Спецпроекты:
Дружба с ИталиейДетское меню
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Шоколадный торт из трех муссов "Варенька"

56995 ed4 wide
206292 ed4 wide
206291 ed4 wide
192135 ed4 wide
192134 ed4 wide
189362 ed4 wide
189361 ed4 wide
189360 ed4 wide
189359 ed4 wide
56995 ed4 square100
206292 ed4 square100
206291 ed4 square100
192135 ed4 square100
192134 ed4 square100
189362 ed4 square100
189361 ed4 square100
189360 ed4 square100
189359 ed4 square100
6
57992 ed4 square75
Liza Oliver
Рецепт на:
1 персону
 
Описание
11 августа мы отмечали замечательный праздник - день рождения моей крошки! Она появилась на свет в прекрасный солнечный день и озарила собой всю мою жизнь! С этого момента я стала другой, я стала мамой, и это великое счастье быть родителем! Не буду лукавить, что торт готовила для нее... нет уж ) у нас пока диета... торт делала для себя ) ведь рожала-то ее я )))))) Итак... идею торта я вынашивала, как и Варю, 9 месяцев, давно я хотела сделать: 1) торт без выпечки, 2) торт с савоярди, 3) торт из трех видов шоколадного мусса, так что рецепт авторский, не побоюсь этого громкого слова! Я ОЧЕНЬ волновалась за результат, так как мероприятие было весьма ответственным - мы ее и покрестили в этот день! И это вдвойне приятно, когда результат превзошел все ожидания!
В кулинарную книгу
Распечатать рецепт
Ингредиенты

300 г обычного шоколадного печенья
180-200 г сливочного масла
200 г белого шоколада
200 г черного шоколада
200 г молочного шоколада
150 г сливочного масла
24 г желатина
750 мл жирных сливок для взбивания 35%
печенье "Савоярди" (у меня двуцветное)
шоколадное драже трех цветов для оформления или на ваш вкус что угодно
Для пропитки:
100 мл молока
1 ст. ложка какао + 1 ст. ложка сахара или можно пропитать крепким кофе

На весь экран
шаг 1
258379 ed4 thumb
Печенье измельчить блендером в крошку
На весь экран
шаг 2
258380 ed4 thumb
Влить растопленное сливочное масло и все перемешать
На весь экран
шаг 3
258381 ed4 thumb
Получается тесто для основы как на картошку-пирожное
На весь экран
шаг 4
258382 ed4 thumb
Выкладываем на дно форму (разъемная 24 см - не меньше!!!) и распределяем...
На весь экран
шаг 5
258383 ed4 thumb
одновременно с этим устанавливаем вдоль всего бортика "Савоярди", придавливаем их основой, как бы втыкаем в нее. Она прекрасно будет держать печенье! Убираем в холодильник
На весь экран
шаг 6
258384 ed4 thumb
я долго думала - надо ли пропитывать печенье "Савоярди" и решила пропитать и правильно сделала, так как муссы не сильно влажные и они бы не смогли нужным образом увлажнить торт. Для пропитки я сварила очень густой какао: 100 мл молока вскипятить и всыпать 1 ст. ложку какао-порожка и 1 ст. ложку сахара. Поварить 1-2 минуты и остудить
На весь экран
шаг 7
258385 ed4 thumb
кисточку макаем в остывшее какао и пропитываем им печенье Савоярди изнутри!
На весь экран
шаг 8
258386 ed4 thumb
а теперь займемся муссами..каждый мусс делаем поочереди! По одной и той же технологии Первым делом взбиваем ОЧЕНЬ ХОЛОДНЫЕ сливки (250 мл - треть от общего количества) и убираем в холодильник
На весь экран
шаг 9
258387 ed4 thumb
8 гр желатина залить 3-4 ст ложками холодной воды и дать набухнуть пару минут
На весь экран
шаг 10
258388 ed4 thumb
Растапливаем черный шоколад с 50 г сливочного масла. Топим или в СВЧ или на водяной бане. Топим аккуратно, постоянно мешаем чтобы не пересушить шоколад
На весь экран
шаг 11
258389 ed4 thumb
Желатин нужно распустить в микроволновке или на водяной бане, так, чтобы он растворился и влить через ситечко в шоколад.
На весь экран
шаг 12
258390 ed4 thumb
получается вот такой жидкий шоколад с желатином)
На весь экран
шаг 13
258391 ed4 thumb
аккуратно вводим в него взбитый сливки и спокойно перемешиваем, пока все не смешается и не станет однородного шоколадного цвета
На весь экран
шаг 14
258392 ed4 thumb
Выливаем на основу из печенья и отправляем в холодильник на 30 минут пока не застынет. У меня застывало даже быстрее.
На весь экран
шаг 15
258393 ed4 thumb
По такому же принципу готовим мусс из молочного шоколада...выливаем его на застывший темный мусс
На весь экран
шаг 16
258394 ed4 thumb
а затем и из белого ..
На весь экран
шаг 17
258395 ed4 thumb
оформление..тут можно пофантазировать...ну во первых можно украсить ягодами или фруктами, у меня было кондитерское драже-посыпка трех цветов - которое просто идеально вписалась в этот торт.
На весь экран
шаг 18
258396 ed4 thumb
торт убрать на ночь в холодильник!
Голоса за рецепт дня(42)
133291 ed4 square5029964 ed4 square50119661 ed4 square5064806 ed4 square50103405 ed4 square50105197 ed4 square5099784 ed4 square50117608 ed4 square5096151 ed4 square5093909 ed4 square50
Рейтинг рецепта
Рассказать друзьям
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 145
Ed4 square50
Отправить
Жанна
21.04.2014 10:02:28

