Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Медовый торт "Укус пчелы"

Медовый торт "Укус пчелы"
Медовый торт "Укус пчелы"
Медовый торт "Укус пчелы"
Медовый торт "Укус пчелы"
Медовый торт "Укус пчелы"
57568 ed4 square100
Медовый торт "Укус пчелы"
Медовый торт "Укус пчелы"
Медовый торт "Укус пчелы"
Медовый торт "Укус пчелы"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Сегодня я с тортом! Я целый год мечтала его приготовить, а тянула потому что мне нужен был идеальный мед, и 2 эссенции - ну не хотела я делать из чего попало! Из летнего путешествия на море я привезла настоящую миндальну и ванильную эссенции - они просто не сраненно пахнут. А совсем недано мне подарили банку шикарного как янтарь алтайского меда. И вот час настал. Вообще о медовике я давно думаю, обязательно испеку по рецепту Нины! Когда я прочитала этот рецепт - меня сразу соблазнила миндально-медовая корка - это на самом деле его "фишка"! Нежный крем, сочный медовый бисквит и хрустящая, румяная ореховая корка. Безусловно - это абсолютно идеально сочетание! Торт вышел не большой, как раз для маленькой компании! 

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для теста:
225 г муки
1 ст ложка разрыхлителя
1/2 ч ложки соли
125 г сливочного масла (мягкое, комнатной температуры)
150 г сахара
2 яйца
1 ч ложка ванильного экстракта (можно заменить 1 пакетиком ванилина)
130 мл жидкого прозрачного меда
50 г миндальных лепестков
Для крема:
100 мл жирных сливок для взбивания (33-35%)
2 ст ложки кукурузного крахмала
50 г сахарной пудры
3 желтка
125 мл молока
1 ч ложка миндального экстракта
2 большие горсти жаренного миндаля для декора

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
207483 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
В миску просеять муку, с солью и разрыхлителем.
В миску просеять муку, с солью и разрыхлителем.
На весь экран
шаг 2
До бела взбить мягкое масло с сахаром.
До бела взбить мягкое масло с сахаром.
На весь экран
шаг 3
По одному вводим яйца при этом не перестаем взбивать.
По одному вводим яйца при этом не перестаем взбивать.
На весь экран
шаг 4
Добавляем ванильный экстракт - эх конечно его не сравнить с эссенцией!
Добавляем ванильный экстракт - эх конечно его не сравнить с эссенцией!
На весь экран
шаг 5
Добавить 1/3 мучной смеси и 2 ст ложки молока и уже не взбивать, а лопаткой из силикона аккуратно размешать.
Добавить 1/3 мучной смеси и 2 ст ложки молока и уже не взбивать, а лопаткой из силикона аккуратно размешать.
На весь экран
шаг 6
В два подхода вмешиваем муку и молоко, то есть еще 1/3 и еще 2 ст ложки молока и так 2 раза. Каждый раз размешивая лопаткой.
В два подхода вмешиваем муку и молоко, то есть еще 1/3 и еще 2 ст ложки молока и так 2 раза. Каждый раз размешивая лопаткой.
На весь экран
шаг 7
Получается вот такое тесто.
Получается вот такое тесто.
На весь экран
шаг 8
Высокую форму для выпечки 20 см (я взяла стеклянную, можно силикон, НО не разъемную!!! - это важно) смазать маслом и на дно выложить круг из бумаги для выпечки. Это делаем обязательно, так как мед обязательно просочится и вы не сможете достать бисквит! а так он прекрасно отстанет от стенок и дна! Выложить в форму тесто и разровнять.
Высокую форму для выпечки 20 см (я взяла стеклянную, можно силикон, НО не разъемную!!! - это важно) смазать маслом и на дно выложить круг из бумаги для выпечки. Это делаем обязательно, так как мед обязательно просочится и вы не сможете достать бисквит! а так он прекрасно отстанет от стенок и дна! Выложить в форму тесто и разровнять.
На весь экран
шаг 9
Мед немного подогреть и вылить его прямо так на тесто.
Мед немного подогреть и вылить его прямо так на тесто.
На весь экран
шаг 10
Он сам растечется и просочится вниз. Так и должно быть! Мед пропитает бисквит и будет невероятно вкусный корж!
Он сам растечется и просочится вниз. Так и должно быть! Мед пропитает бисквит и будет невероятно вкусный корж!
На весь экран
шаг 11
Сверху на мед раскладываем лепестки миндаля. Отправляем в духовку на 40 минут примерно при 180 гр. За тортом надо следить и изредка протыкать шпажкой. Верх зарумянится практически сразу - изза меда! если будет поджариваться сильно - накрыть фольгой, а то подгорит!
Сверху на мед раскладываем лепестки миндаля. Отправляем в духовку на 40 минут примерно при 180 гр. За тортом надо следить и изредка протыкать шпажкой. Верх зарумянится практически сразу - изза меда! если будет поджариваться сильно - накрыть фольгой, а то подгорит!
На весь экран
шаг 12
Готовый бисквит остудить в форме и извлечь. Вот он красавец!
Готовый бисквит остудить в форме и извлечь. Вот он красавец!
На весь экран
шаг 13
Разрезаем на 2 части - шикарная текстура! Не сухой и не мокрый! Пахнет чудесно!
Разрезаем на 2 части - шикарная текстура! Не сухой и не мокрый! Пахнет чудесно!
На весь экран
шаг 14
Корж остыл и мы делаем крем. Желтки взбить с пудрой и крахмалом в пышную белую массу.
Корж остыл и мы делаем крем. Желтки взбить с пудрой и крахмалом в пышную белую массу.
На весь экран
шаг 15
Влить молоко и миндальную эссенцию и еще раз взбить.
Влить молоко и миндальную эссенцию и еще раз взбить.
На весь экран
шаг 16
Ставим ковшик на средний огонь и при постоянном помешивании варим крем до загустения. Затем его надо полностью остудить, лучше накрыть пленкой при этом!
Ставим ковшик на средний огонь и при постоянном помешивании варим крем до загустения. Затем его надо полностью остудить, лучше накрыть пленкой при этом!
На весь экран
шаг 17
Миндаль для декора измельчить в блендере.
Миндаль для декора измельчить в блендере.
На весь экран
шаг 18
Очень холодные сливки взбить в крепкую плотную пену.
Очень холодные сливки взбить в крепкую плотную пену.
На весь экран
шаг 19
Аккуратно вводим сливки в остывший заварной крем.
Аккуратно вводим сливки в остывший заварной крем.
На весь экран
шаг 20
Обильно промазываем кремом один нижний корж. Оставить для боков.
Обильно промазываем кремом один нижний корж. Оставить для боков.
На весь экран
шаг 21
Накрываем вторым коржом - чтобы естественно миндаль был сверху, промазываем бока и обсыпаем рубленными орешками.
Накрываем вторым коржом - чтобы естественно миндаль был сверху, промазываем бока и обсыпаем рубленными орешками.
На весь экран
шаг 22
Торт убрать в холодильник на 2-3 часа! Это обязательно, иначе крем не схватится и не пропитает торт! На утро он был еще вкуснее!
Торт убрать в холодильник на 2-3 часа! Это обязательно, иначе крем не схватится и не пропитает торт! На утро он был еще вкуснее!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 100
Ed4 square50
Отправить
Марина
Марина
12.05.2014 21:53:37

