Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Лазанья с овощами-гриль

Лазанья с овощами-гриль
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Этот вариант лазаньи привлек мое внимание благодаря использованию в ней овощей, обжаренных предварительно на гриле...   Так как мы очень любим приготовленные таким образом овощи, стало интересно попробовать их в не менее любимой нами лазанье!!!  Получилось очень вкусное блюдо!  Как выразился сам Г.Рамзи (его рецепт), эта лазанья получается слишком вкусной, чтобы предлагать ее ТОЛЬКО вегетарианцам!!!    

В кулинарную книгу
Ингредиенты

На 4-6 персон:

300 г листов лазаньи (свежие)
75 г тертого сыра (типа пармезан)
3 моцареллы (по 150 г), нарезанных кружочками

__________________

Для овощной начинки:

1 небольшой баклажан
1 большой кабачок цуккини
1 большой светлый кабачок (у меня заменен на второй цукини...)
1 желтый сладкий перец
1 красный сладкий перец
оливковое масло
несколько веточек тимьяна и розмарина

_____________________

Для томатного соуса с базиликом:

2 ст.л. оливковго масла
1 луковица, мелко нарезанная
2 стебля сельдерея, нарезанных
1 морковь, нарезанная мелкими кубиками
2 зубчика чеснока
листики тимьяна
2 банки мякоти помидоров (по 400 г)
1 ч.л. сахара (по желанию)
базилик
соль и перец

фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
209237 ed4 square150
209236 ed4 square150
196254 ed4 square150
196253 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Первым делом займемся приготовлением томатного соуса. Я все необходимые для соуса овощи изрубила достаточно мелко (но не в кашицу) с помощью миксера. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Положить овощи, тимьян, немного соли и, регулярно помешивая, обжаривать овощную смесь минут 6-8, пока овощи не станут мягкими.
Первым делом займемся приготовлением томатного соуса. Я все необходимые для соуса овощи изрубила достаточно мелко (но не в кашицу) с помощью миксера. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Положить овощи, тимьян, немного соли и, регулярно помешивая, обжаривать овощную смесь минут 6-8, пока овощи не станут мягкими.
На весь экран
шаг 2
Добавить мякоть помидоров в собственном соку, довести до слабого кипения, оставить соус кипеть на слабом огне около 30 минут, время от времени помешивая, пока он не загустеет. При желании можно добавить немного сахара, это поможет снизить кислоту томатов... Я добавляю.
Добавить мякоть помидоров в собственном соку, довести до слабого кипения, оставить соус кипеть на слабом огне около 30 минут, время от времени помешивая, пока он не загустеет. При желании можно добавить немного сахара, это поможет снизить кислоту томатов... Я добавляю.
На весь экран
шаг 3
Тем временем займемся приготовлением овощей. Духовку включить в функции гриль, или только верхний прогрев. Сладкие перцы вымыть, разрезать пополам. Застелить противень фольгой, сбрызнуть маслом и выложить половинки перцев срезом вниз. Запечь перцы под грилем 10-15 минут, пока кожица на перцах не зажариться до состояния, близкого к подгоранию... ))) В общем, как на фото! ))) Дать перцам немного остыть, а затем удалить семена и снять кожицу... Нарезать полосками.
Тем временем займемся приготовлением овощей. Духовку включить в функции гриль, или только верхний прогрев. Сладкие перцы вымыть, разрезать пополам. Застелить противень фольгой, сбрызнуть маслом и выложить половинки перцев срезом вниз. Запечь перцы под грилем 10-15 минут, пока кожица на перцах не зажариться до состояния, близкого к подгоранию... ))) В общем, как на фото! ))) Дать перцам немного остыть, а затем удалить семена и снять кожицу... Нарезать полосками.
На весь экран
шаг 4
Баклажан и кабачки нарезать кружочками по 5 мм, сбрызнуть оливковым масло, немного посолить и поперчить и обжарить на сковороде гриль партиями. Сложить все подготовленные овощи в одну миску.
Баклажан и кабачки нарезать кружочками по 5 мм, сбрызнуть оливковым масло, немного посолить и поперчить и обжарить на сковороде гриль партиями. Сложить все подготовленные овощи в одну миску.
На весь экран
шаг 5
Как только томатный соус будет готов, добавить листья базилика и измельчить соус до однородного состояния в блендере. Попробовать соус на соль и перец. Переложить в миску и дать остыть.
Как только томатный соус будет готов, добавить листья базилика и измельчить соус до однородного состояния в блендере. Попробовать соус на соль и перец. Переложить в миску и дать остыть.
На весь экран
шаг 6
Духовку включаем на 180 С. Переходим к сборке лазаньи. На дно прямоугольной формы с высокими бортами кладем немного томатного соуса, сверху выкладываем 2 листа лазаньи (у меня форма на два листа)...
Духовку включаем на 180 С. Переходим к сборке лазаньи. На дно прямоугольной формы с высокими бортами кладем немного томатного соуса, сверху выкладываем 2 листа лазаньи (у меня форма на два листа)...
На весь экран
шаг 7
Присыпаем немного тертым сыром, и выкладываем слой овощей, в произвольном виде... Сверху кладем кусочки сыра моцарелла.
Присыпаем немного тертым сыром, и выкладываем слой овощей, в произвольном виде... Сверху кладем кусочки сыра моцарелла.
На весь экран
шаг 8
Покрываем все слоем томатного соуса и присыпаем еще немного тертым сыром.
Покрываем все слоем томатного соуса и присыпаем еще немного тертым сыром.
На весь экран
шаг 9
Повторить все в том же порядке до окончания всех ингредиентов... Последним слоем кладем листья лазаньи, покрываем их обильным слоем томатного соуса, выкладываем кусочки моцареллы и присыпаем тертым сыром. Запекать лазанью в духовке 30-40 минут...
Повторить все в том же порядке до окончания всех ингредиентов... Последним слоем кладем листья лазаньи, покрываем их обильным слоем томатного соуса, выкладываем кусочки моцареллы и присыпаем тертым сыром. Запекать лазанью в духовке 30-40 минут...
На весь экран
шаг 10
Готовую лвзвнью достать из духовки, дать немного постоять, и нарезать порционно...
Готовую лвзвнью достать из духовки, дать немного постоять, и нарезать порционно...
На весь экран
шаг 11
Buon appetito!!! )))
Buon appetito!!! )))
На весь экран
шаг 12
...
...
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 55
Ed4 square50
Отправить
Шпрот
Шпрот
24.06.2014 02:04:41