на конец то я приготовила Лизочка ваш шикарный торт!!Очень вкусный😋такой нежный,не сладкий,но как по мне жирненький(для меня)всем очень понравился!спасибо за прекрасный рецептик!!😘💖ах да,сорри за фото,не было времени украсить и красиво сфоткать так как все хотели очень попробывать😊!!!

Liza Oliver
21.04.2014 11:41:17
Жанна,

Да жирность - это его минус, но он ооочень вкусный! СПАСИБО😘

Liza Oliver
26.09.2013 13:54:00

идеально! Шикарно и не скажешь что там нет савоярди)🌹🌹🌹

Олеся
24.09.2013 14:47:05

Ну вот и я с долгожданным фотоотчетом))) Торт это просто бомбелла))) Мои все были в восторге.. Делается он не так уж долго, продуктов минимум, печь не надо это просто находка! А результат какой!!! У меня все в шоке что это делала я сама))) Делала его на др любимому мужу, резал он поэтому фото не очень аккуратное)) Да и с печеньем таким у нас беда, не нашла ни где савоярди, пришлось купить обычное детское бигемотик)) И оно немного больше размякло чем стоило.. поэтому при изъятии его из формы печеньки немного покрошились.. Лиз... Ну как всегда не подвела!!! Я тебя обожая моя дорогая!!!!! Спасибооооооо...💖💖💖💖💖💖💖💖

Liza Oliver
26.09.2013 13:52:02
Олеся ,

Олесенька! Я вообще не ожидала и для меня это настоящий подарок - твой отчет! Солнышко! Я дико скучаю по нашему общению, ну ты куда пропала то? я с одноклассников удалилась! Пиши хоть сюда как у тебя дела??!!! Мужу привет) я очень счастлива😇💖💖💖💖

Вероника
31.08.2013 18:01:53

Лиза, а без разъемной формы никак не обойтись наверно?😟уж очень хочется попробовать такой тортик, а вот с формой беда😔

Liza Oliver
01.09.2013 03:58:35
Вероника,

так...а какая есть?
ну а если взять ту которая есть, затянуть пленкой чтобы края свисали и потом за них потянуть и достать торт? ну вдвоем с кем то!

Вероника
02.09.2013 09:06:11
Liza Oliver,

Есть силиконовая!Про пленку это идея😊я как-то и не подумалаpooh_lolСпасибо большое!💐

Белка
30.08.2013 10:31:57

Лизонька, какая ты Молодец! 😍💐Торт супер, и вкусны и красивый!!!💐💐💐 Сейчас бы кусочек с кофе, уммм, вкуснатень!!😊

Liza Oliver
30.08.2013 11:49:10
Белка,

Мне очень-очень приятно что ты забежала на тортик ко мне) спасибоооо💗💗💗

Показать еще комментарии