Лизонька😘 как долго я тянула с этим чудо-тортиком😌 но вот ко Дню Победы у меня собралась большая компания из друзей и родственников и я решилась😃 Торт невероятно вкусный я дажее не ожидала😋 не сухой не мокрый, очень правильный по вкусу😍 правда от твоего украшения мне пришлось отсупить😌 так получилось, что пока я "отвернулась" миндаль был съеден детворойpooh_lol хорошо что под рукой была кокосовая стружка, так я ею и посыпала. Спасибо огромное за рецепт💖

Liza Oliver
Liza Oliver
13.05.2014 10:05:57
Марина,

очень здорово вышло! спасибо за отчет)))💖💖💖

Яна
Яна
07.09.2013 15:09:42

💗 Сказочный тортик! 😘 🌹

Liza Oliver
Liza Oliver
07.09.2013 16:57:22
Яна ,

Спасибо Яна)💖

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
07.09.2013 15:01:23

Лизок, вчера по-быстрому пробежалась, голос Ритуле отдала, но я твой торт заценила!!!😍 Мне реально очень нравится, что медовый бисквит, миналь сверху, нежный крем, и это всё такое пахучее...😋😋😋💗💖💖 Умница!😘

Liza Oliver
Liza Oliver
07.09.2013 16:56:56
Снежинка Татьяна,

Спасибо Танечка что оценила мой торт) у меня сегодня опять медовик на столе, только по рецепту Анюты Радуги)pooh_lol💗

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
08.09.2013 21:01:29
Liza Oliver,

Что-то ты на торты перешлаpooh_lolpooh_lol Осень, наверное😄🍃🍂

Liza Oliver
Liza Oliver
09.09.2013 07:33:53
Снежинка Татьяна,

Таня я не знаю..я бы каждый день их пекла! причем хочется нове пробовать готовить (не есть 😬😬😬)

Liliya
Liliya
07.09.2013 01:11:20

Я проголосовала, не кусай меня пчелка 😉pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Liza Oliver
Liza Oliver
07.09.2013 16:57:13
Liliya,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol спасибо) веселый коммент! 😍

Liliya
Liliya
07.09.2013 22:27:55
Liza Oliver,

😃🌻🌻🌻

ТатьянаS
ТатьянаS
06.09.2013 23:47:25

Вот это 😋 ароматы))) 😎 Суперский тортик!!! 😍😍😍

Liza Oliver
Liza Oliver
07.09.2013 16:58:36
ТатьянаS,

Танечка благодарю 😚

Показать еще комментарии