Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Торт "Белый" с кокосовым кремом, миндалем и белым шоколадом

Торт "Белый" с кокосовым кремом, миндалем и белым шоколадом
Торт "Белый" с кокосовым кремом, миндалем и белым шоколадом
Торт "Белый" с кокосовым кремом, миндалем и белым шоколадом
Торт "Белый" с кокосовым кремом, миндалем и белым шоколадом
Торт "Белый" с кокосовым кремом, миндалем и белым шоколадом
59957 ed4 square100
Торт "Белый" с кокосовым кремом, миндалем и белым шоколадом
Торт "Белый" с кокосовым кремом, миндалем и белым шоколадом
Торт "Белый" с кокосовым кремом, миндалем и белым шоколадом
Торт "Белый" с кокосовым кремом, миндалем и белым шоколадом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

У меня снова вдохновение, и хочу вам предложить мое творение в виде белоснежного тортика. Наверное, по виду он что-то вам напоминает... конечно же, конфеты, мои любимые, в кокосовой обсыпке! Я думаю, почти каждая девочка их обожает. Вкус у торта божественный, нежнейший кокосовый бисквит, молочный кокосовый крем с белым шоколадом и немного миндаля, будет громко сказано, но на 80 процентов торт напоминает вкус этих любимых конфет, может даже и больше)), единственно отличие, он не хрустит из-за нежнейшего бисквита, но разве это так важно, ведь это же торт. Хочу еще дать небольшой совет по поводу выбора сливок. Как видите, на фото в разрезе сверху у меня он более беленький, а слоев крема, к сожалению, не очень то и видно. Дело в том, что украшала я торт кондитерскими сливками, а сам крем готовила из натуральных, животного происхождения, они и по вкусу, и по цвету, и по цене отличаются. Кондитерские сливки белоснежные, отлично взбиваются, держат форму, они хорошо подходят для украшения тортиков, смазывания боков и верха, но для приготовления крема они, я думаю, не годятся, так как вкус к сожалению у них искусственный, поэтому я всегда для крема покупаю животные сливки, они очень вкусные, но беда в том, что для украшения они не годятся, или нужно добавлять специальные загустители с крахмалом ((( Да и цвет при взбивании не будет таким белоснежным, как у растительных сливок, поэтому, если вам торт нужно красиво украсить, смело покупайте кондитерские растительные сливки, но чтобы получить удовольствие от вкуснейшего крема, то, конечно же, только животные. Вы сразу поймете, придя в магазин, о чем я пишу, самое главное - это цена, ну и, конечно же, читайте этикету, там все написано. Ну а теперь рецепт самого торта. Итак, приступим!

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для белоснежного бисквита:
6 яиц (не домашние)
120 г сахара
2-3 ст.л. сахарной пудры
100 г муки
лимонный сок - несколько капель
30 г кокосовой стружки
ваниль экстракт
2 ст.л. раст. масла
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Кокосовый крем:
250-270 мл кокосового молока
150 г сахара
2 ст.л. картофельного крахмала
ванильный экстракт
150 г кокосовой стружки
350 г сливок для взбивания 35 % жирности ПЛЮС 50 г сахара
100 г белого шоколада
2 ст.л. кокосового ликера (по желанию)
орехи миндаля - около 70 г
,,,,,,,,,,,,,,,,
Для украшения:
кокосовая стружка
конфеты с кокосовой обсыпкой
кондитеркские сливки
Форма диаметром 21 см

