Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Кисло-сладкий салат из спаржи и клубники с апельсиновым соусом и лесным орехом

Кисло-сладкий салат из спаржи и клубники с апельсиновым соусом и лесным орехом
Приготовление
20 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Я давно положила глаз на этот салат, но всё как-то не решалась. А тут такой повод - конкурс. В общем, не судите строго, хотя нет - судите строго! Любая критика желанна!

В кулинарную книгу
Ингредиенты

250 г белой спаржи
сахар и сливочное масло для варки
100-150 г свежей клубники
2 ст.л. белого бальзамического уксуса от Джейми Оливера
1 ч.л. горчицы (если найдёте дижонскую с чёрной смородиной, возьмите её!)
1 ч.л. ванильного сахара
соль, перец из меленки от Джейми Оливера
1 небольшая луковица-шалот
2 ст.л. оливкового масла экстра класса от Джейми Оливера
1 ч.л. мёда
2-3 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока
цедра апельсина
свежий базилик
горсть лесных орехов
1/2 ч.л. коричневого сахара или кокосового сахара

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Спаржу почистить, помыть, нарезать на кусочки.
На весь экран
шаг 2
Варим спаржу в подслащённой воде с добавлением сливочного масла максимум 8 минут. Обдаём ледяной водой.
На весь экран
шаг 3
Пока варится спаржа, моем клубнику, подсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем кусочками.
На весь экран
шаг 4
Фундук измельчаем в ступке. Подсушиваем на сковородке без добавления масла. Добавляем сахар и чуть-чуть цедры, даём закарамелизироваться.
На весь экран
шаг 5
Соединяем уксус, горчицу, сахар, соль и перец до состояния однородной массы. Мелко режем шалот, добавляем в соус. Вводим масло, апельсиновый сок, цедру и мёд. Проверяем на соль и сахар.
На весь экран
шаг 6
Как вариант спаржу можно сперва слегка промариновать, а затем смешать с клубникой. У кого времени нет, просто выкладываем клубнику и спаржу, поливаем соусом и посыпаем лесными орехами, украшаем базиликом. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить