Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

"Влюбленное" печенье (Cookies-in-love)

"Влюбленное" печенье (Cookies-in-love)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Завтрак для любимого". В нашей семье все очень любят всевозможное печенье! Особенно пользуется популярностью традиционное американское печенье в кусочками ("каплями") шоколада - Chocolate Chip Cookies!!! Я уже перепробовала их во всем их разнообразии: и с овсяными хлопьями, и с арахисовым маслом, и с орешками, и с шоколадом.... Но это печенье меня просто покорило!!! Спешу поделиться с вами достаточно простым, но одновременно очень вкусным рецептом американского печенья! А еще у него очень интересный и новый для меня способ формовки... Хозяйка рецепта - американская девушка-блоггер - называет его своим "секретом", благодаря которому это печенье получается таким симпатичным внешне и вкусным внутренне... ))) Я очень рекомендую попробовать это печенье всем любителям подобной выпечки (а кому-то, возможно, начать свое знакомство с американскими cookies...)! Почему я предлагаю этот рецепт в рамках конкурса "Завтрак для любимого"? Да, потому, что для моего мужа лучший завтрак - это чашечка кофе с печеньем! ))) Ну, и еще, это печенье так смешно "поженилось"....белое с черным... В общем, самое что ни на есть "влюбленное" печенье! )))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

170 г сливочного масла
260 г муки
33 г горького какао-порошка
1/2 ч.л. пищевой соды
215 г коричневого сахара
105 г обыкновенного сахара
1 яйцо + 1 желток (комнатной температуры)
2 ч.л. ванильного экстракта
соль
210 г шоколадных "капель" (кусочков шоколада)