фотоотчеты к рецепту17
Добавить фотографию
235927 ed4 square150
235926 ed4 square150
230384 ed4 square150
230383 ed4 square150
225545 ed4 square150
еще 13
На весь экран
шаг 1
Для начала приготовим крем. Кокосовую стружку желательно брать на развес, в упаковках она чем-то обрабатывается и у нее специфический запах, а стружка должна пахнуть приятным кокосовым ароматом.
Для начала приготовим крем. Кокосовую стружку желательно брать на развес, в упаковках она чем-то обрабатывается и у нее специфический запах, а стружка должна пахнуть приятным кокосовым ароматом.
На весь экран
шаг 2
Кокосовую стружку измельчить блендером, но не переусердствовать, иначе она превратится в масло.
Кокосовую стружку измельчить блендером, но не переусердствовать, иначе она превратится в масло.
На весь экран
шаг 3
Кокосовое молоко подогреть, не кипятить!
Кокосовое молоко подогреть, не кипятить!
На весь экран
шаг 4
Всыпать в стаканчик крахмал, подлить туда немного кокосового молока, перемешать, пока крахмал не растворится, и вылить обратно в кастрюльку.
Всыпать в стаканчик крахмал, подлить туда немного кокосового молока, перемешать, пока крахмал не растворится, и вылить обратно в кастрюльку.
На весь экран
шаг 5
Всыпать сахар, добавить ваниль и варить крем, помешивая венчиком, до значительного загустения.
Всыпать сахар, добавить ваниль и варить крем, помешивая венчиком, до значительного загустения.
На весь экран
шаг 6
В готовый и горячий крем всыпать кокосовую стружку, перемешать.
В готовый и горячий крем всыпать кокосовую стружку, перемешать.
На весь экран
шаг 7
Дать остыть, затем отправить в холодильник! Первая часть крема готова.
Дать остыть, затем отправить в холодильник! Первая часть крема готова.
На весь экран
шаг 8
Готовим белый кокосовый бисквит. Берем магазинные яйца, желтки у яиц должны быть как можно светлее, прямо светло-желтые. Разделяем яйца на белки и желтки. Желтки взбиваем с половиной нормой сахара до густого крема, взбиваем минут 10, добела.
Готовим белый кокосовый бисквит. Берем магазинные яйца, желтки у яиц должны быть как можно светлее, прямо светло-желтые. Разделяем яйца на белки и желтки. Желтки взбиваем с половиной нормой сахара до густого крема, взбиваем минут 10, добела.
На весь экран
шаг 9
Отдельно взбиваем белки до состояния меренги с остальной половиной нормой сахара, в начале взбивания добавить пару капель лимонного сока. Сначала взбить белки до небольшой пены, затем добавить сахар и взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбить до гладкости, устойчивости и блестящего, глянцевого цвета.
Отдельно взбиваем белки до состояния меренги с остальной половиной нормой сахара, в начале взбивания добавить пару капель лимонного сока. Сначала взбить белки до небольшой пены, затем добавить сахар и взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбить до гладкости, устойчивости и блестящего, глянцевого цвета.
На весь экран
шаг 10
Соединить взбитые белки со взбитыми желтками, немного перемешать лопаткой заворачивающими движениями и добавить в несколько приемов просеянную муку с кокосовой стружкой, перемешивая лопаткой, добавить ваниль, затем отложить пару ложек теста в отдельную посуду, добавить туда пару ложек растительного масла, перемешать тем же способом и добавить в основное тесто, снова быстро и АККУРАТНО перемешать, отправить в форму, застеленную пергаментом, утрамбовать лопаткой.
Соединить взбитые белки со взбитыми желтками, немного перемешать лопаткой заворачивающими движениями и добавить в несколько приемов просеянную муку с кокосовой стружкой, перемешивая лопаткой, добавить ваниль, затем отложить пару ложек теста в отдельную посуду, добавить туда пару ложек растительного масла, перемешать тем же способом и добавить в основное тесто, снова быстро и АККУРАТНО перемешать, отправить в форму, застеленную пергаментом, утрамбовать лопаткой.
