Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Овощной чаудер с треской

Овощной чаудер с треской
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Чаудеры - это густые супы, часто на молоке или сливках (но, не обязательно), с добавлением рыбы или морепродуктов. Один из наших любимых вариантов - это густой овощной суп с добавлением трески. Рецепт взят все у того же, уважаемого мною Г.Рамзи!    Кусочки трески добавляются буквально в последний момент, поэтому чаудер не имеет активного рыбного запаха и идет "на ура" даже у тех, кого нельзя причислить к фанатам рыбы. Кстати, рыбу и вовсе можно исключить - тоже получится очень вкусно, а главное - быстро!!!  ))) И все же "изюминка" этого чаудера - именно треска! 

В кулинарную книгу
Ингредиенты

3 ст.л. оливкового масла
2 средние луковицы
2 стебля сельдерея
2 крупные моркови
2 крупные картофелины (около 400 г)
1 желтый сладкий перец
соль, перец
тимьян
лавровый лист
400 г помидоров в собственном соку
900 мл рыбного бульона (можно взять и куриный)
150 г зеленой стручковой фасоли
2 кабачка-цукини
600 г филе трески
несколько капель соуса Табаско (по желанию)
петрушка

фотоотчеты к рецепту7
Добавить фотографию
226311 ed4 square150
225962 ed4 square150
209322 ed4 square150
200140 ed4 square150
200139 ed4 square150
еще 3
На весь экран
шаг 1
Первым делом нарезать все овощи (лук, сельдерей, морковь, картофель, перец, кабачки) небольшими кубиками одинакового размера! В большой кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое масло. Выложить в кастрюлю нарезанные лук и сельдерей; посолить и поперчить и обжарить на небольшом огне около 6 минут, время от времени помешивая. Добавить к овощам морковь, картофель, перец, тимьян и лавровый лист. Дать обжариться еще буквально 5 минут.
Первым делом нарезать все овощи (лук, сельдерей, морковь, картофель, перец, кабачки) небольшими кубиками одинакового размера! В большой кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое масло. Выложить в кастрюлю нарезанные лук и сельдерей; посолить и поперчить и обжарить на небольшом огне около 6 минут, время от времени помешивая. Добавить к овощам морковь, картофель, перец, тимьян и лавровый лист. Дать обжариться еще буквально 5 минут.
На весь экран
шаг 2
Выложить к овощам измельченные помидоры (с соком) и бульон. Накрыть крышкой и дать провариться 7-9 минут, пока овощи не станут мягче.
Выложить к овощам измельченные помидоры (с соком) и бульон. Накрыть крышкой и дать провариться 7-9 минут, пока овощи не станут мягче.
На весь экран
шаг 3
Тем временем нарезать стручки фасоли длиной 2-3 см.
Тем временем нарезать стручки фасоли длиной 2-3 см.
На весь экран
шаг 4
По истечении указанного времени добавить в кастрюлю фасоль и цукини. Аккуратно перемешать и дать провариться еще 3 минуты. Проконтролировать суп на соль и перец. Желающие на этом этапе могут добавить в суп несколько капель соуса Табаско.
По истечении указанного времени добавить в кастрюлю фасоль и цукини. Аккуратно перемешать и дать провариться еще 3 минуты. Проконтролировать суп на соль и перец. Желающие на этом этапе могут добавить в суп несколько капель соуса Табаско.
На весь экран
шаг 5
Слегка посолить и поперчить кусочки рыбного филе. Выложить рыбу поверх овощей. Накрыть крышкой и дать провариться 3-4 минуты, пока филе не приобретет матовый оттенок - типичный цвет готовой рыбы.
Слегка посолить и поперчить кусочки рыбного филе. Выложить рыбу поверх овощей. Накрыть крышкой и дать провариться 3-4 минуты, пока филе не приобретет матовый оттенок - типичный цвет готовой рыбы.
На весь экран
шаг 6
С помощью ложки осторожно разломать кусочки рыбы.
С помощью ложки осторожно разломать кусочки рыбы.
На весь экран
шаг 7
Подавать чаудер сразу же, горячим, разлив по глубоким тарелкам, и посыпав листиками свежей петрушки! Я поджариваю гренки на гриле...и подаю к этому согревающему супу! )))
Подавать чаудер сразу же, горячим, разлив по глубоким тарелкам, и посыпав листиками свежей петрушки! Я поджариваю гренки на гриле...и подаю к этому согревающему супу! )))
На весь экран
шаг 8
Приятно аппетита! )))
Приятно аппетита! )))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 100
Ed4 square50
Отправить
LenaT
LenaT
19.08.2015 15:30:13

