Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Жареная форель под соусом тэрияки с салатом из фунчезы

Жареная форель под соусом тэрияки с салатом из фунчезы
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Тэрияки (яп.) — традиционный японский способ обжарки с использованием распространённого в японской кухне сладкого соуса. Слово тэрияки происходит от существительного тэри , означающего блеск, и яки — жареное. Способ приготовления заключается в обжарке продуктов в соусе до карамелизации в нём сахара, который придаёт блюду блеск. Соус для тэрияки готовят из соевого соуса с добавлением сахара, сакэ и/или мирина. Используется с мясными и рыбными блюдами и как маринад. (из Википедии). Я очень люблю всякие такие азиатские штучки и иногда готовлю их у себя на кухне. Тут посоветую хозяечкам проворности и продуманной организации своего труда. Другими словами все ингредиенты должны быть подготовлены, нарезаны (или натёрты) и отмерены заранее, т.к. всё должно происходить быстро и без сбоев. И тогда всё получится. Итак:

В кулинарную книгу
Ингредиенты

филе от 2 форелей
50 мл соуса "Тэрияки"
кунжутное масло
1\2 красного чили
лайм
соль, перец
150 г фунчёзы
горсть грибов шитаки
стручок зелёного лука
1 красная паприка
кусочек китайской капусты
кинза, кусочек имбиря, зубок чеснока
фисташки, зелень петрушки

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Рыбу разделить на филе. Приготовить маринад из соуса тэрияки, сока лайма, чили, кунжутного масла, соли и перца. Замариновать форель.
Рыбу разделить на филе. Приготовить маринад из соуса тэрияки, сока лайма, чили, кунжутного масла, соли и перца. Замариновать форель.
На весь экран
шаг 2
Фунчёзу приготовить по указанию на упаковке. Обычно её заливают кипятком и дают несколько минут постоять. Воду слить.
Фунчёзу приготовить по указанию на упаковке. Обычно её заливают кипятком и дают несколько минут постоять. Воду слить.
На весь экран
шаг 3
Шитаке порезать пополам, обжарить на кунжутном масле вместе с мелко нарезанным зелёным луком, отложить в сторону.
Шитаке порезать пополам, обжарить на кунжутном масле вместе с мелко нарезанным зелёным луком, отложить в сторону.
На весь экран
шаг 4
В этой же сковороде обжарить паприку, нарезанную на полоски и затем капусту. На это уходить всего несколько минут, т.к. овощи должны остаться на половину сырыми. В конце добавить к овощам натёртый имбирь и растёртый в кашицу чеснок. А когда овощи убраны с огня добавить мелко покрошенную кинзу.
В этой же сковороде обжарить паприку, нарезанную на полоски и затем капусту. На это уходить всего несколько минут, т.к. овощи должны остаться на половину сырыми. В конце добавить к овощам натёртый имбирь и растёртый в кашицу чеснок. А когда овощи убраны с огня добавить мелко покрошенную кинзу.
На весь экран
шаг 5
Теперь подошла очередь форели. Её выкладываем в сковороду с разоретым кунжутным маслом кожей вниз и обжариваем несколько минут. Форель переворачиваем на друтую сторону и , заливаем её маринадом, в котором она мариновалась, доводим до кипения и тушим несколько минут, тем самым уваривая соус. Рыбка готова, она сочная, нежная, сверху приятного смуглого колеру, а внутри белоснежная и невероятно ароматная..
Теперь подошла очередь форели. Её выкладываем в сковороду с разоретым кунжутным маслом кожей вниз и обжариваем несколько минут. Форель переворачиваем на друтую сторону и , заливаем её маринадом, в котором она мариновалась, доводим до кипения и тушим несколько минут, тем самым уваривая соус. Рыбка готова, она сочная, нежная, сверху приятного смуглого колеру, а внутри белоснежная и невероятно ароматная..
На весь экран
шаг 6
Если фучезу поджарить на масле, то получается вот такая аппетитная, легкая лепёшечка. Но это к делу не относится.
Если фучезу поджарить на масле, то получается вот такая аппетитная, легкая лепёшечка. Но это к делу не относится.
На весь экран
шаг 7
С лапши слить воду и смешать её с горячими овощами, посолить, поперчить.
С лапши слить воду и смешать её с горячими овощами, посолить, поперчить.
На весь экран
шаг 8
Выложить на фунчёзу форель.
Выложить на фунчёзу форель.
На весь экран
шаг 9
Полить всё соусом, образовавшимся при жарке рыбы. Отдельно подрумянить на разогретой сковороде или в духовке фисташки.
Полить всё соусом, образовавшимся при жарке рыбы. Отдельно подрумянить на разогретой сковороде или в духовке фисташки.
На весь экран
шаг 10
Посыпать орешками и подавать, украсив листиком петрушки. Приятного аппетита !!
Посыпать орешками и подавать, украсив листиком петрушки. Приятного аппетита !!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 36
Ed4 square50
Отправить
Мурзик
Мурзик
12.07.2013 01:12:45

Викуля, у тебя как всегда просто великолепно)))) забираю)))😄😄🌺🌺

vicky
vicky
12.07.2013 18:58:19
Мурзик,

Олечка, рада тебя видеть 🌸🌸 с удовольствием отдаю рыбку в хорошие руки 😍😍

ТатьянаS
ТатьянаS
11.07.2013 23:18:42

Вкусная 😋 рыбка...и ещё один 😄 способ приготовления фунчезы 😉 (у меня с ней малый опыт!) 😇💖💗🐾

vicky
vicky
12.07.2013 18:57:10
ТатьянаS,

Спасибо,Танюша ! 😍 Фунчёза оч легка в приготовлении, а комбинация овощей любая, можно фантазия зависит от выбора в магазине pooh_lolpooh_lol Для ужина себе любимой не найти ничего легче и по калорийности тоже 🍃🍂🍃

ТатьянаS
ТатьянаS
12.07.2013 23:38:31
vicky,

О! 😲 Учту))) 😍😎😘🐾🐾

Ксения П
Ксения П
11.07.2013 21:54:30

как вкусно!😋💐

vicky
vicky
12.07.2013 18:52:30
Ксения П,

Ксюша, даже не сомневалась, что рыбка приглянётся 😘😘как и положено порядочной кошечке pooh_lolpooh_lol А если серьёзно, огромное спасибо за голос 💖🌹💖

Ксения П
Ксения П
12.07.2013 23:42:29
vicky,

Я очень люблю рыбку в любом виде!😋 А вот коты мои ее не едят, странные какие-то..pooh_lol Рецепт мне очень понравился, забрала в кк!😍🌹🌻🌹

vicky
vicky
14.07.2013 12:41:46
Ксения П,

С удовольствием отдаю в хорошие руки 😌😌😌

Liza Oliver
Liza Oliver
11.07.2013 16:42:49

Вика, я однозначно хочу пообедать в твоем японском ресторане! 😋😋😋

vicky
vicky
11.07.2013 19:55:55
Liza Oliver,

Будь ласка, Лизок 🌻🍁🌻

Julia Z
Julia Z
11.07.2013 16:20:20

a mozho i mne kusochek?pooh_lolvkusnoooo😍

vicky
vicky
11.07.2013 19:50:06
Julia Z,

Юлечка, конечно и тебе кусочек достанется: самый красивый 💖💖💖

Julia Z
Julia Z
11.07.2013 23:11:22
vicky,

spasibo😘

Показать еще комментарии