На весь экран
шаг 11
Выпекать при температуре 180 градусов около 45-50 минут, духовку отключить и еще оставить там бисквит на минут 5-7.
Выпекать при температуре 180 градусов около 45-50 минут, духовку отключить и еще оставить там бисквит на минут 5-7.
На весь экран
шаг 12
Готовый бисквит остудить на решетке. Перед сборкой тортика желательно отправить бисквит на минут 40-60 в морозилку.
Готовый бисквит остудить на решетке. Перед сборкой тортика желательно отправить бисквит на минут 40-60 в морозилку.
На весь экран
шаг 13
Готовим вторую часть крема. Топим белый шоколад на водяной бане, взбиваем охлажденные сливки с 50 г сахара до устойчивости.
Готовим вторую часть крема. Топим белый шоколад на водяной бане, взбиваем охлажденные сливки с 50 г сахара до устойчивости.
На весь экран
шаг 14
Добавляем несколько ложек взбитых сливок в кокосовый охлажденный крем. Перемешиваем венчиком. Теперь этот крем выливаем в основные сливки и мешаем до однородности.
Добавляем несколько ложек взбитых сливок в кокосовый охлажденный крем. Перемешиваем венчиком. Теперь этот крем выливаем в основные сливки и мешаем до однородности.
На весь экран
шаг 15
Добавляем остуженный белый шоколад, перемешиваем. Крем готов, он ооочень вкусный!
Добавляем остуженный белый шоколад, перемешиваем. Крем готов, он ооочень вкусный!
На весь экран
шаг 16
Миндаль почистить. Кто не знает как его чистить, расскажу. Миндаль заливаем кипятком на минут 10, затем промываем его холодной водой, потом еще раз на минут 10 заливаем кипятком, даем немного остыть и все, миндаль практически сам будет выпрыгивать из кожи вон)))
Миндаль почистить. Кто не знает как его чистить, расскажу. Миндаль заливаем кипятком на минут 10, затем промываем его холодной водой, потом еще раз на минут 10 заливаем кипятком, даем немного остыть и все, миндаль практически сам будет выпрыгивать из кожи вон)))
На весь экран
шаг 17
Собираем тортик. Бисквит режим на 3-4 равные части, делая метки ножом.
Собираем тортик. Бисквит режим на 3-4 равные части, делая метки ножом.
На весь экран
шаг 18
...
...
На весь экран
шаг 19
Отправляем корж в разъемную форму, промазываем кремом.
Отправляем корж в разъемную форму, промазываем кремом.
На весь экран
шаг 20
Сверху засыпаем орешками, я их немного порубила ножом. Затем следующий корж, крем, но уже без орехов, хотя смотрите сами, мне показалось, что орешков будет достаточно, только в нижней прослойке. И так со всеми коржами. Отправить тортик в холодильник желательно на ночь.
Сверху засыпаем орешками, я их немного порубила ножом. Затем следующий корж, крем, но уже без орехов, хотя смотрите сами, мне показалось, что орешков будет достаточно, только в нижней прослойке. И так со всеми коржами. Отправить тортик в холодильник желательно на ночь.
На весь экран
шаг 21
Уже на следующий день взбить кондитерские сливки, промазать ими торт, посыпать верх и бока кокосовой стружкой и украсить по желанию.
Уже на следующий день взбить кондитерские сливки, промазать ими торт, посыпать верх и бока кокосовой стружкой и украсить по желанию.
На весь экран
шаг 22
Единственное, при разрезе не видно слоев, к сожалению, но крема много и он есть)), так как крем по себе по цвету такой же как бисквит и все сливается практически в одно целое, почему - я написала в описании, но это не так важно, когда пробуешь этот торт!! Настоящее наслаждение я вам гарантирую! Приятного аппетита!
Единственное, при разрезе не видно слоев, к сожалению, но крема много и он есть)), так как крем по себе по цвету такой же как бисквит и все сливается практически в одно целое, почему - я написала в описании, но это не так важно, когда пробуешь этот торт!! Настоящее наслаждение я вам гарантирую! Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 209
Ed4 square50
Отправить
Екатерина Корженевская
Екатерина Корженевская
30.05.2016 22:48:22

