Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Кролик в молоке

Кролик в молоке
Кролик в молоке
Кролик в молоке
56891 ed4 square100
Кролик в молоке
Кролик в молоке
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Крольчатина относится к белым сортам мяса и помимо своих непревзойденных полезных свойств отличается отменными вкусовыми качествами. Ее можно употреблять в вареном, тушенном и жареном виде, сохраняя полезные качества, делая рацион питания не только полноценным, но и максимально сбалансированным. Почему полезно есть мясо кролика? Конечно же, из-за белка содержащегося в нем. Кормящие матери, подростки и дети дошкольного возраста, престарелые люди, особенно, нуждаются в питании с легкоусвояемым белком, который содержится в этом мясе. По витаминному и минеральному составу кроличье мясо превосходит все остальные виды. Оно содержит витамины группы В, витамин С, никотиновую кислоту. Минералы: фосфор, железо, кобальт, фтор, калий, марганец. Мясо кролика мало содержит соли натрия, благодаря этому в диетическом питании крольчатина незаменима, она относиться к низкокалорийным продуктам. А регулярное его употребление в пищу нормализует обмен жиров и белков. В Италии педиатры советуют начинать прикорм детям до года именно с мяса кролика, т.к. оно меньше всех содержит аллергены. А еще его легче пережевывать и оно проще усваивается. У нас в семье все любят крольчатину, и готовлю я ее достаточно часто... За это время много разных рецептов было перепробовано! Этот рецепт меня привлекает своей простотой, минимальным набором продуктов (по сути, это сам кролик и молоко), а также очень приятным ароматом, получаемым за счет семян фенхеля, ну, и конечно, сам кролик получается очень нежным и вкусным! Очень рекомендую попробовать! P.S. И не пренебрегайте фенхелем!!!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

тушка кролика, нарезанного порционными кусками (у меня 1 кг)
сливочное масло
1 луковица
0,5 л молока
розмарин
1 ч.л. семян фенхеля
соль, перец
мука
1 ч.л. крахмала (при необходимости)

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
236273 ed4 square150
193125 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Куски кролика обмыть и обсушить бумажным полотенцем.
Куски кролика обмыть и обсушить бумажным полотенцем.
На весь экран
шаг 2
В кастрюлю с тяжелым дном положить 50 г сливочного масла и поставить на огонь. Лук мелко нарезать, порубить розмарин. Положить лук и розмарин обжариваться в масле.
В кастрюлю с тяжелым дном положить 50 г сливочного масла и поставить на огонь. Лук мелко нарезать, порубить розмарин. Положить лук и розмарин обжариваться в масле.
На весь экран
шаг 3
Как только лук посветлеет, кусочки кролика слегка обвалять в муке и добавить к луку. Обжарить куски кролика до золотистого цвета. Посолить и поперчить.
Как только лук посветлеет, кусочки кролика слегка обвалять в муке и добавить к луку. Обжарить куски кролика до золотистого цвета. Посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 4
Теперь влить молоко, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить на несильном огне в течение 1 часа. Время от времени перемешивать.
Теперь влить молоко, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить на несильном огне в течение 1 часа. Время от времени перемешивать.
На весь экран
шаг 5
Через 30 минут добавить 1 ч.л. семян фенхеля, и продолжить тушить... За час тушения соус должен загустеть. Если Вам соус покажется слишком жидким, по рецепту можно развести в небольшом количеств воды 1 ч.л. крахмала и добавить в соус для загустения... Но мне никогда не приходилось добавлять крахмал, т.к. по истечение указанного времени соус сам приобретает нужную консистенцию.
Через 30 минут добавить 1 ч.л. семян фенхеля, и продолжить тушить... За час тушения соус должен загустеть. Если Вам соус покажется слишком жидким, по рецепту можно развести в небольшом количеств воды 1 ч.л. крахмала и добавить в соус для загустения... Но мне никогда не приходилось добавлять крахмал, т.к. по истечение указанного времени соус сам приобретает нужную консистенцию.
На весь экран
шаг 6
Подавать кролика с Вашим любимым гарниром. Я рекомендую к этому блюду подать поленту... С полученным соусом получается замечательно! Я ее делаю так же, как описано в этом рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/55284-zharenaya-pechen-s-karamelizirovannym-lukom-i-polentoy.
Подавать кролика с Вашим любимым гарниром. Я рекомендую к этому блюду подать поленту... С полученным соусом получается замечательно! Я ее делаю так же, как описано в этом рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/55284-zharenaya-pechen-s-karamelizirovannym-lukom-i-polentoy.
На весь экран
шаг 7
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 70
Ed4 square50
Отправить
Alina June
Alina June
14.06.2016 19:04:35

Ирочка, сегодня готовила кролика! Получилось не просто вкусно, а ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! 😋😋
Правда, на фото кролика кинзой засыпала чуть-чуть, не обращай внимание!
Подавала с пастой лингвини. Очень понравилось мясо, большое спасибо за рецепт! 😘

burro.salvia
burro.salvia
15.06.2016 16:26:30
Alina June,

Алиночка! Я очень рада, что ты попробовала и оценила этого кролика! 😌Я тоже люблю это блюдо....нежно и ароматно! 😋 Спасибо большое за твой фото отчет! 😘

Alina June
Alina June
15.06.2016 17:30:54
burro.salvia,

Ирочка, если будет время и желание, заходи почитать мой второй отчет об опробованных рецептах. Там все по-летнему! 😊🌻

burro.salvia
burro.salvia
16.06.2016 01:34:56
Alina June,

😘💐🐾

kotenka
kotenka
19.04.2016 18:18:35

Ирина, спасибо за ответ! мне нравится вкус фенхеля, просто не было семян во время готовки — я заменила свежим фенхелем, и получилось вкусно) спасибо за рецепт! Эля

burro.salvia
burro.salvia
24.04.2016 01:43:55
kotenka,

Благодарю за отзыв, Эля! ))

kotenka
kotenka
10.04.2016 18:13:47

Ирина, подскажите, пожалуйста, чем можно заменить семена фенхеля? спасибо!

burro.salvia
burro.salvia
19.04.2016 01:31:45
kotenka,

Здравствуйте! Ничем их не заменяйте! Просто если не нравится вкус семян фенхеля, уберите их из рецепта! 🍀

Марина
Марина
11.11.2015 10:12:57

Ириша,а крахмал какой нужен,кукурузный или картофельный?

burro.salvia
burro.salvia
17.11.2015 03:06:47
Марина,

Марина, картофельный крахмал вполне подойдет! )))

Марина
Марина
17.11.2015 18:07:52
burro.salvia,

Спасибо!

Elena Daranjva
Elena Daranjva
29.12.2013 19:21:02

Очень вкусно!!!!💖

burro.salvia
burro.salvia
30.12.2013 01:35:19
Elena Daranjva,

Спасибо Вам! 🌷

Показать еще комментарии