Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Салат с вяленым окороком, сыром Джюгас, виноградом и кедровыми орешками с заправкой из маскарпоне

Салат с вяленым окороком, сыром Джюгас, виноградом и кедровыми орешками с заправкой из маскарпоне
Салат с вяленым окороком, сыром Джюгас, виноградом и кедровыми орешками с заправкой из маскарпоне
Салат с вяленым окороком, сыром Джюгас, виноградом и кедровыми орешками с заправкой из маскарпоне
60456 ed4 square100
Салат с вяленым окороком, сыром Джюгас, виноградом и кедровыми орешками с заправкой из маскарпоне
Салат с вяленым окороком, сыром Джюгас, виноградом и кедровыми орешками с заправкой из маскарпоне
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Изумительный салат! Покоряет как внешний вид, так и вкус салата! Он очень эффектно выглядит, вы можете устроить незабываемый романтический вечер или маленький праздник для любимой семьи Поверьте, вы услышите в свой адрес очень много комплиментов и восторженных откликов!

К такому салату непременно хочется пригубить бокал хорошего вина и… наслаждаться...

Хочу сказать «Спасибо!» команде Джюгас за то, что организуют такие креативные конкурсы, ведь можно проявить все свои знания и умения, проявить фантазию и воплотить разные идеи, которые просто так не решался реализовать или для тебя не представлялось возможным. Я сразу поняла, что хочу принимать в нём участие, но у меня всегда так, пока идея зреет, проходит время…. а конкурс как никогда ответственный, хочется НЕ ПРОСТО принять в нём участие, а проявить всё, на что ты способен И самый большой плюс всего этого мероприятия – огромное удовольствие дегустировать подобные блюда, открывать для себя и своих близких новые вкусы и сочетания! Сыр Джюгас нам настолько полюбился, что теперь он постоянный гость на нашем столе и вдохновляет на новые подвиги

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Большой пучок салата (или смесь салатных листьев)
6 ломтиков сыровяленого окорока (пармской ветчины, хамона)
1 средний черешок сельдерея
100 г шампиньонов
1 небольшая красная луковица
1 ч.л. белого винного уксуса
30 г сыра Джюгас сроком созревания 24 месяца
60 г тёмно-красного крупного винограда
6 перьев зелёного лука
20 г кедровых орешков
*****************************
Заправка:
5 ст.л. сыра Маскарпоне
3 ст.л. сметаны
1 зубчик чеснока
2/3 ч.л. французской горчицы с зёрнами
3 веточки петрушки
1 перо зелёного лука
соль морская по вкусу
молотый белый перец по вкусу