Ниночка,этот торт райское наслаждение!!Нежнейший,тает во рту!!Спасибо за вкусный рецепт))Фото прилагаю)😘

Анастасия
Анастасия
08.12.2015 14:36:04

Нинуль,здравствуй.Ну к чьим ещё рецептам обратиться в ответственный момент?😄
Вот такой момент и настал у меня.У дочи ДР.И ей,любительнице рафаэлло и баунти я выбрала твой тортик.
Восхитительное кокосовое чудо!!!!😋😋😋А ещё он нежнейший!Бисквит обалденный.Ну,крем-это вообще песня!!!
Я по бокам ещё приляпала карамелизированный миндаль.Ваще отпад.Фотки приложила.
Короче,я тебя 😍 и 😘
pooh_lol

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
15.12.2015 21:19:10
Анастасия,

Спасибо Настенька за такой теплый отзыв,я рада,что все получилась на 5,пошла смотреть фотки))🌸🌸🌸

Настя
Настя
09.11.2015 16:56:40

Добрый день ,скажите пожалуйста я хочу сделать в форме 16-18 см
Сколько взять ингридиентов,я хочу что б он высокий получился
Я могу замесить тесто и выпикать бисквит каждый отдельно ?сколько выйдет коржей ?с тестом ничего не будет ?
Можно ли туда добавить например цедру лайма ?сколько ,на каком этапе и будет ли вкусно?или все же не стоит ?
И я могу покрыть бока торта Филадельфия +сливки ?что б было как б 2 крема
Извиняюсь за кучу вопросов ,нужен на др ,не хочу ошибиться (

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
10.11.2015 16:54:09
Настя ,

Бисквит возьмите на 4 яйца и все делите под них,нет нельзя,этот бисквит нужно сразу выпекать в одной форме.так как если же вы будете ждать другой очереди,он осядет и не будет пышнымЮс этим тестом так делать нельзя(,лучше сделать один и разрезать на три части,можно и апельсина, и лимона,все на ваш вкус.только не переборщите,совсем не много, на этапе замешивания теста лопаткой,вкусно будет .с изюминкой,я думаю.. Можете покрывать и тем кремом,что вы написали,будет тоже очень вкусно!

Настя
Настя
10.11.2015 17:07:28
Nin@ G.Lov.,

Спасибо большое ) а если сделать два захода
По 3 яица и разрезать на два
Всего выйдет 4 коржа
Будет высокий ?
Или лкчше 2 раза по 4?

И ещё вопрос например в бисквит с миндальной мукой ,подойдёт этот крем с белым шоколадом. ?он вообще густой по консистенции похож на Филадельфию + сливки ?или жидкий ?
И сливки животные должны взбиваться до устойчивых пик или они более жидкие чем кондитерские ?

Tatiana
Tatiana
15.05.2015 13:21:47

Нина, и снова я к вам со словами благодарности за вкусный тортик! А теперь по порядку... Бисквит заслуживает отдельной похвалы: пористый, нежный, тающий и не нуждающийся в пропитке!!! (Фото будет :) У меня он желтовпт, так как яйца домашние) отлично поднялся, ровненький и красивый!!! Крем: вкусный, очень-преочень насыщен кокосом, я бы даже на треть сократила кол-во стружки. Украсить ничем не успела, так как утром как проснулись, так и напали на тортик с кофейком :) спасибо вам большое за вкусные и детальные рецепты :) p.s. Должно быть вкусно, если заменить сливки в креме на сливочное масло, как в вашем тортике грецкий орешек. 🌷

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
15.05.2015 18:42:20
Tatiana,

Ой,спасибо Танечка за такой подробный отзыв и слова благодарности,очень приятно,да крем можно и со сливочным маслом,на любителя,просто со сливками более легко и воздушно!!🌷🌷🌷🌷🌷

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
15.05.2015 18:43:39
Tatiana,

посмотрела Ваши фото,бисквит невероятный,умница,а разрез вообще ,я в обмороке,очень вкусно!!!!!!!!!😍😍😍😍😍

Tatiana
Tatiana
16.05.2015 23:24:32
Nin@ G.Lov.,

Спасибо большое за комплименты :) в этот бисквит я влюбилась :) уже думаю с чем его еще комбинировать. Лимонной цедрочки хочется добавить :) и кремчик подобрать другой. В общем есть поле для фантазии 🌺🌻🌹

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
18.05.2015 21:05:13
Tatiana,

Лимонную,апельсиновую с грецкими орехами,а с кремом тоже фантазии,хоть убавляй!

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
18.05.2015 21:05:55
Tatiana,

Лимонную,апельсиновую с грецкими орешками!

Tatiana
Tatiana
21.04.2015 11:39:59

Нина, подскажите, пожалуйста, какого диаметра форма у вас?

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
22.04.2015 17:10:27
Tatiana,

Танечка,21 см!

Tatiana
Tatiana
23.04.2015 16:57:37
Nin@ G.Lov.,

Нина, спасибо за ответ. А на форму 24 см вы бы в 1,5 раза увеличили ингредиенты?

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
29.04.2015 15:09:47
Tatiana,

наверное уже поздно отвечу,да,увеличила б..

Показать еще комментарии