Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни

Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
60414 ed4 square100
Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Вы знаете, а я чуть было не забыла про этот рецепт, а могло так получится, что я бы Вам его и не показала Дело в том, что вареники эти я лепила, когда заканчивался тыквенный тур, потом мне не хватило времени его опубликовать, а варенички-то лежали себе спокойно в морозилке И вот сегодня пришёл ко мне в гости мой дорогой и любимый племянник, а он жуть как любит вареники, разные, и на вопрос, что бы ты хотел кушать, он говорит «Хочу вареники» и всё тут. Я сначала озадачилась, а потом «ИДЕЯ!», у меня же есть заветный морозильник, в котором лежат заветные варенички Вот теперь показываю их Вам. К тому же они вдвойне подходят к теме заготовок, потому что тесто необычное, из картофеля и тыквы, оно очень нежное и мягкое. Начинка тоже интересная и вкусная, с печеньем отлично выходит, вместо рикотты можно взять творог, а печенье можно взять любое сухое, у меня было ореховое, подойдут и обычные крекеры. В ощем-то начинка может быть абсолютно любой, и сладкой, и не сладкой. На часть теста начинки не хватало, и я налепила ещё с вишней))) для фото использовала уже последние…забытые…)) Буду рада, если Вам такой вариант вареников пригодится!

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
400 г картофеля
200 г мякоти тыквы
2 щепотки соли
1 яйцо
~ 380 г муки + для раскатки
********************
Начинка из рикотты:
350 г рикотты
50 г изюма
2,5 ст.л. сахара
100 г сухого печенья
********************
Начинка из вишни:
~ 250 г вишни без косточек
4 ст.л. сахара

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Первым делом готовим тесто. Картофель чистим и отвариваем до готовности. Сцеживаем воду, делаем пюре. В этом время мякоть тыквы нарезаем кубиком, присаливаем, заворачиваем в фольгу и запекаем до мягкости при 200 С. К картофельному пюре добавляем готовую тыкву.
Первым делом готовим тесто. Картофель чистим и отвариваем до готовности. Сцеживаем воду, делаем пюре. В этом время мякоть тыквы нарезаем кубиком, присаливаем, заворачиваем в фольгу и запекаем до мягкости при 200 С. К картофельному пюре добавляем готовую тыкву.
На весь экран
шаг 2
Пюрируем всё вместе блендером в однородную массу. Добавляем яйцо, щепотку соли, перемешиваем.
Пюрируем всё вместе блендером в однородную массу. Добавляем яйцо, щепотку соли, перемешиваем.
На весь экран
шаг 3
Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Тут надо быть внимательным. Тесто остаётся достаточно мягким, мукой лучше его не забивать, а потом подсыпать при раскатке теста. Оставляем.
Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Тут надо быть внимательным. Тесто остаётся достаточно мягким, мукой лучше его не забивать, а потом подсыпать при раскатке теста. Оставляем.
На весь экран
шаг 4
Готовим начинку. Печенье измельчаем в крупную крошку.
Готовим начинку. Печенье измельчаем в крупную крошку.
На весь экран
шаг 5
Соединяем рикотту с печеньем, сахаром и изюмом, предварительно промытым в горячей воде.
Соединяем рикотту с печеньем, сахаром и изюмом, предварительно промытым в горячей воде.
На весь экран
шаг 6
Теперь формируем вареники. Берём часть теста, раскатываем, постоянно подсыпая муку, не слишком тонко. Вырезаем стаканом круги. На половинку круга кладём начинку.
Теперь формируем вареники. Берём часть теста, раскатываем, постоянно подсыпая муку, не слишком тонко. Вырезаем стаканом круги. На половинку круга кладём начинку.
На весь экран
шаг 7
Закрываем вареник, защипываем края, можно сделать вот такие полусолнышки:)
Закрываем вареник, защипываем края, можно сделать вот такие полусолнышки:)
На весь экран
шаг 8
Из оставшейся части теста я сделала вареники с вишней. Тут всё просто. В вареник кладём вишню и присыпаем небольшим количеством сахара. Часть вареников можно заморозить.
Из оставшейся части теста я сделала вареники с вишней. Тут всё просто. В вареник кладём вишню и присыпаем небольшим количеством сахара. Часть вареников можно заморозить.
На весь экран
шаг 9
Часть можно отварить сразу же. Для этого в кипящую подсоленную воду кладём вареники и варим до готовности от 5 минут.
Часть можно отварить сразу же. Для этого в кипящую подсоленную воду кладём вареники и варим до готовности от 5 минут.
На весь экран
шаг 10
Перекладываем на тарелку. Подавать можно со сметаной или заправить сливочным маслом и присыпать корицей.
Перекладываем на тарелку. Подавать можно со сметаной или заправить сливочным маслом и присыпать корицей.
На весь экран
шаг 11
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 57
Ed4 square50
Отправить
Евгения
Евгения
29.03.2015 18:34:08

очень аппетитные варенички:)

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
29.03.2015 22:21:38
Евгения,

Евгения, спасибо!😊 Рада Вас видеть!😃

Ирина
Ирина
03.11.2013 21:34:31

а я знала, что конкурс закончится, а тыква НИКОГДА!!!!!!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
04.11.2013 01:06:58
Ирина,

pooh_lolИрочка😌

Яна
Яна
03.11.2013 12:52:24

Вкусно 😊🌿😃

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
03.11.2013 20:20:17
Яна ,

Даааа😊 Яночка, спасибо!!!!!😘

Liza Oliver
Liza Oliver
03.11.2013 09:07:11

милые ежики)))😆

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
03.11.2013 20:18:31
Liza Oliver,

pooh_lolpooh_lolСпасибки!😘

Софья79
Софья79
03.11.2013 05:14:34

Танечка, какие гребешки задорные, отличное тесто, нежное и ароматное, а варенички с вишней - мои любимые!😋😋😋💖

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
03.11.2013 20:18:21
Софья79,

Сонечка, спасибо большое!!!😘 У тебя гребешки, у Лизы - ёжики😄

Показать еще комментарии