Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Торт "Прага" (к Дню Рождения Бабушки)

Торт "Прага" (к Дню Рождения Бабушки)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
28 июля у моей бабушки был день рождения, и накануне я провела день, в работе по приготовлению этого торта. Готовила впервые и по наитию,но результат традиционно превзошел все мои ожидания. Торт оказался не сложным, ароматным и очень вкусным. Прага казалась мне очень "шоколадной", но оказалась мягкой, приятной и по-домашнему уютной! Поэтому пробуйте и угощайтесь, буду рада если вам понравится этот рецепт**
В кулинарную книгу
Ингредиенты

для одного коржа:
4 яйца
180 г размягченного сл.масла
2/3 ст. сахара
ванилин
мука (~2/3 ст.)

крем:
120 г сгущенного молока
пакетик ванильного сахара
300 г сл.масла
1 ч.л. какао-порошка
3 желтка (комнатной температуры)

для пропитки торта:
200 г воды
70 г сахара
2 ч.л. какао
40 г рома (коньяка)

для глазировки торта:
абрикосовый джем (у меня уваренный абрикосовый сироп из домашнего варенья)
шоколад черный 100 г
шоколад белый 50 г
сливки (у меня 35%) 200 г

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
195390 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Скажу сразу коржи я пекла по разному)) Точнее наоборот) Один не традиционнно, другой как положено. За первый боялась больше,но он!!как всегда вышел намного лучше!! Так часто бывает-рискуешь-и в точку!! В общем,начнем. Яйца с сахаром взбить в плотную пену, ввести ванилин, размягченное сл.масло, какао, в конце муку. Муки у меня было 120 г примерно, я вообще кладу муку на глаз,чаще всего, особенно в привычную для себя выпечку, это, я думаю, не секрет, любая хозяйка так делает. И ещё, я забыла купить разрыхлитель теста, меня спасла сода с солью (~на кончике ножа и того и другого), добавила я их вместе с просеянной мукой
Скажу сразу коржи я пекла по разному)) Точнее наоборот) Один не традиционнно, другой как положено. За первый боялась больше,но он!!как всегда вышел намного лучше!! Так часто бывает-рискуешь-и в точку!! В общем,начнем. Яйца с сахаром взбить в плотную пену, ввести ванилин, размягченное сл.масло, какао, в конце муку. Муки у меня было 120 г примерно, я вообще кладу муку на глаз,чаще всего, особенно в привычную для себя выпечку, это, я думаю, не секрет, любая хозяйка так делает. И ещё, я забыла купить разрыхлитель теста, меня спасла сода с солью (~на кончике ножа и того и другого), добавила я их вместе с просеянной мукой
На весь экран
шаг 2
в готовое аккуратно вымешанное, тесто вводим муку, и аккуратно снизу вверх перемешиваем.
в готовое аккуратно вымешанное, тесто вводим муку, и аккуратно снизу вверх перемешиваем.
На весь экран
шаг 3
Выкладываем тесто в форму,разравниваем. Форма у меня стандартная, 26 см, все бисквиты и пироги выложенные на этом сайте я пеку в ней. Не пугайтесь тесто не много, но и не мало, оно с кусочками масла,это тоже не страшно, в итоге это сыграло мне на руку. И ещё, последнее время,чтобы я не пекла, я пеку все медленно, в разогретой духовке, но на низком огне. Долго, минут 40. Это не надо бояться, в итоге все вырастает так,что никто не верит!! С эти коржом было также. Я боялась жутко,волновалась страшно, не позволяла себе даже приоткрыть духовку, чтобы заглянуть как дела, но в итоге расслабилась, выпила за это время чаю и когда достала упала в обморок от изумления!!Он вырос,он пах невероятно,и был такой, нет,это надо попробовать!!
Выкладываем тесто в форму,разравниваем. Форма у меня стандартная, 26 см, все бисквиты и пироги выложенные на этом сайте я пеку в ней. Не пугайтесь тесто не много, но и не мало, оно с кусочками масла,это тоже не страшно, в итоге это сыграло мне на руку. И ещё, последнее время,чтобы я не пекла, я пеку все медленно, в разогретой духовке, но на низком огне. Долго, минут 40. Это не надо бояться, в итоге все вырастает так,что никто не верит!! С эти коржом было также. Я боялась жутко,волновалась страшно, не позволяла себе даже приоткрыть духовку, чтобы заглянуть как дела, но в итоге расслабилась, выпила за это время чаю и когда достала упала в обморок от изумления!!Он вырос,он пах невероятно,и был такой, нет,это надо попробовать!!
На весь экран
шаг 4
Готовый корж остудить, вынуть из формы и оставить на время отдыхать.
Готовый корж остудить, вынуть из формы и оставить на время отдыхать.
На весь экран
шаг 5
Второй корж я пекла уже по традиционно схеме и пекла его "быстро" (20 мин.), что оказалось непростительной для меня самой ошибкой, но на ошибках, как известно учатся, вы учитесь на моих)
Второй корж я пекла уже по традиционно схеме и пекла его "быстро" (20 мин.), что оказалось непростительной для меня самой ошибкой, но на ошибках, как известно учатся, вы учитесь на моих)
На весь экран
шаг 6
Так вот, здесь я традиционно для масляного бисквита сначала размягченное сливочное масло взбила с сах.пудрой и сахаром (просто у меня было 50%50) до увеличения объема в три раза и до бела,
Так вот, здесь я традиционно для масляного бисквита сначала размягченное сливочное масло взбила с сах.пудрой и сахаром (просто у меня было 50%50) до увеличения объема в три раза и до бела,
На весь экран
шаг 7
и по одному ввела яйца
