Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Крем-брюле с тыквой

Крем-брюле с тыквой
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Бесподобный десерт: крем-брюле хорош сам по себе, а в сочетании с коричной тыквой – это просто сезонная бомба ! Нежнейший крем под тонкой хрустящей карамельной вуалью на подушке из тыквы с корицей. Язык можно проглотить, мы вдвоем с мужем съели все крем-брюле и никому не оставили ! Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6-8 порций (в зависимости от размера формочек). Я делала в стеклянных жаропрочных формочках (чтобы показать вам текстуру), но можно и в керамических. С фото я сильно намучилась- хотела вам показать тыквенный слой… но тогда не видно корочки… пришлось скреативить и перевернуть одну из них !

В кулинарную книгу
Ингредиенты

сливки жирные 33-35% - 500 мл
желтки - 5 шт.
сахарный песок - 70 г
стручок ванили (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
коричневый сахар – 3 ст.л для тыквы + для корочки (примерно 6-8 ст.л.)
мякоть тыквы (сладкой и ароматной) - 350 г
корица (молотая) – ½ ч.л.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Тыкву порезать небольшими кусочками, выложить в жаропрочную форму, добавить ½ стакана воды, присыпать коричневым сахаром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30 до мягкости тыквы.
Тыкву порезать небольшими кусочками, выложить в жаропрочную форму, добавить ½ стакана воды, присыпать коричневым сахаром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30 до мягкости тыквы.
На весь экран
шаг 2
Пюрировать тыкву блендером, добавить корицу и немного сахара (по желанию: если тыква сама по себе не достаточно сладкая). Разложить тыквенное пюре по жаропрочным формочкам.
Пюрировать тыкву блендером, добавить корицу и немного сахара (по желанию: если тыква сама по себе не достаточно сладкая). Разложить тыквенное пюре по жаропрочным формочкам.
На весь экран
шаг 3
Стручок ванили разрезать вдоль, аккуратно извлечь семена (у меня был большой стручок ванили, поэтому использовала только половину). Желтки растереть с сахаром до бела и добавить семена ванили, тщательно перемешать.
Стручок ванили разрезать вдоль, аккуратно извлечь семена (у меня был большой стручок ванили, поэтому использовала только половину). Желтки растереть с сахаром до бела и добавить семена ванили, тщательно перемешать.
На весь экран
шаг 4
Сливки налить в кастрюлю, довести до кипения, убрать с огня и остудить в течение 15 минут.
Сливки налить в кастрюлю, довести до кипения, убрать с огня и остудить в течение 15 минут.
На весь экран
шаг 5
Горячие сливки вливать тоненькой струйкой в желтковую массу, постоянно помешивая.
Горячие сливки вливать тоненькой струйкой в желтковую массу, постоянно помешивая.
На весь экран
шаг 6
Массу разлить по формочкам с тыквой. Формочки поставить в большую жаропрочную форму и налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Вынуть крем-брюле из духовки остудить, убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Массу разлить по формочкам с тыквой. Формочки поставить в большую жаропрочную форму и налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Вынуть крем-брюле из духовки остудить, убрать в холодильник минимум на 2 часа.
На весь экран
шаг 7
Перед подачей, посыпать крем-брюле тонким слоем коричневого сахара (около 1 ст.л. на каждую формочку) и фламбировать при помощи специального пистолета или отправить в духовку под гриль до появления карамельной корочки. ENJOY !
Перед подачей, посыпать крем-брюле тонким слоем коричневого сахара (около 1 ст.л. на каждую формочку) и фламбировать при помощи специального пистолета или отправить в духовку под гриль до появления карамельной корочки. ENJOY !
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 38
Ed4 square50
Отправить
GinaGrin
GinaGrin
21.10.2013 17:05:57

Фото чудесное, Мария! И вкус тоже, уверена! 💖

Buvdevskaya
Buvdevskaya
21.10.2013 22:16:52
GinaGrin,

Спасибо, Инночка !🌺😊

Buvdevskaya
Buvdevskaya
22.10.2013 21:50:26
GinaGrin,

спасибо, Инна !🌹😌

ТатьянаS
ТатьянаS
21.10.2013 02:04:02

Да...,теперь всё pooh_lol видим...и верх и низ 😋 у вкуснятины))) 😆

Buvdevskaya
Buvdevskaya
21.10.2013 21:39:38
ТатьянаS,

Спасибо, Татьяна ! 🌺

МарциПанка
МарциПанка
20.10.2013 16:53:38

Тыква с корицей, ммм, очень люблю это сочетание! 🌹 🌹 🌹

Buvdevskaya
Buvdevskaya
20.10.2013 17:59:00
МарциПанка,

Сочетание и правда чудесное . . 😃. А со сливками и карамелью 😋

Яна
Яна
20.10.2013 13:14:41

Выглядит божественно! 😘

Buvdevskaya
Buvdevskaya
20.10.2013 15:46:44
Яна ,

Спасибо, Яна ! 🌺 зрение Вас точно не подводит в данном случае 😆😉

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
20.10.2013 00:32:36

Изысканно, ароматно, тонко...! Безупречно!!!😍

Buvdevskaya
Buvdevskaya
20.10.2013 00:37:35
Снежинка Татьяна,

Благодарю, Танюша ! 🌹

Показать еще комментарии