Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Вертута с вишней

Вертута с вишней
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Старый добрый рецепт вертуты на сметанном тесте пришел ко мне от моей мамы. Тесто эластичное, работать с ним одно удовольствие. Начинка может быть самая разнообразная: яблоки, вишни, тыква, творог или тушеная капуста. Я люблю вертету с вишней, зимой размороженной, а летом свежей. Сейчас самый сезон 

В кулинарную книгу
Ингредиенты

3 стакана муки
3 ст л растительного масла
3 ст л сметаны
100 г размягчённого масла
3/4 стакана тёплой воды
соли щепотка
сода, гашеная уксусом
1 яйцо
Начинка:
вишня 800 г
сахар

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
233553 ed4 square150
188397 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Если вишня замороженная, то ее выложить на сито размораживаться, чтобы сошла влага, лучше на ночь. Если вишня свежая — вынуть косточки.
Если вишня замороженная, то ее выложить на сито размораживаться, чтобы сошла влага, лучше на ночь. Если вишня свежая — вынуть косточки.
На весь экран
шаг 2
Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, внутри горки сделать углубление.
Муку высыпать горкой на рабочую поверхность, внутри горки сделать углубление.
На весь экран
шаг 3
В лунку влить растительное масло, сметану, сливочное масло комнатной температуры, соль и гашеную уксусом соду. Добавляя теплую воду, замесить тесто. Тесто мягкое, не прилипает к рукам.
В лунку влить растительное масло, сметану, сливочное масло комнатной температуры, соль и гашеную уксусом соду. Добавляя теплую воду, замесить тесто. Тесто мягкое, не прилипает к рукам.
На весь экран
шаг 4
Тесто разделить на 4 части. Накрыть полотенцем.
Тесто разделить на 4 части. Накрыть полотенцем.
На весь экран
шаг 5
Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать тоненько прямоугольником. Лист теста слегка смазать растительным маслом и слегка посыпать сахаром. С длинного края выложить вишню в ряд, присыпать сахаром (если вы помните, в тесте у меня отсутствует сахар, поэтому количество сахара кладите по своему вкусу и в зависимости от кислоты вишни).
Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать тоненько прямоугольником. Лист теста слегка смазать растительным маслом и слегка посыпать сахаром. С длинного края выложить вишню в ряд, присыпать сахаром (если вы помните, в тесте у меня отсутствует сахар, поэтому количество сахара кладите по своему вкусу и в зависимости от кислоты вишни).
На весь экран
шаг 6
Вертуту скрутить рулетом, защипав края, и выложить на противень. При некоторой сноровке, удается уложить все 4 вертуты на 1 противень. Вертуты смазать желтком.
Вертуту скрутить рулетом, защипав края, и выложить на противень. При некоторой сноровке, удается уложить все 4 вертуты на 1 противень. Вертуты смазать желтком.
На весь экран
шаг 7
И выпекать в разогретой духовке при 200°С до золотистого цвета.
И выпекать в разогретой духовке при 200°С до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 8
Если начинка яблочная, то яблоки нужно очистить от шкурки и нарезать на мелкие кусочки. Если начинка из тыквы, то ее нужно натереть на крупной терке.
Если начинка яблочная, то яблоки нужно очистить от шкурки и нарезать на мелкие кусочки. Если начинка из тыквы, то ее нужно натереть на крупной терке.
На весь экран
шаг 9
Приятного аппетита! Но хочу предупредить: рука сама тянется за следующим кусочком:)
Приятного аппетита! Но хочу предупредить: рука сама тянется за следующим кусочком:)
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 42
Ed4 square50
Отправить
Игорь Стыценко
Игорь Стыценко
12.03.2016 19:33:20

Вышло 4, и супруге и внучке понравилось. Спасибо за содействие! Щя фотку втулю.

vicky
vicky
12.03.2016 20:02:08
Игорь Стыценко,

Отлично! 4 это нормально, у меня тоже 4 получаются, только мои подлиннее, такие, что на противень только в изогнутом виде умещаются😄 Игорь, спасибо за положительный результат и фотку 🌷 с вишней вертуты самые - самые😇

Чиша
Чиша
31.07.2013 07:42:55

Вика!!!!Они просто великолепны!!!Тесто просто супер!!!!Я правда только сейчас заметила,что пропустила воду,pooh_lol но по моему на качестве теста это не отразилось ,оно было нежное ,немного хрустящее и просто таяло вместе с начинкой,а делала с капустой и вишней!!Фото не сделала😩😩с капустой может завтра сделаю,а вот с вишней думаю вечером успею,но отчитаться поспешила-это очень вкусно!!!!😘😘😘💖

vicky
vicky
01.08.2013 19:22:37
Чиша,

Наташечка, я могу подписаться под каждым твоим словом 😘😘 Есть рецепты, которые оч впечатляют, но сделав 1 раз за них просто забывают, а эти вертуты остаются в семейными рецептами, я возвращаюсь к ним снова и снова и это всегда вкусно 🌺, единственный минус: от них не возможно оторваться pooh_lolpooh_lolpooh_lol Я просто частлива, что вам всем было вкусно 💖💖💖

Чиша
Чиша
02.08.2013 08:58:15
vicky,

Фото так и не удалось сделать😰😰😰в другой раз!!!Начистили ведро вишни-3 вечера боролисьpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolтак что верти и верти теперь,но и с капустой тоже очень круто было!!!!💖💖

Red Jerboa
Red Jerboa
04.11.2013 01:51:23
vicky,

А сколько соды нужно?

vicky
vicky
04.11.2013 16:04:24
Red Jerboa,

Соды 1/4 чайной ложки и прям на неё налейте чуточку уксуса, она сразу зашипит и всыпайте в тесто 🍂

Red Jerboa
Red Jerboa
06.11.2013 03:50:25
vicky,

Спасибо огромное, вертуты получились просто изумительные. Муж был в полном восторге и даже помог их заворачивать. Тесто великолепное. А с содой я чуток подумав, разобралась, извините, что побеспокоила 😀 ))

vicky
vicky
06.11.2013 14:48:20
Red Jerboa,

Оч рада, что все остались довольны💖Мужу отдельное спасибо за помощь 🌷 а я помочь всегда рада, обращайтесь )))

МаринаL
МаринаL
30.07.2013 13:45:43

Викуля, я как и обещала, сегодня с вертутами!Тесто бомба, рабртать с ним одно удовольствие!😍Даже не ожидала, что оно сможет так легко и тоноко раскатываться!Спасибо!🌺🌺🌺

vicky
vicky
30.07.2013 23:54:02
МаринаL,

Класс, Мариночка 😍😍теперь ты понимаешь меня, когда я говорила, что от вертуты оторваться невозможно 💖💖кусочек, ещё кусочек и ещё кусочек 🌺🌺🌺

МаринаL
МаринаL
31.07.2013 09:08:31
vicky,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolЭто точно, вот так вчера все 4 штуки и пригоорили!😋😋😋А потом смотрим на весы с удивлением😯pooh_lol

Еленочка
Еленочка
18.07.2013 19:52:09

давно искала такую вкусноту, спасибо за рецепт!

vicky
vicky
25.07.2013 05:16:53
Еленочка,

Eleno4ka, o4 rada, 4to rezept ponravilsya 😍😍

ТатьянаS
ТатьянаS
18.07.2013 01:50:40

Ох, хороши 😲 ягодные летние 😍 рулетики))) 🌷🍀

vicky
vicky
25.07.2013 05:17:55
ТатьянаS,

Tanushka, spasibo4ki 🍀🌷🌸

Показать еще комментарии