicky
vicky
05.07.2013 17:26:23
Снежинка Татьяна,

Спасибо , Танюша, большое за отзыв 😘😘

Показать еще комментарии