Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Морковные клецки с грибами

Морковные клецки с грибами
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Натолкнулась в интернете на такой интересный вариант клецке!!! Вспомнилось, как в детстве мама делала такой бульон с добавлением мучных клецке...  А здесь клецки из морковки! Морковь у нас сейчас вкусная, сладкая...сезонная!     Да, и грибной сезон открылся!... В общем, самое что ни  на есть осеннее блюдо... А еще оно получилось очень домашнее и вкусное!  По-настоящему семейное блюдо. Кстати, если Вы будете использовать култивируемые грибы (как в моем случае), а не лесные, то это блюдо подойдет и для детского меню. В общем, рекомендую отведать!  

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для клецке:

400 г моркови
4 яйца
200 г муки
40 г тертого сыра (типа пармезан)
соль

________________
Для грибного соуса:

350 - 400 г грибного смеси
1 зубчик чеснока
1 луковица
1/2 ст. белого сухого вина
петрушка
соль, перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Морковь вымыть, очистить, нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
Морковь вымыть, очистить, нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
На весь экран
шаг 2
Воду слить и дать морковке немного остыть.
Воду слить и дать морковке немного остыть.
На весь экран
шаг 3
Переложить морковь в глубокую миску и разбить до состояния пюре ручным погружным миксером.
Переложить морковь в глубокую миску и разбить до состояния пюре ручным погружным миксером.
На весь экран
шаг 4
Затем добавить в морковное пюре яйца и снова все взбить.
Затем добавить в морковное пюре яйца и снова все взбить.
На весь экран
шаг 5
Положить тертый сыр и перемешать.
Положить тертый сыр и перемешать.
На весь экран
шаг 6
В конце добавить муку, перемешать до однородности. Убрать в холодильник на полчаса. Масса должна стать не слишком жидкой, и не слишком густой.
В конце добавить муку, перемешать до однородности. Убрать в холодильник на полчаса. Масса должна стать не слишком жидкой, и не слишком густой.
На весь экран
шаг 7
Тем временем перейдем к приготовлению грибов. В рецепте рекомендовалось взять смесь грибов. Как раз такая мне и попалась в продаже. Здесь как раз вешенки, шампиньоны, и еще какие-то... ))) путь друзья-грибники подскажут... )))
Тем временем перейдем к приготовлению грибов. В рецепте рекомендовалось взять смесь грибов. Как раз такая мне и попалась в продаже. Здесь как раз вешенки, шампиньоны, и еще какие-то... ))) путь друзья-грибники подскажут... )))
На весь экран
шаг 8
Грибы нарезать соломкой.
Грибы нарезать соломкой.
На весь экран
шаг 9
Лук мелко порубить, а зубчик чеснока слегка раздавить лезвием ножа.
Лук мелко порубить, а зубчик чеснока слегка раздавить лезвием ножа.
На весь экран
шаг 10
Поставить на огонь кастрюлю с водой (где будем после отваривать клецки). В глубокую сковороду налить пару ложек оливкового масла и положить обжариваться лук и чеснок.
Поставить на огонь кастрюлю с водой (где будем после отваривать клецки). В глубокую сковороду налить пару ложек оливкового масла и положить обжариваться лук и чеснок.
На весь экран
шаг 11
Как только лук станет прозрачным, добавить в сковороду порезанные грибы.
Как только лук станет прозрачным, добавить в сковороду порезанные грибы.
На весь экран
шаг 12
Обжарить немного и влить белое вино. Дать вину выпариться, посолить и поперчить грибы.
Обжарить немного и влить белое вино. Дать вину выпариться, посолить и поперчить грибы.
На весь экран
шаг 13
Посыпать порубленной петрушкой. Грибной соус готов!
Посыпать порубленной петрушкой. Грибной соус готов!
На весь экран
шаг 14
К этому времени вода в кастрюле должна закипеть. Посолить воду. Достать тесто для клецке из холодильника и ножом или маленькой ложкой (мне было так привычнее, потому что моя мама именно ложечкой выкладывала в бульон клецки..., когда я была маленькая) выкладывать тесто совсем небольшими кусочками в кипящую воду. (Лучше это делать небольшими порциями.)
К этому времени вода в кастрюле должна закипеть. Посолить воду. Достать тесто для клецке из холодильника и ножом или маленькой ложкой (мне было так привычнее, потому что моя мама именно ложечкой выкладывала в бульон клецки..., когда я была маленькая) выкладывать тесто совсем небольшими кусочками в кипящую воду. (Лучше это делать небольшими порциями.)
На весь экран
шаг 15
Как только клецки всплывут - они готовы. Осторожно собираем их шумовкой и выкладываем к грибам... Слегка перемешать... К слову сказать, первая партия у меня получилась не очень удачная - клецки немного разваливались. Но после все пошло отлично! Вывод: клецки необходимо выкладывать именно в активно кипящую воду! ))) И вытаскивать их из воды, как только они всплывут!
Как только клецки всплывут - они готовы. Осторожно собираем их шумовкой и выкладываем к грибам... Слегка перемешать... К слову сказать, первая партия у меня получилась не очень удачная - клецки немного разваливались. Но после все пошло отлично! Вывод: клецки необходимо выкладывать именно в активно кипящую воду! ))) И вытаскивать их из воды, как только они всплывут!
На весь экран
шаг 16
Блюдо получилось достаточно необычное, новое для нас... Но ОЧЕНЬ вкусное, и полностью в осеннем стиле, так сказать... То есть из продуктов, настолько типичных для этого времени года!!! )))
Блюдо получилось достаточно необычное, новое для нас... Но ОЧЕНЬ вкусное, и полностью в осеннем стиле, так сказать... То есть из продуктов, настолько типичных для этого времени года!!! )))
На весь экран
шаг 17
Приятного Вам аппетита!!!
Приятного Вам аппетита!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 49
Ed4 square50
Отправить
~Un Dina~
~Un Dina~
04.10.2013 11:20:46