Лазанью мы любим в любом виде!Рецепт встретила случайно в отчетах....Ир,я тебе сейчас такое расскажу,итальянцы,если б узнали,лишили бы меня права готовить лазанью на веке вечном!pooh_lolpooh_lolНа днях так мне захотелось лазаньи-болоньезе.Я заглянула по сусекам,всё есть кроме фарша.А хочу-не могу!Я не долго думая решила готовить из того,что есть.Сварила бешамель и рагу,как ты думаешь из чего?😳Из сосисок и копченой колбасы!!pooh_lolpooh_lol.Нарубила все кусочками и потушила с овощами и вином!!!!И так вкусно было😋!с сосисками))))))pooh_lolpooh_lolpooh_lol

burro.salvia
burro.salvia
01.07.2014 01:40:30
Шпрот,

Ух, Юля! Какая у тебя красочная лазанья получилась!!! 😍 👌 Все-таки хорошее это дело....эти самые посты.... pooh_lol Много можно полезной (и вкусной!!! pooh_lol) информации почерпнуть! 😉 Ладно, а про болоньезе.... 😶😶😶 Мы никому не скажем - пусть это останется нашим секретом! 😄😄 А главное, что было вкусно! 😜😜

катрин
катрин
12.11.2013 20:32:47

Отчетик: очень вкусно, фотки прилагаются! Спасибо! 🌹

burro.salvia
burro.salvia
12.11.2013 20:55:08
катрин,

Катрин, спасибо огромное за отзыв! 😃 Очень приятно! 💖 Рада, что лазанья понравилась!!! 😊

Елена
Елена
11.11.2013 15:57:39

Очень яркая, красивая и аппетитная! 😍

burro.salvia
burro.salvia
13.11.2013 02:38:24
Елена,

Спасибо!!! 🍀

Koshkasorokina
Koshkasorokina
11.11.2013 04:41:37

Прекрасное блюдо!😊🌺💗😊 Обязательно сделаю!🍃🌺🍂😎

burro.salvia
burro.salvia
13.11.2013 02:38:14
Koshkasorokina,

Благодарю, Саша! Мне очень приятно получить твой голос!!! 💖💖💖

Koshkasorokina
Koshkasorokina
13.11.2013 13:56:55
burro.salvia,

😘🍀🌺🍀🐾

ღ Юляღ
ღ Юляღ
11.11.2013 01:22:50

Вот,и лазанья полезной бывает...и не такой калорийной!pooh_lolИриш,отличный вариант!😘💐

burro.salvia
burro.salvia
13.11.2013 02:37:39
ღ Юляღ,

Ну, да.... И так бывает!!! 😉 pooh_lolpooh_lol Спасибо, Юленька! 🌹

Показать еще комментарии