Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Лимонные тарталетки с безе

Лимонные тарталетки с безе
Лимонные тарталетки с безе
Лимонные тарталетки с безе
Лимонные тарталетки с безе
Лимонные тарталетки с безе
60565 ed4 square100
Лимонные тарталетки с безе
Лимонные тарталетки с безе
Лимонные тарталетки с безе
Лимонные тарталетки с безе
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Кто интересуется моими рецептами, тот знает, как я обожаю лимонную выпечку. В детстве мы часто пекли различные лимонные пироги. Но самым любимым был именно лимонный с безе. Делали по-разному - и просто лимон с сахаром перетирали под безе, и с добавлением яблок. И варили вот такой заварной лимонный крем. Количество лимонов было иным, т.к. все было не так доступно, как сейчас. Сегодня предложу этот пирог в виде тарталеток и именно с таким количеством лимона, который считаю в этом пироге, в этих тарталетках идеальным. Получилось из такого количества ингредиентов 4 больших тарталетки.

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для теста:
90 г холодного сливочного масла (тру на крупной терке)
2-3 ст.л. сахара
160 г муки
щепотка соли
1 яйцо
…………
Для лимонного крема:
цедра (на крупной терке) и сок с 2 лимонов
140 г сахара
3 желтка
60 г сливочного масла
2 ст.л. крахмала (у меня кукурузный)
70 г воды
………………………………………………….
Для безе:
3 белка
200 г сахара
щепотка соли и лимонной кислоты

фотоотчеты к рецепту10
Добавить фотографию
220396 ed4 square150
220395 ed4 square150
212054 ed4 square150
212053 ed4 square150
200638 ed4 square150
еще 6
На весь экран
шаг 1
Для песочного теста, смешать все ингредиенты, скатать в шар и убрать на 30 минут в холодильник.
Для песочного теста, смешать все ингредиенты, скатать в шар и убрать на 30 минут в холодильник.
На весь экран
шаг 2
Снять цедру с лимонов.
Снять цедру с лимонов.
На весь экран
шаг 3
Для крема. Смешать крупную цедру, воду, сок, сахар, желтки, крахмал. Все хорошо перемешать, лучше венчиком и варить на медленном огне до загустения. В процессе добавить сливочное масло. Крем должен получиться густым. Готовый крем процедить через сито.
Для крема. Смешать крупную цедру, воду, сок, сахар, желтки, крахмал. Все хорошо перемешать, лучше венчиком и варить на медленном огне до загустения. В процессе добавить сливочное масло. Крем должен получиться густым. Готовый крем процедить через сито.
На весь экран
шаг 4
Тесто разделить на части и выложить в тарталетки, сделав своего рода корзиночки.
Тесто разделить на части и выложить в тарталетки, сделав своего рода корзиночки.
На весь экран
шаг 5
На них выложить пергамент и насыпать бобовые (у меня нут).
На них выложить пергамент и насыпать бобовые (у меня нут).
На весь экран
шаг 6
Выпекать в заранее разогретой до 180 с духовке, примерно 7-8 минут Затем убрать пергамент с содержимым и выпекать еще минут 20 до золотистого цвета. Затем достать корзиночки из духовки и распределить по ним лимонный крем.
Выпекать в заранее разогретой до 180 с духовке, примерно 7-8 минут Затем убрать пергамент с содержимым и выпекать еще минут 20 до золотистого цвета. Затем достать корзиночки из духовки и распределить по ним лимонный крем.
На весь экран
шаг 7
Белки взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в плотную пену, добавить сахар и взбить, как на безе. Затем выкладываем безе на тарталетки с кремом. Можно размазать ложкой, можно отсадить из кондитерского мешка. Выпекать при той же температуре минут 20.
Белки взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в плотную пену, добавить сахар и взбить, как на безе. Затем выкладываем безе на тарталетки с кремом. Можно размазать ложкой, можно отсадить из кондитерского мешка. Выпекать при той же температуре минут 20.
На весь экран
шаг 8
После того, как тарталетки испекутся, хорошо остудить и аккуратно вынуть из формочек! Они без проблем вынутся если только их хорошо перед этим остудить!!!!
После того, как тарталетки испекутся, хорошо остудить и аккуратно вынуть из формочек! Они без проблем вынутся если только их хорошо перед этим остудить!!!!
На весь экран
шаг 9
Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 107
Ed4 square50
Отправить
Рыжик Ирина
Рыжик Ирина
08.06.2015 12:07:13