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Красный лук чистим, моем, нарезаем очень тонкими полукольцами, сбрызгиваем винным уксусом, оставляем.
Красный лук чистим, моем, нарезаем очень тонкими полукольцами, сбрызгиваем винным уксусом, оставляем.
На весь экран
шаг 2
Сельдерей нарезаем тонкими ломтиками. Шампиньоны можно использовать свежие, в этом случае хорошенько их вытереть, очистить по необходимости, смыть водой, обсушить и нарезать тонкими дольками. Можно использовать шампиньоны, закатанные в подсоленной воде, они имеют вкус свежих, но не маринованные. Если они целиком - нарезать, если резаные, воду слить и по необходимости измельчить меньшими кусочками.
Сельдерей нарезаем тонкими ломтиками. Шампиньоны можно использовать свежие, в этом случае хорошенько их вытереть, очистить по необходимости, смыть водой, обсушить и нарезать тонкими дольками. Можно использовать шампиньоны, закатанные в подсоленной воде, они имеют вкус свежих, но не маринованные. Если они целиком - нарезать, если резаные, воду слить и по необходимости измельчить меньшими кусочками.
На весь экран
шаг 3
Кедровые орешки обжариваем на сухой чистой сковороде до лёгкого золотистого цвета.
Кедровые орешки обжариваем на сухой чистой сковороде до лёгкого золотистого цвета.
На весь экран
шаг 4
Сыр Джюгас нарезаем или натираем хлопьями. Я воспользовалась овощечисткой.
Сыр Джюгас нарезаем или натираем хлопьями. Я воспользовалась овощечисткой.
На весь экран
шаг 5
Листья салата по необходимости промываем под проточной водой и хорошо обсушиваем на полотенце. Затем рвём руками в миску. Если используете готовую смесь (это может быть радиккио, фризе, романо…) просто выложите в миску. Соединяем с сельдереем, шампиньонами, луком. Виноград разрезаем на половинки, удаляем косточки, а затем ещё раз разрезаем половинки пополам. Кладём к салату, перемешиваем.
Листья салата по необходимости промываем под проточной водой и хорошо обсушиваем на полотенце. Затем рвём руками в миску. Если используете готовую смесь (это может быть радиккио, фризе, романо…) просто выложите в миску. Соединяем с сельдереем, шампиньонами, луком. Виноград разрезаем на половинки, удаляем косточки, а затем ещё раз разрезаем половинки пополам. Кладём к салату, перемешиваем.
На весь экран
шаг 6
Готовим заправку. Соединяем маскарпоне, сметану, горчицу. Добавляем чеснок, натертый на тёрке, зелень, заранее вымытую и слегка измельчённую.
Готовим заправку. Соединяем маскарпоне, сметану, горчицу. Добавляем чеснок, натертый на тёрке, зелень, заранее вымытую и слегка измельчённую.
На весь экран
шаг 7
Пробиваем всё блендером до нежной консистенции. Солим и перчим заправку по вкусу.
Пробиваем всё блендером до нежной консистенции. Солим и перчим заправку по вкусу.
На весь экран
шаг 8
Укладываем салат на блюдо. Для этого берём сервировочное кольцо, выкладываем салатную смесь, сверху распределяем немного заправки. Снимаем кольцо.
Укладываем салат на блюдо. Для этого берём сервировочное кольцо, выкладываем салатную смесь, сверху распределяем немного заправки. Снимаем кольцо.
На весь экран
шаг 9
Оборачиваем «конструкцию» ломтиками окорока (по 3 на порцию), чтобы салат держал форму. Обвязываем пером зелёного лука. Сверху обильно посыпаем хлопьями сыра Джюгас и кедровыми орешками.
Оборачиваем «конструкцию» ломтиками окорока (по 3 на порцию), чтобы салат держал форму. Обвязываем пером зелёного лука. Сверху обильно посыпаем хлопьями сыра Джюгас и кедровыми орешками.
На весь экран
шаг 10
Украшаем салат несколькими маленькими пёрышками зелёного лука, а тарелку соусом, кедровыми орешками и молотым чёрным перцем. Можно подавать! Приятного аппетита!
Украшаем салат несколькими маленькими пёрышками зелёного лука, а тарелку соусом, кедровыми орешками и молотым чёрным перцем. Можно подавать! Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 71
Ed4 square50
Отправить
Elen@Lat
Elen@Lat
04.11.2013 16:17:07

Обалдеть!!!!!!!!!!!Вчера не удалось полюбоваться на такую красоту, сегодня восполню! Шикарная подача, ресторанное, банкетное блюдо!!!!!!!!!!😎😎😎😇💖

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
04.11.2013 18:05:50
Elen@Lat,

Леночка, огромное спасибо за такие приятные эмоции!!!!!!!💗😇😘😘😘

Koshkasorokina
Koshkasorokina
04.11.2013 01:43:15

Ну постаралась! 😊 Танюша, могу себе представить, какая вкуснотень!😋 🌺🐾 Действительно, пора думать о новогоднем столе!pooh_lol Как время летит!😌🌺

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
04.11.2013 18:05:28
Koshkasorokina,

Сашенька, спасибо тебе большое!!!😘 Вкуснотень ещё та😉 очень рекомендую!😊
И не говори! Кажется ещё вчера Лизин пост был на тему НГ, а вот пора снова рецепты собирать😄

Koshkasorokina
Koshkasorokina
06.11.2013 17:32:09
Снежинка Татьяна,

И опять хочется приготовить что-нибудь эдакое!😃😋🌺🐾 Необычный салатик и мясо! 😍💗🐾

Аня радуга
Аня радуга
04.11.2013 00:29:14

еще один претендент на НГ стол. 😃 Выкинем виноград (не люблю его) а так все очень замечательно. 😃😃😃 Надо список уже составлять претенденты на НГ стол. pooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
04.11.2013 00:50:55
Аня радуга,

pooh_lolАнь, ну за что же ты его так, без винограда будет немного другой вкус, попробуй чем-нибудь заменить, чтобы присутствовала лёгкая сладость😊 Спасибо тебе!😘
Про НГ поддерживаю! Скоро-скоро чую будет пост на эту тему😄

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
04.11.2013 00:20:00

Подача-обалдеть! Вообще я любитель таких легких блюдpooh_lol😋

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
04.11.2013 00:49:30
Виктория Головашевич,

Викуль, спасибо большое!!!💖 Очень приятно услышать от тебя такую высокую оценку😊 Угощайся😉 Ещё бы фото удалось😁 а то как специально, погода подкачала😌

ТатьянаS
ТатьянаS
03.11.2013 23:58:33

Необычная и красивая 😇 подача салатика))) 🍀🌻

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
04.11.2013 00:47:52
ТатьянаS,

Танечка, спасибо большое!!!💗😘

Показать еще комментарии