Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

"Быстрый" люля-кебаб с дзадзики и маринованным луком

"Быстрый" люля-кебаб с дзадзики и маринованным луком
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Рецепт приготовления конечно далек от настоящего, традиционного, но мало чем уступает во вкусе. Для того, чтобы по-максимуму быстро приготовить кебабы мы будем использовать готовый фарш, лучше из свинины, но смешанный тоже подойдет, добавим оливки и брынзу, которые придадут особенный вкус блюду. Из классики маринованный лук - он готовится 2 минуты, из пикантного дополнения - любимый соус дзадзики, только быстрый вариант. Получится интернациональное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, а можно приготовить заранее, взять на пикник и поджарить кебабы на гриле или решетке. Вообщем универсальное, горячо любимое и быстрое блюдо!

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для люля кебаба:
300 г готового свиного (или свино-говяжьего) фарша
1 средняя луковица
горсть зеленых маслин
100 г брынзы рассольной
2-3 зубчика чеснока
1 большая картофелина
1 лавровый листик
соль, черный молотый перец по вкусу
Для соуса дзадзики:
150 г греческого йогурта (или сметаны 20-25% жирности)
1 небольшой свежий огурец
щепотка соли
1 ст.л. оливкового масла
несколько перышек укропа
четвертинка стручка перца чили (по желанию)
Для маринованного лука:
1 шт. красного салатного лука
1 ст.л. красного или белого винного уксуса
по щепотке соли и сахара

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
226236 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Для начала приготовим маринованный лук. Порезать не тонкими полукольцами луковицу, сложить в миску, добавить винный уксус, соль, сахар. Помять хорошенько руками и оставить в сторону до подачи. Занимает 2-3 минуты.
Для начала приготовим маринованный лук. Порезать не тонкими полукольцами луковицу, сложить в миску, добавить винный уксус, соль, сахар. Помять хорошенько руками и оставить в сторону до подачи. Занимает 2-3 минуты.
На весь экран
шаг 2
Соус дзадзики тоже нужно приготовить заранее. Для этого в миске смешать йогурт или сметану с очищенным и мелко нарезанным огурцом, солью, маслом, измельченным перчиком чили (без семян) и укропом. Тщательно перемешать и поставить в холодильник до подачи.
Соус дзадзики тоже нужно приготовить заранее. Для этого в миске смешать йогурт или сметану с очищенным и мелко нарезанным огурцом, солью, маслом, измельченным перчиком чили (без семян) и укропом. Тщательно перемешать и поставить в холодильник до подачи.
На весь экран
шаг 3
Очистить картофель, разрезать на 4 части (чтобы быстрее сварился) и опустить вместе с лавровым листом в кипящую воду. Варить 10 минут. Затем лавр вынуть, картофель размять толкушкой в пюре, без добавления жидкости. Духовку включить на 250 С.
Очистить картофель, разрезать на 4 части (чтобы быстрее сварился) и опустить вместе с лавровым листом в кипящую воду. Варить 10 минут. Затем лавр вынуть, картофель размять толкушкой в пюре, без добавления жидкости. Духовку включить на 250 С.
На весь экран
шаг 4
Пока варится картофель, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой лук, чеснок, маслины, добавить к фаршу вместе с брынзой. Соль и черный молотый перец добавить по вкусу.
Пока варится картофель, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой лук, чеснок, маслины, добавить к фаршу вместе с брынзой. Соль и черный молотый перец добавить по вкусу.
На весь экран
шаг 5
Фарш хорошо вымешать (лучше руками), отбить несколько раз об чашку (чтобы кебабы лучше держали форму). Добавить картофельное пюре и еще раз хорошо вымешать. Получится довольно плотная масса.
Фарш хорошо вымешать (лучше руками), отбить несколько раз об чашку (чтобы кебабы лучше держали форму). Добавить картофельное пюре и еще раз хорошо вымешать. Получится довольно плотная масса.
На весь экран
шаг 6
Противень застелить пекарской бумагой (или смазанной маслом фольгой), из фарша сформировать кебабы, нанизать на шпажку, разложить на небольшом расстоянии друг от друга на листе (получится 8-10 штук), отправить в духовку на 6-7 минут. Если есть функция гриля, включить. Шпажки кстати замачивать не нужно, они не успеют сгореть за 6 минут, только чуть почернеют, это показатель готовности кебабов. Они поджарятся только снизу, а сверху слегка зарумянятся, но будут готовы на 100%.
Противень застелить пекарской бумагой (или смазанной маслом фольгой), из фарша сформировать кебабы, нанизать на шпажку, разложить на небольшом расстоянии друг от друга на листе (получится 8-10 штук), отправить в духовку на 6-7 минут. Если есть функция гриля, включить. Шпажки кстати замачивать не нужно, они не успеют сгореть за 6 минут, только чуть почернеют, это показатель готовности кебабов. Они поджарятся только снизу, а сверху слегка зарумянятся, но будут готовы на 100%.
На весь экран
шаг 7
На большую тарелку выложить маринованный лук, дзадзики налить в соусник, горячие кебабы положить прям на шпажках на тарелку и сразу подавать. Для праздничного стола можно приготовить гарнир на ваш вкус, но традиционно люля кебаб едят только с луком.
На большую тарелку выложить маринованный лук, дзадзики налить в соусник, горячие кебабы положить прям на шпажках на тарелку и сразу подавать. Для праздничного стола можно приготовить гарнир на ваш вкус, но традиционно люля кебаб едят только с луком.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 41
Ed4 square50
Отправить
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
14.08.2015 13:09:35

Катюша, до чего же вкусно, слов нет! Спасибо! Отчет прилагаю! 😇

Катерина
Катерина
08.09.2015 17:20:11
Жанна Тихонова,

Жанна, спасибо огромное за отзыв приятный и отчет😍😘 люблю люлячки😋

ТатьянаS
ТатьянаS
30.09.2013 02:49:21

Ох,и мой тоже 😇 любимый соус...и лук красный тоже 😌...,короче,всё нравится,ну как голос не оставить?))) pooh_lol💐

Катерина
Катерина
01.10.2013 14:29:11
ТатьянаS,

Танюшка, рада тебя с голосом видеть и без голоса тоже, всегда поддержишь😘💗🌺

Elen@Lat
Elen@Lat
30.09.2013 00:50:34

До чего же аппетитно и вкусно, очень!!!!!!!!Кебаб обожаю, а с лучком вообще....😋😋😋😍

Катерина
Катерина
01.10.2013 14:28:25
Elen@Lat,

Леночка, спасибо! да уж тут не поспоришь, вкусно и сытно! главное правильно приготовить😉😘💗

Софья79
Софья79
30.09.2013 00:14:15

Катя, как же аппетитно, хоть я сейчас и не голодная вовсе, но, глядя на твой люля-кебаб, у меня потекли слюнки!!!😋😋😋💖

Катерина
Катерина
01.10.2013 14:27:32
Софья79,

Соня, у меня они текут не переставая, как я на сайт захожу))))😄😋💗

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
29.09.2013 21:02:06

Катюшка, как вкусно!!! Такое сочетание на "ура", лучок, шашлычок и соус, сплошное удовольствие!😋😊😘

Катерина
Катерина
01.10.2013 14:26:30
Снежинка Татьяна,

Да Танюшка, у нас опять праздник живота был))))но хорошего по немножку😍😘💗

Показать еще комментарии