Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Согревающий суп из запеченного сладкого перца с томатами, сметанным базиликом и кедровыми орешками

Согревающий суп из запеченного сладкого перца с томатами, сметанным базиликом и кедровыми орешками
Приготовление
50 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Конечно, такой суп лучше всего готовить в сезон. Но питаться же чем-нибудь надо и зимой? Так почему бы не согреться таким супом и не порадоваться замечательным ярким краскам и контрастам? Конечно, времени уйдёт немало, но оно того стоит. Согревайтесь вместе со мной! Не болейте! 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
550 г
1 шт.
30 мл
по вкусу
5 веточек
2 ст. л.
1 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Томаты помыть, высушить бумажным полотенцем, выложить в форму для запекания. Окропить оливковым маслом (высшего класса холодного отжима от Джейми Оливера), выложить 2-3 веточки базилика на томаты. Запечь минут 30 при 200°C.
На весь экран
шаг 2
Пока томаты наслаждаются жаромдуховки, моем перец, сушим, делим на четвертинки, убираем всё лишнее, т.е. семечки и перепонки. Отправляем к томатам (в идеале на решёнку, застеленной пергаментом). Запекаем минут 15, пока на шкурке перцев не появятся чёрные пятна.
На весь экран
шаг 3
Достаём перцы и отправляем в целофановый пакетик, чтобы они пропотели. Как вариант, можно просто обернуть влажным полотенцем, эффект будет тот же. Но железобетонный вариант, конечно, с пакетиком. Оставляем перцы в покоена минут 5-10. После этого шкурка сама слезать будет.
На весь экран
шаг 4
Не забываем и про помидоры. Достаём их из духовки, убираем всё лишнее, включая шкурку.
На весь экран
шаг 5
Очищенные помидоры и перец отправляем в блендер, добавляем сок, который выделился из томатов во время запекания, пробиваем до однородного состояния.
На весь экран
шаг 6
Прогреваем суп на медленном огне, солим, перчим (я использую соль и перец от Джейми Оливера). Если кто любим суп пожиже, разбавляем овощным бульоном.
На весь экран
шаг 7
Пока суп прогревается подсушиваем кедровые орешки на сковороде без добавления масла.
На весь экран
шаг 8
Мелко рубим базилик, смешиваем его со сметаной (можно использовать и крем-фрэш!).
На весь экран
шаг 9
Подаём суп, украсив мини-шапочкой из сметанки с базиликом и посыпав кедровыми орешками.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 25
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
26.11.2013 01:40:11

Из запечённых 🍀 овощей супчик получается объеденье! 🌸

Сабина
Сабина
26.11.2013 02:06:25
ТатьянаS,

Ага. Вкус намного насыщеннее!!!

*Elenissima*
*Elenissima*
25.11.2013 03:48:29

Великолепный суп, Сабина!😍💐 Я очень люблю запечённые перцы.Можно поделюсь "секретиком"?)) Я помытые перцы вытираю бумажным полотенцем, смазываю оливковым маслом и в духовку под гриль, пока шкурка не запузырится. Можно повернуть 1-2 раза, если времени мало. Потом целиком в пакет и уже после этого я их разрезаю и вычищаю. Обязательно собираю в миску сок из горячих перцев- он тоже ароматный и вкусный, а кроме того обладает желирующими свойствами. С добавлением масла и специй получается отличный соус для этих самых перцев.😊🌷

Сабина
Сабина
25.11.2013 13:24:03
*Elenissima*,

Спасибо большое! Я первый раз запекала перцы в нарезанном состоянии. Обычно тоже запекаю в целом виде 😊 Тем не менее, спасибо большое за совет! Особенно за желирующие свойства!

*Elenissima*
*Elenissima*
25.11.2013 14:49:19
Сабина,

😊😍💐

Мария KMW
Мария KMW
25.11.2013 02:49:37

Изумительный суп и фото!!!🌺

Сабина
Сабина
25.11.2013 02:50:24
Мария KMW,

Спасибо огромное! 🍀

Софья79
Софья79
25.11.2013 02:03:22

Сабина, подача - красивая очень, да и суп, уверена, безумно вкусный!😋💖🌻

Сабина
Сабина
25.11.2013 02:49:22
Софья79,

Спасибо, большое спасибо.

Sенечка
Sенечка
24.11.2013 22:21:28

Отличный супчик!!!!!😋😋

Сабина
Сабина
24.11.2013 22:35:18
Sенечка,

Спасибо! 🌺

Показать еще комментарии