фотоотчеты к рецепту9
Добавить фотографию
222362 ed4 square150
216838 ed4 square150
216837 ed4 square150
212781 ed4 square150
212780 ed4 square150
еще 5
На весь экран
шаг 1
Духовку включить разогреваться на 160 С. В небольшой кастрюльке начать разогревать сливочное масло на небольшом огне.
Духовку включить разогреваться на 160 С. В небольшой кастрюльке начать разогревать сливочное масло на небольшом огне.
На весь экран
шаг 2
Как только масло полностью расплавится, продолжать варить на несильном огне еще минут 5, постоянно помещивая (!), пока на дне кастрюльки не появятся коричневатые хлопья... Снять масло с огня и полностью остудить!
Как только масло полностью расплавится, продолжать варить на несильном огне еще минут 5, постоянно помещивая (!), пока на дне кастрюльки не появятся коричневатые хлопья... Снять масло с огня и полностью остудить!
На весь экран
шаг 3
Затем в отдельной миске смешать оба вида сахара. Добавить растопленное остывшее масло.
Затем в отдельной миске смешать оба вида сахара. Добавить растопленное остывшее масло.
На весь экран
шаг 4
И как следует размешать до однородного состояния.
И как следует размешать до однородного состояния.
На весь экран
шаг 5
Добавить к полученной массе одно целое яйцо и желток (комнатной температуры). Положить ванильный экстракт.
Добавить к полученной массе одно целое яйцо и желток (комнатной температуры). Положить ванильный экстракт.
На весь экран
шаг 6
Снова как следует перемешать. Получится гладкая, однородная масса.
Снова как следует перемешать. Получится гладкая, однородная масса.
На весь экран
шаг 7
Теперь важно разделить полученную "заготовку" для теста ровно пополам. Для этой цели лучше всего воспользоваться кухонными весами. Рассказывая, как это сделала я. ))) На весы поставила чистую миску, выставила весы на "0" и переложила (с помощью пластиковой лопатки, которая помогает собрать все тесто со стенок миски без "потерь") яично-сахарную массу в эту миску. У меня получилось 522 г.
Теперь важно разделить полученную "заготовку" для теста ровно пополам. Для этой цели лучше всего воспользоваться кухонными весами. Рассказывая, как это сделала я. ))) На весы поставила чистую миску, выставила весы на "0" и переложила (с помощью пластиковой лопатки, которая помогает собрать все тесто со стенок миски без "потерь") яично-сахарную массу в эту миску. У меня получилось 522 г.
На весь экран
шаг 8
Ставим на весы прежнюю миску, и выкладываем в нее ровно половину теста - у меня 261 г. )))
Ставим на весы прежнюю миску, и выкладываем в нее ровно половину теста - у меня 261 г. )))
На весь экран
шаг 9
Теперь в одну половину теста добавляем 145 г муки, 1/4 ч.л. пищевой соды, щепотку соли и как следует вымешиваем.
Теперь в одну половину теста добавляем 145 г муки, 1/4 ч.л. пищевой соды, щепотку соли и как следует вымешиваем.
На весь экран
шаг 10
Кладем половину шоколадных "капель" (105 г), перемешиваем их как следует с тестом и формируем шар. Помогаем себе руками.
Кладем половину шоколадных "капель" (105 г), перемешиваем их как следует с тестом и формируем шар. Помогаем себе руками.
На весь экран
шаг 11
Я сразу поставила миску со светлым тестом в холодильник на время, пока вымешивала шоколадную половину теста.
Я сразу поставила миску со светлым тестом в холодильник на время, пока вымешивала шоколадную половину теста.
На весь экран
шаг 12
Итак, во вторую часть теста добавляем оставшуюся муку (115 г), какао-порошок, 1/4 ч.л. пищевой соды, щепотку соли и снова как следует перемешиваем.
Итак, во вторую часть теста добавляем оставшуюся муку (115 г), какао-порошок, 1/4 ч.л. пищевой соды, щепотку соли и снова как следует перемешиваем.
На весь экран
шаг 13
Высыпаем оставшуюся половину кусочков шоколада и формируем второй, темный шар теста. И его можно на 5 минут поставить в холодильник, чтобы затем было проще лепить печенье.
Высыпаем оставшуюся половину кусочков шоколада и формируем второй, темный шар теста. И его можно на 5 минут поставить в холодильник, чтобы затем было проще лепить печенье.
На весь экран
шаг 14
А теперь приступаем у самой интересной части формирования печенья. Из каждой части теста нужно слепить 12 шариков, размером примерно с шарик для пинг-понга. Я помогала себе ложкой для мороженого, очень удобно и помогает подобрать правильный размер шарика из теста.
А теперь приступаем у самой интересной части формирования печенья. Из каждой части теста нужно слепить 12 шариков, размером примерно с шарик для пинг-понга. Я помогала себе ложкой для мороженого, очень удобно и помогает подобрать правильный размер шарика из теста.
На весь экран
шаг 15
В итоге получается 12 шариков светлого и столько же шариков из темного теста. Всего 24 штуки.
В итоге получается 12 шариков светлого и столько же шариков из темного теста. Всего 24 штуки.
На весь экран
шаг 16
Протвень застелить пекарской бумагой. Теперь берем шарик из теста и руками разламываем его пополам... Просто ломаем на две равные половинки. Вот так...
Протвень застелить пекарской бумагой. Теперь берем шарик из теста и руками разламываем его пополам... Просто ломаем на две равные половинки. Вот так...
На весь экран
шаг 17
Поступаем таким образом со всеми белыми и со всеми темными шариками теста.
Поступаем таким образом со всеми белыми и со всеми темными шариками теста.
На весь экран
шаг 18
И теперь ровными сторонами складываем печенье между собой, темную половинку вместе со светлой половинкой! Таким образом, "рванные" стороны оказываются снаружи... Выкладываем получившиеся черно-белые "пары" на застеленный протвень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Можно совсем чуть-чуть слегка приплюснуть половинки между собой. Но в итоге, в духовке они сами расплющатся и лягут друг на друга как надо!
И теперь ровными сторонами складываем печенье между собой, темную половинку вместе со светлой половинкой! Таким образом, "рванные" стороны оказываются снаружи... Выкладываем получившиеся черно-белые "пары" на застеленный протвень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Можно совсем чуть-чуть слегка приплюснуть половинки между собой. Но в итоге, в духовке они сами расплющатся и лягут друг на друга как надо!
На весь экран
шаг 19
Выпекать печенье в разогретой духовке 12-15 минут. Готовое печенье достать из духовки, дать полежать минут 5 на противне...
Выпекать печенье в разогретой духовке 12-15 минут. Готовое печенье достать из духовки, дать полежать минут 5 на противне...
На весь экран
шаг 20
И затем с помощью лопатки перенести на решетку и окончательно остудить.
И затем с помощью лопатки перенести на решетку и окончательно остудить.
На весь экран
шаг 21
ОЧЕНЬ вкусно с чашкой молока!!! ))) Ну, и с чаем-кофе тоже отлично!!! Угощайтесь!
ОЧЕНЬ вкусно с чашкой молока!!! ))) Ну, и с чаем-кофе тоже отлично!!! Угощайтесь!
На весь экран
шаг 22
...И наслаждайтесь! ))
...И наслаждайтесь! ))
На весь экран
шаг 23
На прошлые выходные делала Торт "Черничный соблазн" - РД от Марьяны http://www.edimdoma.ru/retsepty/56232-tort-chernichnyy-soblazn Вкусно, свежо и понравится всем любителям ягодных десертов! Рекомендую!
На прошлые выходные делала Торт "Черничный соблазн" - РД от Марьяны http://www.edimdoma.ru/retsepty/56232-tort-chernichnyy-soblazn Вкусно, свежо и понравится всем любителям ягодных десертов! Рекомендую!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 96
Ed4 square50
Отправить
Tu chica bonita
Tu chica bonita
21.12.2014 16:51:53

