Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Ханум с бараниной и картофелем

Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
57722 ed4 square100
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Ханум с бараниной и картофелем
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Это блюдо узбекской кухни. Есть несколько видов формирования рулетиков. Один из вариантов свернуть большой рулет, нарезать на небольшие кусочки, а потом отварить на пару. У меня другой вариант, более трудоемкий. Я нарезаю тесто на кусочки, раскатываю каждый кусочек и из каждого кусочка формирую рулетик.

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для теста: 300 грамм муки
1 яйцо
100 мл воды
соль
Начинка: 250 грамм баранины, но можно рецепт адаптировать, и использовать телятину, говядину и даже свинину
250 грамм картофеля
1 головка репчатого лука
свежемолотый черный перец
соль
можно использовать зиру
Для соуса: сметана
зелень укропа
чеснок

фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
192408 ed4 square150
192407 ed4 square150
191159 ed4 square150
191158 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Замесить тесто. Для этого в просеянную муку добавить яйцо.
Замесить тесто. Для этого в просеянную муку добавить яйцо.
На весь экран
шаг 2
Влить воду с солью.
Влить воду с солью.
На весь экран
шаг 3
Все хорошо перемешать с мукой, замесить тесто и оставить на 30-40 минут.
Все хорошо перемешать с мукой, замесить тесто и оставить на 30-40 минут.
На весь экран
шаг 4
Для начинки: лук и очищенный картофель очень мелко нарезать кубиками. Мясо очень сильно охладить, чтобы было удобно нарезать, нарезать как можно мельче. Конечно же , можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой, но это будет совсем другой вкус. Такая нарезка занимает немало времени.
Для начинки: лук и очищенный картофель очень мелко нарезать кубиками. Мясо очень сильно охладить, чтобы было удобно нарезать, нарезать как можно мельче. Конечно же , можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой, но это будет совсем другой вкус. Такая нарезка занимает немало времени.
На весь экран
шаг 5
Мясо, картофель и лук хорошо перемешать, посолить, поперчить. Можно добавить зиру - тогда блюдо получится совсем по-узбекски.
Мясо, картофель и лук хорошо перемешать, посолить, поперчить. Можно добавить зиру - тогда блюдо получится совсем по-узбекски.
На весь экран
шаг 6
Тесто тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 6 см и длиной 22 см. Если так сложится, то хорошо. Но можно изменить размеры полосок. Выложить начинку на полоски ближе к одному краю.
Тесто тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 6 см и длиной 22 см. Если так сложится, то хорошо. Но можно изменить размеры полосок. Выложить начинку на полоски ближе к одному краю.
На весь экран
шаг 7
Накрыть начинку другой стороной теста.
Накрыть начинку другой стороной теста.
На весь экран
шаг 8
Свернуть полоску теста с начинкой в рулетик.
Свернуть полоску теста с начинкой в рулетик.
На весь экран
шаг 9
Получается вот такой рулетик...
Получается вот такой рулетик...
На весь экран
шаг 10
... и вот такие рулетики.
... и вот такие рулетики.
На весь экран
шаг 11
Смазать решетки пароварки или мантоварки растительным маслом. Выложить рулетики на решетки. Готовить 30-40 минут. Подать с соусом из сметаны с мелко нарезанной зеленью укропа и тертым чесноком.
Смазать решетки пароварки или мантоварки растительным маслом. Выложить рулетики на решетки. Готовить 30-40 минут. Подать с соусом из сметаны с мелко нарезанной зеленью укропа и тертым чесноком.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 73
Ed4 square50
Отправить
ЗУХРА
ЗУХРА
26.10.2014 13:31:42

и красиво

~Un Dina~
~Un Dina~
26.10.2014 17:11:30
ЗУХРА,

Спасибо 💐!

ЗУХРА
ЗУХРА
26.10.2014 13:31:22

Дина спасибо за рецепт получилось очень вкусно!

~Un Dina~
~Un Dina~
26.10.2014 17:12:14
ЗУХРА,

Я рада, что рецепт подошёл к Вашему вкусу 😋!

ЗУХРА
ЗУХРА
26.10.2014 13:30:44

🌷

~Un Dina~
~Un Dina~
26.10.2014 17:12:27
ЗУХРА,

🌺🌸🌺

Oz
Oz
30.04.2014 23:02:51

А сколько примерно штучек получается на это количество ингридиентов?

~Un Dina~
~Un Dina~
12.05.2014 22:42:41
Oz,

Конкретно я уже не помню, но, по-моему, 12 штук.

Марина
Марина
20.01.2014 13:43:11

Тоже как и многие приготовила это блюдо😌 получилось очень вкусно😋😋😋 муж сказал, что это большой пельмень с картошкойpooh_lol😇 спасибо за рецепт🌻

~Un Dina~
~Un Dina~
20.01.2014 15:16:17
Марина,

Марина, я очень рада 😊, что ханум понравился!!! Спасибо 😘!!!

Показать еще комментарии