и по одному ввела яйца
На весь экран
шаг 8
Взбивать надо быстро, яйца вводить постепенно, но долго не думая! Чтобы масло не отсеклось, и вот в эту чудесную массу ввести уже аккуратно какао, а после и муку с разрыхлителем (в моем случае, с содой и солью, вы помните))
Взбивать надо быстро, яйца вводить постепенно, но долго не думая! Чтобы масло не отсеклось, и вот в эту чудесную массу ввести уже аккуратно какао, а после и муку с разрыхлителем (в моем случае, с содой и солью, вы помните))
На весь экран
шаг 9
Переложить чудо в форму смазанную маслом и присыпанную мукой и отправить в духовку на 40 минут (выпекать в разогретой духовке на неб.огне, для электрической традиционно t180C)
Переложить чудо в форму смазанную маслом и присыпанную мукой и отправить в духовку на 40 минут (выпекать в разогретой духовке на неб.огне, для электрической традиционно t180C)
На весь экран
шаг 10
я пекла быстро, эффект мы знаем, вам же рекомендую не спешить. Бисквит все равно удался, но мысль о том, что он мог быть выше покоя до сих пор мне не дает!!;Р)
я пекла быстро, эффект мы знаем, вам же рекомендую не спешить. Бисквит все равно удался, но мысль о том, что он мог быть выше покоя до сих пор мне не дает!!;Р)
На весь экран
шаг 11
Коржи остудить и разрезать на части. Первый я разрезала на три, второй на две(он был ниже=(
Коржи остудить и разрезать на части. Первый я разрезала на три, второй на две(он был ниже=(
На весь экран
шаг 12
Ну наконец-то!! Вот за что я люблю этот сайт, так это за то, что загрузишь 8 шагов, на удивление легко, и , опьяненный своим успехом, сидишь печатаешь еще 3, естественно уже забываешь предусмотрительно скопировать только что написанный текст, который ты от души настрочил, обновляешь, и... "соединение сброшено"!! Это, скажу я вам, отрезвляет. Спасает лишь вера в чудо и огромная все же любовь)
Ну наконец-то!! Вот за что я люблю этот сайт, так это за то, что загрузишь 8 шагов, на удивление легко, и , опьяненный своим успехом, сидишь печатаешь еще 3, естественно уже забываешь предусмотрительно скопировать только что написанный текст, который ты от души настрочил, обновляешь, и... "соединение сброшено"!! Это, скажу я вам, отрезвляет. Спасает лишь вера в чудо и огромная все же любовь)
На весь экран
шаг 13
Так вот, вернемся все же к торту. Приготовим сироп, для пропитки нашего торта. Сахар уварим на огне с водой, добавим туда какао, и позже, в когда снимем с огня, ром. Теплой смесью пропитаем наши коржи.
Так вот, вернемся все же к торту. Приготовим сироп, для пропитки нашего торта. Сахар уварим на огне с водой, добавим туда какао, и позже, в когда снимем с огня, ром. Теплой смесью пропитаем наши коржи.
На весь экран
шаг 14
Приготовим крем. Крем мечта! Если у вас все комнатной температуры, а масло очень размягчено, то взбить этот крем не составит труда!! Сгущенка у меня была холодная, но это ничего не "сломало". В миску с маслом добавить ванильный сахар, желтки, какао, сгущенку, и все активно соединить миксером на уверенной скорости. Все! Ничего вкуснее и проще я не пробовала, запомнила и заучила, теперь буду практиковать!!
Приготовим крем. Крем мечта! Если у вас все комнатной температуры, а масло очень размягчено, то взбить этот крем не составит труда!! Сгущенка у меня была холодная, но это ничего не "сломало". В миску с маслом добавить ванильный сахар, желтки, какао, сгущенку, и все активно соединить миксером на уверенной скорости. Все! Ничего вкуснее и проще я не пробовала, запомнила и заучила, теперь буду практиковать!!
На весь экран
шаг 15
промазать наши коржи кремом (не жирно), собрать торт.
промазать наши коржи кремом (не жирно), собрать торт.
На весь экран
шаг 16
уварить абрикосовый сироп, или использовать готовый абрикосовый джем (или повидло), пропитать и обмазать им сверху торт
уварить абрикосовый сироп, или использовать готовый абрикосовый джем (или повидло), пропитать и обмазать им сверху торт
На весь экран
шаг 17
Приготовить глазурь, для этого растопить 100 г горько (можно молочного) шоколада со сливками на огне, постоянно помешивая, глазурь станет гуще, если хотите сделать ее жиже, добавьте сливок и ещё перемешайте. Можно приготовить домашнюю глазурь, традиционно на 3 ст.л. сметаны 3 ст.л. сахара 3 ст.ложки какао и в конце 1 ст.л. сл.масла.
Приготовить глазурь, для этого растопить 100 г горько (можно молочного) шоколада со сливками на огне, постоянно помешивая, глазурь станет гуще, если хотите сделать ее жиже, добавьте сливок и ещё перемешайте. Можно приготовить домашнюю глазурь, традиционно на 3 ст.л. сметаны 3 ст.л. сахара 3 ст.ложки какао и в конце 1 ст.л. сл.масла.
На весь экран
шаг 18
Заглазировать наш торт, и сделать вот такие полоски белым шоколадом, собственно вы можете украсить как угодно по желанию**Voilà и Bon Appétit !
Заглазировать наш торт, и сделать вот такие полоски белым шоколадом, собственно вы можете украсить как угодно по желанию**Voilà и Bon Appétit !
На весь экран
шаг 19
из остатков приготовила десерт, рецепт потом расскажу
из остатков приготовила десерт, рецепт потом расскажу
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 45
Ed4 square50
Отправить
Настасья
Настасья
02.11.2013 15:49:58