очень-очень вкусный летний суп! обожаю Рамзи!😍

burro.salvia
burro.salvia
20.08.2015 02:32:34
LenaT,

И я люблю его рецепты!!!! 😍😋 Рада, что и этот супчик не подвел, Лена! 😉 СПАСИБО за фото отчет к рецепту! 💐

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
15.08.2015 17:10:35

Невероятно вкусный легкий суп! 😇 Фото прилагается!

burro.salvia
burro.salvia
18.08.2015 00:50:48
Жанна Тихонова,

СПАСИБО, Жанночка! )))) 😋💖

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
18.08.2015 00:55:50
burro.salvia,

Ириш, я недавно и с тунцом суп по твоему рецепту варила (с запеченными перцами). Очень вкусно! Правда, я тунца немножко передержала... Фото не делала, я ухожу в творческий отпуск, вот только с отчетами закончу.

burro.salvia
burro.salvia
18.08.2015 01:07:30
Жанна Тихонова,

Отлично! ))) Творческий отпуск - это хорошо! 😃 Новых тебе кулинарных идей! 😘

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
18.08.2015 01:17:18
burro.salvia,

Спасибо! Буду готовить по вашим рецептам! На сайте все-равно буду (куда я без вас), просто фотографировать не буду. 😃

burro.salvia
burro.salvia
18.08.2015 01:18:42
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
06.11.2014 09:29:07

Ира, отличный вариант! Спасибо! 💖

burro.salvia
burro.salvia
07.11.2014 00:55:21
Жанна Тихонова,

😉😋😇💐

катрин
катрин
26.06.2014 20:08:11

Ириш, с отчетом, наконец добралась до супчика. Вкусно очень, хотя я к супам достаточно равнодушна. Этот без картошки. Очень понравился. Буду менять отношение к супам!🍀

burro.salvia
burro.salvia
01.07.2014 01:52:00
катрин,

ЗдОрово!!! 😃 Очень рада, что этот суп тебе понравился!!! ))) Ой, ты знаешь.... мне сейчас пришло в голову посоветовать тебе попробовать вот этот супчик!!! http://www.edimdoma.ru/retsepty/50813-supchik-s-mollyuskami-i-bekonom-zuppetta-di-vongole Это был мой ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ на сайте.... 😊😊 И он прошел малозамеченным... 😃 Но, супчик получается необыкновенно вкусный!!! И.....вот я просто уверена, что ТЕБЕ он понравится! 😉 Попробуй при случае..., и потом поделись впечатлением!!! 😇😘

катрин
катрин
01.07.2014 06:48:23
burro.salvia,

Спасибо. Думаю, что поробую! Надо подумать про компоненты. Вонголе у нас не очень купишь, у меня непереносимость мидий, креветочки или кальмары...😃

Анастасия
Анастасия
03.05.2014 21:50:42

Ирочка,очень вкусный суп.У меня была красная рыба,собиралась варить суп.Но чо-то как-то надоел ПРОСТО рыбный суп,полезла в свою КК.А там твой чаудер.Прости за вольность с рыбой,но суп получился очень вкусный.Спасибо.💐

burro.salvia
burro.salvia
03.05.2014 22:34:07
Анастасия,

Очень приятно, Анастасия, что рецепт понравился!!! Да, этот "супчик" получается такой.....Насыщенно-овощной!!! 😍🍃🌿🍃 Мы любим его! ))) Поэтому очень рада, что и тебе пригодился! 😌 Спасибо за отзыв!! 🌻

Показать еще комментарии