Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Салат из зеленых помидоров с капустой

Салат из зеленых помидоров с капустой
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Тема пятого этапа меня тоже сначала озадачила, вроде урожай собран, баночки закатаны и ждут своего часа в темном погребе....но я совсем забыла про позднеосенние овощи и корнеплоды, в нашей местности как раз в это время собирают урожай белокочанной капусты, свеклы, моркови и зеленых помидор. Вот они и идут в дело))) Салат из зеленых помидоров - пикантная кисло-сладкая закуска, хорошо сочетается с мясом и картофелем в разных видах, подать ее можно, приправив нерафинированным растительным маслом. Яблочный уксус мягко маринует овощи, сохраняя хрусткость и совсем не вреден, по сравнению со столовым.

В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 кг. зеленых помидоров (крепкие, целые плоды)
1 кг. белокочанной капусты
2 крупные луковицы
2 стручка сладкого перца
100 г. сахара (можно меньше)
30 г. соли
250 мл яблочного уксуса 6%
по 5-7 горошин черного и душистого перца
Выход: 1 литр готового салата.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Помидоры хорошо вымыть, нарезать небольшими ломтиками.
Помидоры хорошо вымыть, нарезать небольшими ломтиками.
На весь экран
шаг 2
Капусту мелко нашинковать ножом или шинковкой.
Капусту мелко нашинковать ножом или шинковкой.
На весь экран
шаг 3
Лук очистить, измельчить, у перцев удалить семена, нарезать полосками 1-2 см.
Лук очистить, измельчить, у перцев удалить семена, нарезать полосками 1-2 см.
На весь экран
шаг 4
Подготовленные овощи смешать в глубокой эмалированной кастрюле (миске), добавить всю соль еще раз хорошо вымешать.
Подготовленные овощи смешать в глубокой эмалированной кастрюле (миске), добавить всю соль еще раз хорошо вымешать.
На весь экран
шаг 5
Сверху на овощную смесь положить тарелку по размеру, на нее поставить груз (например, полную 1,5-литровую банку), оставить на 8-12 часов при комнатной температуре.
Сверху на овощную смесь положить тарелку по размеру, на нее поставить груз (например, полную 1,5-литровую банку), оставить на 8-12 часов при комнатной температуре.
На весь экран
шаг 6
За это время овощи дадут сок, через 8-12 часов его нужно слить.
За это время овощи дадут сок, через 8-12 часов его нужно слить.
На весь экран
шаг 7
К овощной смеси добавить сахар, яблочный уксус, горошины черного и душистого перца. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Стеклянные банки хорошо вымыть, простерилизовать в горячей духовке или на пару 10-12 минут, выложить в них готовую горячую смесь, хорошо уплотняя. Если предполагается хранение вне холодильника, необходимо простерилизовать в кипящей воде полулитровые банки - 10-12 минут, литровые - 15-20, затем закатать под железные крышки. Я накрываю пластиковой крышкой, охлаждаю при комнатной температуре и убираю салат в холодильник.
К овощной смеси добавить сахар, яблочный уксус, горошины черного и душистого перца. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Стеклянные банки хорошо вымыть, простерилизовать в горячей духовке или на пару 10-12 минут, выложить в них готовую горячую смесь, хорошо уплотняя. Если предполагается хранение вне холодильника, необходимо простерилизовать в кипящей воде полулитровые банки - 10-12 минут, литровые - 15-20, затем закатать под железные крышки. Я накрываю пластиковой крышкой, охлаждаю при комнатной температуре и убираю салат в холодильник.
На весь экран
шаг 8
Очень хорошо подать такой салат в качестве закуски к отварному картофелю, запеченному мясу или птице. А храниться в холодильнике баночка с салатом может до 3-х месяцев.
Очень хорошо подать такой салат в качестве закуски к отварному картофелю, запеченному мясу или птице. А храниться в холодильнике баночка с салатом может до 3-х месяцев.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 21
Ed4 square50
Отправить
jenia
jenia
30.10.2016 20:49:05

салат отличный

Яна
Яна
26.10.2013 15:37:23

Отличный рецепт! 😘

Катерина
Катерина
26.10.2013 21:00:54
Яна ,

Спасибо Яночка!😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
26.10.2013 01:50:08

Вкусный салатик, Катюш!!!😘 Мы с тобой ударили по зелёным помидоркам😄

Катерина
Катерина
26.10.2013 10:42:26
Снежинка Татьяна,

Мне понравились твои помидорки, Таня, в след. году так тоже сделаю, сейчас уже никаких нет😄😚

Аня радуга
Аня радуга
25.10.2013 22:29:46

вкусный салатик 😋😋😋😋💗 Раз поставили задачу значит будем выполнять!! 😃😘

Катерина
Катерина
26.10.2013 10:40:28
Аня радуга,

Точно, будем, еще раз закатаем банки и наварим варенья😍🌸😄

Стелла
Стелла
25.10.2013 19:27:51

Отличный салат! Прекрасно дополнит обед.😋😋😋

Катерина
Катерина
25.10.2013 22:00:36
Стелла,

Я уже твои кебабы присмотрела, Свет! отлично будет с салатом моим😍🌸

Стелла
Стелла
26.10.2013 10:41:43
Катерина,

О, да, наверное, будет здорово!😋

Показать еще комментарии