Ира, какие у тебя яркие клецки😋!

burro.salvia
burro.salvia
04.10.2013 19:33:46
~Un Dina~,

Спасибо, Алла! Да, блюдо радует своим видом глаз..... 😍 Но оно еще и очень вкусное оказалось!... Мои уплетали с радостью! pooh_lol 😋 😉

ТатьянаS
ТатьянаS
04.10.2013 00:11:20

Ох,люблю 😇 я клёцки,Ириша))) 😍 И твои уже полюбила,не пробуя! 😃

burro.salvia
burro.salvia
04.10.2013 00:34:37
ТатьянаS,

Я рада, Танечка, что понравились клецки!!! 😌 💖 😘

Mariana
Mariana
03.10.2013 02:40:11

Ира, у тебя вкусно как всегда!!🌺

burro.salvia
burro.salvia
03.10.2013 12:01:12
Mariana,

Спасибо тебе, Марьяна!!! 💖 💐

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
02.10.2013 23:45:26

Какие только не готовила, а вот морковные ещё нет!😃 Спасибки!!!😘

burro.salvia
burro.salvia
03.10.2013 01:01:29
Снежинка Татьяна,

Танюша, вот и мне стало интересно попробовать такие клецки...... )))) 😊 Очень осталась довольна!!! Буду делать еще обязательно! 😉 😇 Ну, а самое главное, мужу (!!! 😳) и детям понравилось!!!.... 😃 😃 😋

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
03.10.2013 10:24:25
burro.salvia,

Думаю, и нам понравится!😃

Sенечка
Sенечка
02.10.2013 23:08:26

Интересно и очень необычно😃🌺

burro.salvia
burro.salvia
03.10.2013 01:00:13
Sенечка,

😉 😊 😋 Спасибо, Оксана!

Показать еще комментарии