Спасибо огромное за разъяснения)) просто в след раз попробую поменьше сахара класть - может что-то и выйдет..😆 но печенье все равно очень вкусное - вот, сижу хрущу с чаем😝 спасибо!!🌷💐🌹

burro.salvia
burro.salvia
21.12.2014 16:59:39
Tu chica bonita,

Пожалуйста! А количество сахара, конечно, всегда нужно смотреть по своему вкусу... Здесь по-моему уже как-то так все по себе т ориентируются в отношении сахара! pooh_lol Просто cookies всегда такие... сладкие! 😋

Tu chica bonita
Tu chica bonita
21.12.2014 16:14:40

Девочки, простите ради бога, но для меня жуууутко много сахара!!!! Какая-то карамель в форме печенья получилась!😖 И по рецепту - на 260 гр муки 320 гр сахара - это нормально????😳😳😳 Может просто я что-то не понимаю... Простите...😬

burro.salvia
burro.salvia
21.12.2014 16:43:42
Tu chica bonita,

Ничего страшного!!! ))) Возможно, Вы просто не сладкоежка! 😌 Что касается пропорций, то все верно!... Ну, а если у Вас есть кондитерский мерочный стакан (cup), то могу Вам просто дать меры, как они указаны в рецепте - на 1 3/4 чашки муки идет 1 чашка тростникового сахара (!!), он значительно менее сладкий и 1/2 чашки белого сахара! 🌷

Крис-Тина
Крис-Тина
03.12.2014 23:53:36

Добрый вечер! Спасибо за чудесный рецепт🌹🌹🌹

burro.salvia
burro.salvia
04.12.2014 01:26:50
Крис-Тина,

Спасибо большое за отзыв, Крис-Тина!! Очень приятно, что печенье понравилось! 😌💐

mashutka
mashutka
19.09.2014 11:51:41

Ириш, я с отчетом😍))) теперь это и мое любимое печенье..., очень вкусное, шоколадная часть..., она как бархат...))), спасибо😘

burro.salvia
burro.salvia
19.09.2014 15:56:43
mashutka,

😃😃 Маша!!!!... Как я рада, что тебе понравилось это печенье! 😊 У меня она любимое из серии "кукиз"....... 😃😃😋 Спасибо тебе большое за отзыв, и за отличные фото!!! 😘💐

mashutka
mashutka
19.09.2014 15:59:15
burro.salvia,

Если честно, то мне ооочень понравилось😍, сегодня вечером буду мужа баловать😍😘

burro.salvia
burro.salvia
19.09.2014 16:00:19
mashutka,

Ну, вот и отлично!!! ))) Мне тоже очень приятно, что ты довольна результатом! 😘

burro.salvia
burro.salvia
19.09.2014 16:01:33
burro.salvia,

P.S. Мой муж тоже большой любитель печенья...... хотя, не только его.....pooh_lol😄 вообще к сладкому не равнодушен!!! ))) А ведь когда-то мне говорил..., что не есть десерты!!! 😳😳😆😆😆

mashutka
mashutka
19.09.2014 16:04:04
burro.salvia,

когда вкусно, то все едят...))) главное-попасть в хорошие руки😉😘

burro.salvia
burro.salvia
19.09.2014 16:05:38
mashutka,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Аделина
Аделина
12.07.2014 10:38:46

Вкусно! Живу в США, традиционные американские кукисы. Рецепт хороший, как на пачке от шоколадных капель. Пеките, все получится идеально!

burro.salvia
burro.salvia
13.07.2014 00:31:26
Аделина,

Спасибо большое за отзыв и за внимание к рецепту!! )))) рада, что Вам понравился... 😃

Показать еще комментарии