Вчера поздно вечером испекла эту прелесть 😘 Сегодня утром кофе и чудо-пироженка! 😊 🌸 Леночка, спасибо за счастливое утро! 😍🌹

Elen@Lat
Elen@Lat
16.06.2015 14:36:57
Рыжик Ирина,

Ирина, спасибо большущее за отзыв.😍Так приятно!!!!!!!!!😘Я очень люблю такие пирожные, или еще пеку одним большим пирогом или тартом!!!!!!!!!!Вкусно безумно!!! Я очень рада. что понравилось!!!!!💖

ЕленаК*
ЕленаК*
07.09.2014 16:16:29

Изысканно красиво и очень-очень вкусно, волшебное лакомство))))))) 😋P.S. лимонного крема и безе хватило и на маффины. Все получилось просто замечательно! 😌🌺🌻

Elen@Lat
Elen@Lat
07.09.2014 23:07:41
ЕленаК*,

Ленааа, какие они красивые получились.😎 Просто чудо!!! Я так рада, что понравился рецепт. 😋Огромное спасибо за фото и отзыв. очень приятно!!!💖💖💖

Thesaurus
Thesaurus
26.01.2014 17:01:05

Леночка, принимай фотоотчет - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ получились 😍😍😍 Я в виде пирога большого сделала, уменьшила количество сахара, а так все точь-в-точь по рецепту - шикарно получилось, а вкусно как - не передать 💖💖💖 Спасибо тебе за твои рецепты 😘😘😘

Elen@Lat
Elen@Lat
26.01.2014 17:18:15
Thesaurus,

Ленчик, пирог просто шикарный!!!!!!!!!!!!!!😎😎😎 Спасибо, что испекла, спасибо за фото аппетитнейшего пирога, и спасибо за добрые слова, мне ооочень приятно!!! 💖💖💖Сегодня добавила маффины на битву лимонные))😋😋😋😋 Ленааааа, это отпад, они просто безумно вкусные, я прямо оторваться не могла!!!!!!!!!!!!!!pooh_lol

Thesaurus
Thesaurus
26.01.2014 21:24:53
Elen@Lat,

Лена!!!! Маффины - просто бомба, с лимонным курдом внутри - ааа, мама дорогая, буду печь обязательно - спасибо тебе за очередной шедевр 😍😘😘😘

Elen@Lat
Elen@Lat
26.01.2014 22:37:55
Thesaurus,

pooh_lol😍😘😘😘

...
...
22.12.2013 23:23:24

Спасибо!😌💗

Elen@Lat
Elen@Lat
23.12.2013 02:13:42
...,

Какие тарталеточки красивые получились!! 😎Аппетитные. 😋😋😋Спасибо за фото!!!!!!!💖😘

...
...
23.12.2013 23:47:39
Elen@Lat,

😌💖

Алла
Алла
12.11.2013 17:29:04

беру на заметку!! Я делала такой 1 большой пирог, но этот вариант мне нравится больше. Знаю что получается ооочень вкусно!!! Спасибо за идею!!😃

Elen@Lat
Elen@Lat
12.11.2013 21:00:09
Алла,

Алла, спасибо большое и на здоровье!!! Да, я тоже делаю большим пирогом, но так ради разнообразия можно и порционно)))😋😋😋😍🌸

Показать еще комментарии