Анюта, очень пригодился твой рецепт Праги😊 Только у меня в 2 раза меньше тортик💐 Держи отчет😉

Анна
Анна
02.11.2013 18:36:57
Настасья,

Ого😶Я сейчас расплачусь............😖
Это как на вручении Эмми😣😢😭
Настенька! Спасибо тебе😘😘😘😘😘pooh_lol💗

Настасья
Настасья
02.11.2013 19:00:45
Анна,

😌ЭЭто тебе спасибо за такой крутой рецепт! Превереде мужу угодила дажеpooh_lol

Анна
Анна
02.11.2013 19:04:12
Настасья,

Настюша😌Это подвиг!Ты умничка😘
И как я рада, что такой сложный!(кстати)торт привлек твое пристальное внимание👍😉😘

irushka78
irushka78
01.08.2013 15:50:35

Аня,какой красавец -гигант у тебя вышел!!!!У меня диаметр большинства тортиков 20 см и муж всегда ворчит,что малооо!!!😇А если бы сделала диаметр 29см,то результат один-всё уничтожит!!!pooh_lolПредставляю ,как ты порадовала бабушку!!!такие душевные подарки дорогого стоят!!!😘🌸

Анна
Анна
01.08.2013 21:23:57
irushka78,

Ириша😘😘😚спасибо😌😌pooh_lolя всегда такие пеку,маленькие и не делаюpooh_lol Хи-хиpooh_lol мы себе большие печем, а как мужу так худей😜pooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
31.07.2013 03:33:38

Не была 😆 в Праге...,но торт Прага знаком 😇 с советских дефицитных времён и был деликатесом))) 😃 С Днём рождения 🌹 бабушку-"львицу"))) 😘

Анна
Анна
31.07.2013 11:04:08
ТатьянаS,

Ахаха,Танечка😄😄Бабушка у нас и вправду,Львица!!😘

ВикторияS
ВикторияS
30.07.2013 23:30:31

Какой внушительный большой красавец!!!!!👌😍 Бабулечку с Днём рождения! 😘 Вот с внучечкой ей повезло!!!💗😃💐

Анна
Анна
31.07.2013 11:02:59
ВикторияS,

Вика😱спасибо большое😘😘😘засмущала😱

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
30.07.2013 23:19:08

Анечка, во-первых, бабулю с днём рождения и долгих лет жизни!!!🌹🌹🌹
Описание - класс!! Повеселила!pooh_lol Тортик тоже класс!!!😍 Такой высокий, эффектный, вкусный, наверняка, такие составляющие!!!😋💖 Я угостилась, без зазрений совести, спасибо тебе большое!😘 Завтра буду худеть😄

Анна
Анна
30.07.2013 23:22:23
Снежинка Татьяна,

pooh_lolpooh_lolахаха,Таня,да,худеть мы любим 😄😄😆

Показать еще комментарии