Помойте и очистите баклажаны. Если баклажаны тонкие, разрежьте вдоль пополам. Если толстые, то вдоль на четыре части. Затем положите их в миску и добавьте воду так, чтобы вода покрывала баклажаны полностью. Через 15-20 мин достаньте баклажаны из воды и вытрите их насухо.
Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте баклажаны с двух сторон, пока они не станут мягкими. Выньте баклажаны из сковороды, положите в тарелку, посыпьте солью, с помощью ложки помните их немного, чтобы они стали ещё. Так вы подготовите место для мяса.
Обжарьте говяжий фарш на небольшом огне без масла, чтобы мясо поменяло свой цвет. Добавьте лук и жарьте ещё 2-3 мин на среднем огне. Сбрызните немного растительным маслом. Добавьте зелёный перец, помидоры и соль. Оставьте на огне ещё на 2-3 мин и добавьте остальные специи.
Распределите полученную массу на баклажаны. .
Для соуса смешайте все ингредиенты в миске и полейте им баклажаны.
Поставьте в духовку на 20 мин выпекать при температуре 200 градусов.
Подавайте фаршированные баклажаны тёплыми со сметаной.
