Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Цветное карпаччо из овощей с рулетом из курицы, брокколи и шпината

Цветное карпаччо из овощей с рулетом из курицы, брокколи и шпината
Цветное карпаччо из овощей с рулетом из курицы, брокколи и шпината
Цветное карпаччо из овощей с рулетом из курицы, брокколи и шпината
60680 ed4 square100
Цветное карпаччо из овощей с рулетом из курицы, брокколи и шпината
Цветное карпаччо из овощей с рулетом из курицы, брокколи и шпината
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Безумно вкусное, яркое блюдо, более чем наполовину состоящее из овощей, поэтому очень полезное и лёгкое для усвоения, несмотря на то, что выглядит оно «богато»! Такая идея с карпаччо из овощей очень мне приглянулась, казалось бы, всё просто, но со своей изюминкой, которую придаёт заправка. Карпаччо стало прекрасным гарниром к нежному, сочному рулету из курицы, который дополнили очень полезные брокколи и шпинат. Всё получается легко и просто, результат радует своей эффектностью, яркостью, вкусом и пользой. Будьте здоровы!

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Карпаччо из овощей:
1 небольшой зелёный цукини
1 средняя морковь
1 жёлтый сладкий перец
1 крупный помидор
3 ст.л. оливкового масла
сок 1/3 лимона
соль по вкусу
0,5 ч.л. молотой смеси перцев
0,5 ч.л. бальзамического уксуса
несколько веточек свежего тимьяна (факультативно)
****************************
Куриный рулет:
1 куриное филе
0,5 стакана сливок (10%)
соль по вкусу
молотый чёрный перец по вкусу
50 г моцареллы
150 г брокколи
20 г шпината

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Куриное филе отделяем от кости. Каждую половинку грудки раскрываем, надрезая толстые места ножом. Отбиваем. Солим по вкусу.
Куриное филе отделяем от кости. Каждую половинку грудки раскрываем, надрезая толстые места ножом. Отбиваем. Солим по вкусу.
На весь экран
шаг 2
Замачиваем в сливках. Оставляем на 10-15 минут.
Замачиваем в сливках. Оставляем на 10-15 минут.
На весь экран
шаг 3
Брокколи делим на соцветия. Припускаем минуту в кипящей воде. Шпинат моем от песка (по необходимости), опускаем в кипяток и тут же достаём, просто чтобы он стал мягким.
Брокколи делим на соцветия. Припускаем минуту в кипящей воде. Шпинат моем от песка (по необходимости), опускаем в кипяток и тут же достаём, просто чтобы он стал мягким.
На весь экран
шаг 4
Вынимаем куриные грудки. Перчим. Сыр Моцарелла натираем на крупной тёрке. Распределяем по филе.
Вынимаем куриные грудки. Перчим. Сыр Моцарелла натираем на крупной тёрке. Распределяем по филе.
На весь экран
шаг 5
Далее раскладываем брокколи и шпинат по всей поверхности.
Далее раскладываем брокколи и шпинат по всей поверхности.
На весь экран
шаг 6
Сворачиваем рулет. Сделать это очень просто, когда мясо хорошо отбито. Кладём в форму для запекания швом вниз, я кладу на решётку, которая имеется в форме. Ставим запекаться в разогретую до190С духовку на 30 минут.
Сворачиваем рулет. Сделать это очень просто, когда мясо хорошо отбито. Кладём в форму для запекания швом вниз, я кладу на решётку, которая имеется в форме. Ставим запекаться в разогретую до190С духовку на 30 минут.
На весь экран
шаг 7
В это время все овощи для карпаччо моем, чистим по необходимости. Помидор избавляем от сока, нам потребуется только мясистая часть. Все подготовленные овощи нарезаем тонкой соломкой.
В это время все овощи для карпаччо моем, чистим по необходимости. Помидор избавляем от сока, нам потребуется только мясистая часть. Все подготовленные овощи нарезаем тонкой соломкой.
На весь экран
шаг 8
Соединяем их в миске. Для заправки смешиваем оливковое масло, соль, смесь перцев, сок лимона и бальзамический уксус. Заправляем овощи. Оставляем.
Соединяем их в миске. Для заправки смешиваем оливковое масло, соль, смесь перцев, сок лимона и бальзамический уксус. Заправляем овощи. Оставляем.
На весь экран
шаг 9
Когда куриный рулет будет готов, выкладываем овощи на тарелку при помощи сервировочного кольца.
Когда куриный рулет будет готов, выкладываем овощи на тарелку при помощи сервировочного кольца.
На весь экран
шаг 10
Рулет нарезаем.
Рулет нарезаем.
На весь экран
шаг 11
Рядом с карпаччо выкладываем несколько ломтиков рулета. Украшаем веточкой тимьяна, тарелку – оливковым маслом и листиками тимьяна.
Рядом с карпаччо выкладываем несколько ломтиков рулета. Украшаем веточкой тимьяна, тарелку – оливковым маслом и листиками тимьяна.
На весь экран
шаг 12
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 47
Ed4 square50
Отправить
Liza Oliver
Liza Oliver
08.11.2013 04:01:59

отличное легкое блюдо во всех его смыслах!😉 а как красиво то! 🌹🌹🌹

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
08.11.2013 17:17:15
Liza Oliver,

Лизонька, спасибо!!!😘

Ольчик :)
Ольчик :)
08.11.2013 00:53:36

Танюша, какое легкое, красивое и вкусное блюдо!!! И такая цветовая палитра на тарелке!!! Очень изысканно!!!😘💖

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
08.11.2013 17:16:27
Ольчик :),

Олечка, спасибо, милая!!!💖💖💖😘

ВикторияS
ВикторияS
07.11.2013 23:21:43

Танюша, у тебя,прям буйство красок, вкусности и полезности!!!🌸😃😋😃🌸

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
08.11.2013 17:15:44
ВикторияS,

Викуля, спасибо большое!!!!!!!😘😘😘 Мне безумно понравилось, овощи без обработки, но такие вкусные в сочетании вышли😊

Катерина
Катерина
07.11.2013 22:23:47

Танюша, это наверное самое полезное блюдо, которое я когда-либо ела! супер просто, и вкусно к тому же🌺😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
08.11.2013 17:13:09
Катерина,

Катюш, спасибо огромное!!!😘 Ты знаешь, я была в всторге, я тут уже писала, что карпаччо почти сама всё слопала😌 Никакой обработки, но так вкусно, очень! А с рулетиком сытнее, можно и на обед😃

Катерина
Катерина
09.11.2013 08:43:52
Снежинка Татьяна,

Взяла на заметку, мне понравилась идея!💗

ТатьянаS
ТатьянаS
07.11.2013 22:10:16

Рулетики 😊 с таким дополнением безумно 😇 вкусно кушать))) 😉

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
08.11.2013 17:12:05
ТатьянаS,

Это точно! Танюш, спасибо большое!!!😘

Показать еще комментарии