Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Тыквенный лимонник

Тыквенный лимонник
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Это моя вариация рецепта пирога "Лимонник". Как-то лет 6 назад у меня была только половинка лимона, а на этот пирог нужен целый лимон (начинка из перемолотого лимона с 1 стаканом сахара). Я натерла на терке тыкву и добавила к ней немного лимона (сколько было). После этого только так и готовлю, и всю семью подсадила на этот рецепт (моя мама, свекровь и сестра мужа готовят его именно моим способом, а мне приятно).

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для теста:
250 грамм 15% сметаны,
200 грамм сливочного масла,
3 стакана муки (по 250 мл, почти без горки),
щепотка соли.
Начинка:
300 грамм тыквы, очищенной от кожуры и семян,
1/2 - 1/3 лимона,
1 стакан сахара.

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
220858 ed4 square150
220857 ed4 square150
220856 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Тесто надо сделать заранее, и положить минимум на 1 час в холодильник, а лучше больше. Просеять муку, присолить, положить в муку брусок масла и порубить ножом не слишком мелко. Добавить сметану.
Тесто надо сделать заранее, и положить минимум на 1 час в холодильник, а лучше больше. Просеять муку, присолить, положить в муку брусок масла и порубить ножом не слишком мелко. Добавить сметану.
На весь экран
шаг 2
Тесто легко собирается в шар. Больше не месить. Сразу же положить в холодильник.
Тесто легко собирается в шар. Больше не месить. Сразу же положить в холодильник.
На весь экран
шаг 3
Начинку для этого пирога надо смешивать с сахаром в самый последний момент, т.к. тыква даст сок и будет трудно защипнуть края пирога. Я делаю так: натираю на крупной терке лимон и тыкву - отставляю, занимаюсь тестом. Включаю духовку разогреваться до 180-200 градусов.
Начинку для этого пирога надо смешивать с сахаром в самый последний момент, т.к. тыква даст сок и будет трудно защипнуть края пирога. Я делаю так: натираю на крупной терке лимон и тыкву - отставляю, занимаюсь тестом. Включаю духовку разогреваться до 180-200 градусов.
На весь экран
шаг 4
Делю тесто на 2 части (одна побольше - для нижнего пласта). Раскатываю нижний пласт размером 40х35 см (я предпочитаю раскатывать на силиконовом коврике - так удобнее переносить пласты на противень). Противень не смазываю - тесто довольно жирное. Нижний пласт укладываю на противень.
Делю тесто на 2 части (одна побольше - для нижнего пласта). Раскатываю нижний пласт размером 40х35 см (я предпочитаю раскатывать на силиконовом коврике - так удобнее переносить пласты на противень). Противень не смазываю - тесто довольно жирное. Нижний пласт укладываю на противень.
На весь экран
шаг 5
Раскатываю на силиконовом коврике верхний пласт и только после этого смешиваю начинку с сахаром. Немедленно раскладываю начинку на тесте и сверху прикрываю верхним пластом.
Раскатываю на силиконовом коврике верхний пласт и только после этого смешиваю начинку с сахаром. Немедленно раскладываю начинку на тесте и сверху прикрываю верхним пластом.
На весь экран
шаг 6
Быстро защипываю края, приподнимая нижний пласт, чтобы место скрепления пластов было сверху и нижний корж загибался наверх. Прижимаю место скрепления вилкой. Делаю дырочку в середине верхнего пласта, чтобы выходил пар. Вилкой делаю проколы в верхнем слое теста, чтобы оно не слишком пузырилось.
Быстро защипываю края, приподнимая нижний пласт, чтобы место скрепления пластов было сверху и нижний корж загибался наверх. Прижимаю место скрепления вилкой. Делаю дырочку в середине верхнего пласта, чтобы выходил пар. Вилкой делаю проколы в верхнем слое теста, чтобы оно не слишком пузырилось.
На весь экран
шаг 7
Ставлю в горячую духовку примерно на 40 минут. Когда пирог немного зазолотиться - он готов. Посыпаю его сахарной пудрой и горячим режу на ромбики. Очень вкусно и теплым и холодным.
Ставлю в горячую духовку примерно на 40 минут. Когда пирог немного зазолотиться - он готов. Посыпаю его сахарной пудрой и горячим режу на ромбики. Очень вкусно и теплым и холодным.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 23
Ed4 square50
Отправить
ЕленаК*
ЕленаК*
07.03.2015 13:33:26

Чудесный пирог получается)))))) Нам очень сильно понравился!!!!!! 😋Тесто чуть хрустящее, даже слоится, и начинка проста и великолепна, получается очень вкусно, что использована тыква и не скажешь, она получается словно мармелад, а какой витает замечательный лимонный аромат и вкус. 😘Порезанный пирог, как мини-печенье с начинкой. 😌Здорово, спасибо за рецепт, он будет любимым:)))))))) 💗🌺

Валентина Осипова
Валентина Осипова
14.03.2015 06:23:34
ЕленаК*,

Как мне приятно, слов нет, тоже его очень любим и готовим уже несколько лет😌

ТатьянаS
ТатьянаS
18.10.2013 15:24:01

Прекрасный 😄 лимонник и актуальная 😎 начинка!

Валентина Осипова
Валентина Осипова
18.10.2013 16:21:27
ТатьянаS,

Я прям обрадовалась, когда узнала, что тыквенный конкурс будет 😊 Много с тыквой готовлю, даже не верится, что в детстве ее не любила pooh_lol (У меня еще так с грибами и дичью, сейчас их обожаю - видимо научилась их готовить 😌 - а то что творили с этими замечательными продуктами родители и бабушка ужасает до сих пор😱)

ТатьянаS
ТатьянаS
19.10.2013 20:46:15
Валентина Осипова,

Да...,у меня то же самое))) pooh_lol Вот теперь дети не очень её приветствуют,приходится 😚 прятать в блюде...,поэтому в моих рецептах тыква не ярко выражена))) 😎

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
18.10.2013 00:03:31

Тыква с лимончиком, это то, что надо!😋😃

Валентина Осипова
Валентина Осипова
18.10.2013 05:12:36
Снежинка Татьяна,

Люблю сочетание тыквы с цитрусовыми 🌸🌸🌸

Любовь~♥
Любовь~♥
17.10.2013 20:10:13

Хороший выход из затруднительного положения: заменить лимон тыквойpooh_lol уверена, что очень вкусно получается👌💖

Валентина Осипова
Валентина Осипова
18.10.2013 05:11:52
Любовь~♥,

Случайно получился хороший рецепт, по мне, так вкуснее оригинала (нежнее потому что) 💐

Elen@Lat
Elen@Lat
17.10.2013 19:53:37

Чудо пирожок!!!😋😋😋

Валентина Осипова
Валентина Осипова
18.10.2013 05:10:33
Elen@Lat,

Часто делаю, тыквы много 😍

Показать еще комментарии