Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Франкфуртский зеленый соус

Франкфуртский зеленый соус
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Знаменитый франкфуртский соус имеет длинную историю и по одной из версий был заимствован римскими легионерами в ближневосточных странах. Из Италии соус был привезён в Германию в начале 18 века и приобрёл местный колорит. В соусе появились яйца и сметана. Говорят, что этот соус очень любил великий Гёте и, переехав из Франкфурта в Веймар, где Гёте служил в Государственном совете, получал баночки (или что тогда было) с любимым соусом от своей заботливой матушки.

Классический соус состоит из семи трав: щавеля, кервеля, шнитт-лука, петрушки, кресс-салата, огуречной травы и кровохлёбки. Но, в зависимости от вкусовых пристрастий и времени года, состав может меняться.

На местных рынках продаётся набор трав для франкфуртского зелёного соуса. И ещё, во Франкфурте установлен небольшой памятник, если можно его так  назвать, знаменитому соусу, состоящий из семи маленьких теплиц, в каждой из которых представлены основные травы соуса.

  

В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 большой пучок трав (ок. 150-200 г)
200-250 г сметаны
3 яйца, сваренных вкрутую
6 ст.л. растительного масла
3 ст.л. винного или яблочного уксуса
1-2 ч.л. горчицы
соль, перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Из яиц удалить желтки и вилкой растереть их вместе с горчицей до однородного состояния. Добавить масло, уксус и тщательно всё смешать. Белки мелко нарезать.
Из яиц удалить желтки и вилкой растереть их вместе с горчицей до однородного состояния. Добавить масло, уксус и тщательно всё смешать. Белки мелко нарезать.
На весь экран
шаг 2
Травы мелко порезать вручную или измельчить в блендере.
Травы мелко порезать вручную или измельчить в блендере.
На весь экран
шаг 3
Соединить желтковую массу с травой, белками и сметаной. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать соус к варёному картофелю и мясу (у меня куриные полоски в беконе). Приятного аппетита!
Соединить желтковую массу с травой, белками и сметаной. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать соус к варёному картофелю и мясу (у меня куриные полоски в беконе). Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 22
Ed4 square50
Отправить
Ольга Кожухова
Ольга Кожухова
04.06.2015 06:19:37

Странно что у такого великолепного соуса так мало комментариев. Незаслуженно обделен вниманием! Спасибо Вам за рецепт и историю!🌺🌸💐💐💐

Тата
Тата
04.06.2015 07:35:37
Ольга Кожухова,

Ольга, большущее спасибо Вам!)) Очень рада, что Вам было вкусно!💐💐💐

ЗаринА
ЗаринА
09.11.2013 08:36:47

Томочка, спасибо за вкусняшку!! 😋😋😋забрала в копилку.😍😘

Тата
Тата
09.11.2013 09:03:42
ЗаринА,

Зариночка, на здоровье!!!😘💐

Софья79
Софья79
09.11.2013 00:53:45

Таточка, соус я этот очень люблю, у нас его свекровь восхитительно готовит, а я вот все никак не соберусь, но теперь уж точно приготовлю, спасибо тебе за вкусный рецепт!!!💖🌸😋

Тата
Тата
09.11.2013 09:03:03
Софья79,

Сонечка, большое спасибо! 😘 Интересно, отличается этот рецепт от вашего, домашнего?😉💐

Софья79
Софья79
12.11.2013 01:51:22
Тата,

Этот вопрос, Тамар, я свекрови адресую, буду с ней говорить.😘

Аня радуга
Аня радуга
08.11.2013 19:12:53

Тата, весной подсела почти на этот соус весной. Т.е я нашла соус из зеленого лука, а все остальное так же. весна прошла рецепт потерялся pooh_lolpooh_lolpooh_lol А тут зеленый лук решил вырасти, вот и вспомнила про рецепт, стала искать и наткнулась вот на этот рецепт!!! 😋😋😋 Ой как длинно объясняю что это очень вкусно!!!! 😋pooh_lol😍

Тата
Тата
08.11.2013 20:35:18
Аня радуга,

Ничего себе, у вас ещё лук растёт, Аня? Чего я удивляюсь? Вчера гуляла с малышом своим и увидела, что около нашего дома одуванчики распустились.pooh_lolpooh_lol Это в ноябре то и на Урале!!! Так что лук в Одессе-это правильно.😃 Анечка, очень рада, что смогла быть полезной. Спасибо тебе большое!!!😘💐 У меня тоже длинно получилось.pooh_lolpooh_lol

Аня радуга
Аня радуга
08.11.2013 20:44:43
Тата,

Тата у нас еще розы цветут 😃 И по утрам температура + 12, чего это луку не расти!!! Тепло и солнечно вот он и растет во всю!!! 😃 Ух ты одуванчики, к вам видно весна заглянула!!! 😉 Представь розы и елка, которые у нас поставили возле магазинов pooh_lolpooh_lolpooh_lol Экзотика

Тата
Тата
08.11.2013 21:07:11
Аня радуга,

Ой, действительно, чего это я? У вас же замечательный климат, да и город вообще. В этом году мой старший сын отдыхал в Одессе и влюбился в ваш город.😊😊💐

Аня радуга
Аня радуга
08.11.2013 21:13:17
Тата,

😊🌹

Strelec
Strelec
08.11.2013 17:07:06

Тома, и соус, и всё, что позади выглядит жутко аппетитно! 😘

Тата
Тата
08.11.2013 18:59:52
Strelec,

Анечка, большое спасибо!😘💐

Показать еще комментарии