Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Блинчики с начинкой из семги и лука порея

Блинчики с начинкой из семги и лука порея
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Рецепт этих блинчиков нашла в журнале "Здоровая кухня (питание)" (ну, то есть это мой вольный перевод  названия итальянского журнала о здоровом питании "Cucina Naturale"   ) Не могу похвастаться тем, что готовлю по рецептам из этого журнала уж очень часто...  Но, зато знаю, что когда предлагаю своей семье что-то приготовленное именно из этого журнала..., все будут накормлены полезной, и одновременно вкусной едой!!!  В данном рецепте мне стало интересно поэкспериментировать с мукой... Хочу сказать, что эти блинчики наверняка заинтересуют людей, страдающих непереносимостью глютена. Так как в ход идут рисовая и гречневая мука, а не традиционная пшеничная! Блинчики получаются вкусными, хотя, конечно же менее нежными, чем привычные нам... Но с несладкими начинками - самое то! Хотя моя старшая дочка оставшиеся с удовольствем доела просто со сметаной и сахаром!  

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для блинчиков:

300 мл молока
75 г рисовой муки
40 г гречневой муки
2 яйца
15 г растительного масла
соль

______________

Для начинки:

400 г свежей семги
2 лука порея
1 ст.л. тертого твердого сыра
0,5 ст. сухого белого вина
оливковое масло
соль, перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Просеять оба типа муки.
Просеять оба типа муки.
На весь экран
шаг 2
Приготовить тесто для блинчиков. В миске взбить яйца (можно просто венчиком, я воспользовалась ручным миксером). Частями добавить муку и щепотку соли. Развести все небольшим количеством молока. Как только тесто приобретет гладкую ровную структуру, добавить оставшееся молоко и масло. Накрыть миску и дать тесту постоять в течение часа при комнатной температуре.
Приготовить тесто для блинчиков. В миске взбить яйца (можно просто венчиком, я воспользовалась ручным миксером). Частями добавить муку и щепотку соли. Развести все небольшим количеством молока. Как только тесто приобретет гладкую ровную структуру, добавить оставшееся молоко и масло. Накрыть миску и дать тесту постоять в течение часа при комнатной температуре.
На весь экран
шаг 3
Лук порей вымыть и нарезать (только светлую часть) достаточно тонкими кольцами. В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и положить обжариваться порей на пару минут. Затем добавить немного воды, накрыть крышкой и дать потомиться 10 минут. Время от времени перемешивать.
Лук порей вымыть и нарезать (только светлую часть) достаточно тонкими кольцами. В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и положить обжариваться порей на пару минут. Затем добавить немного воды, накрыть крышкой и дать потомиться 10 минут. Время от времени перемешивать.
На весь экран
шаг 4
Филе семги очистить от кожи и нарезать небольшими кубиками. По истечении указанного времени добавить кусочки рыбы к луку. Обжарить пару минут на сильном огне, добавить белое вино и дать ему испариться.
Филе семги очистить от кожи и нарезать небольшими кубиками. По истечении указанного времени добавить кусочки рыбы к луку. Обжарить пару минут на сильном огне, добавить белое вино и дать ему испариться.
На весь экран
шаг 5
Снять сковороду с огня, немного посолить и поперчить... Я добавила розовый перец зернами, т.к. однажды попробовав добавлять этот вид перца к рыбе, предпочитаю использовать именно его, благодаря тому аромату, что он придает рыбным блюдам, в частности...
Снять сковороду с огня, немного посолить и поперчить... Я добавила розовый перец зернами, т.к. однажды попробовав добавлять этот вид перца к рыбе, предпочитаю использовать именно его, благодаря тому аромату, что он придает рыбным блюдам, в частности...
На весь экран
шаг 6
Блинчики выпекать на сковороде традиционным способом! Единственное "НО", это тесто все время дает осадок - мука опускается на дно миски... Поэтому перед выпечкой блинчиков тесто нужно энергично перемешивать ложкой или непосредственно половником, которым Вы порционно выливаете тесто на сковороду... Но сами блинчики пекутся легко, не прилипают к сковороде и не рвутся! У меня из указанного количества ингредиентов получается 8 блинчиков ровно (но, у меня сковорода достаточно большая...)
Блинчики выпекать на сковороде традиционным способом! Единственное "НО", это тесто все время дает осадок - мука опускается на дно миски... Поэтому перед выпечкой блинчиков тесто нужно энергично перемешивать ложкой или непосредственно половником, которым Вы порционно выливаете тесто на сковороду... Но сами блинчики пекутся легко, не прилипают к сковороде и не рвутся! У меня из указанного количества ингредиентов получается 8 блинчиков ровно (но, у меня сковорода достаточно большая...)
На весь экран
шаг 7
Готовые блинчики заполнить начинкой и завернуть удобным для Вас способом!
Готовые блинчики заполнить начинкой и завернуть удобным для Вас способом!
На весь экран
шаг 8
Приятного аппетита!!! )))
Приятного аппетита!!! )))
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 32
Ed4 square50
Отправить
Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
03.12.2013 15:58:05

как вкусно,пальчики оближешь!!!!!!!!😃😍

burro.salvia
burro.salvia
03.12.2013 16:23:26
ТатьянаS
ТатьянаS
11.11.2013 02:32:52

Такие блинчики 😌 интересные...,совсем без обычной муки...и начинка просится в рот! 😇😘

burro.salvia
burro.salvia
13.11.2013 01:58:03
ТатьянаS,

Да, Танечка, они мне показались тем и интересны, что совсем БЕЗ пшеничной муки! 😉😇🌻

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
10.11.2013 01:55:49

С такой начинкой просто прелесть!😋😘 Облизываюсь😊

burro.salvia
burro.salvia
13.11.2013 01:57:30
Strelec
Strelec
09.11.2013 18:03:52

Так вот они какие.. Красивые! И несомненно вкусные! 💗

burro.salvia
burro.salvia
13.11.2013 01:57:21
Strelec,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol Точно, Анюта, ОНИ САМЫЕ!!!! 😌 Ты видишь, что со временем у меня сейчас творится!!!! 😳 Только сейчас смогла на комментарии к этому рецепту ответить... )))) 😘🌷

Strelec
Strelec
16.11.2013 22:08:55
burro.salvia,

О, как я тебя понимаю! Я вот только что твой коммент смогла прочитать! pooh_lol Бедааааа...... ))))))

burro.salvia
burro.salvia
17.11.2013 03:31:11
Strelec,

😄😄😄

ВикторияS
ВикторияS
09.11.2013 17:45:58

Ириша, блинчики настолько у тебя солнечные, что я решила, что они из кукурузной муки!!!🌻pooh_lol🌻 Начинка - супер вкусная!!😋😋😋

burro.salvia
burro.salvia
13.11.2013 01:56:18
ВикторияS,

😊😊😘😇

Показать еще комментарии