Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Участники битвы рецептов

Пицца "Вальс-Бостон"

Пицца "Вальс-Бостон"
Приготовление
меньше, чем 1 секунду
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

"На ковре из жёлтых листьев,
В платьице простом
Из подаренного ветром крепдешина,
Танцевала в подворотне осень вальс-бостон.
Отлетал тёплый день
И хрипло пел саксофон.

И со всей округи люди
Приходили к нам,
И со всех окрестных крыш слетались птицы,
Танцовщице золотой захлопав крыльями...
Как давно, как давно
Звучала музыка там.

 Как часто вижу я сон,
Мой удивительный сон,
В котором осень нам танцует вальс-бостон.
Там листья падают вниз,
Пластинки крутится диск:
"Не уходи, побудь со мной, ты мой каприз"."

.... Как я люблю эту пеню в исполнении А. Розенбаума. И конечно же расскажу почему мне захотелось начать описание своего рецепта и менно с нее. Таким лирическим настроением, я встретила свою последнюю в цикле данных битв пиццу) Задумавшись над названием, мне было абсолютно понятно, что оно должно быть связано с осенью, т.к. цветовая гамма будет абсолютно осенняя, да и состав щедрый, а у нас это ощущение больше связано с порой урожаев! Вспомнился фильм "Осень в Нью-Йорке"... Отличный фильм, но такой грустный... Вспомнив фильм, я осталась мысленно в Центральном Парке Нью-Йорка! Какой он красивейший осенью! Вот закружились вокруг меня опавшие листики, красные, желтые, сухие и еще нет... Закружились, завертелись, затанцевали... И я вспомнила эту песню!!! Конечно, это они кружатся в вальсе...!!! Тут у меня и формовка пиццы сложилась и декор))) Появились листики из теста, а перышки перчика скрутились и закружились... Остальное было только дело техники. Вот как то так.. поделилась с вами своими "тараканами" в голове))) Надеюсь не очень утомила, впереди еще довольно объемное описание! Спасибо всем за внимание!

P.S. Хотела еще вариант закрытой пиццы показать, но уже не "растягивается" рецепт. Поэтому скажу, что начинки из данного кол-ва ингредиентов получается на две пиццы! 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Для теста
300 г
1 шт.
4 ст. л.
1 щепотка
1 ч. л.
100 мл
Для начинки
1 шт.
1 шт.
2 шт.
350 г
50 г
250 г
120 г
Для соуса
2 шт.
1 ст. л.
1 ст. л.
½ ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
При приготовлении данной пиццы, я использовала такое же тесто, как при приготовлении пиццы "Жгучие розы". Это тесто бездрожжевое, получается очень тоненькое при раскатывании и хрустящее при выпекании, что нам как раз подходит в данном случае. Пицца будет декорирована дополнительными элементами из теста, нужно чтобы все элементы сохранили форму. Муку просеять, смешать с солью и сахаром по вкусу. Молоко смешать с яйцом и маслом. Слегка взбить вилкой. Добавить жидкость к муке, перемешать, замесить тесто. По мере вымешивания, рекомендуется присыпать тесто и руки мукой, я смазывала тесто и руки маслом. Тесто получается эластичнее, вымешивать такое одно удовольствие. Потом тесто завернуть во влажное полотенце и оставить на 15 минут.
На весь экран
шаг 2
Два маленьких баклажана и перец помыть, обсушить, обернуть фольгой и запечь в духовке до готовности.
Два маленьких баклажана и перец помыть, обсушить, обернуть фольгой и запечь в духовке до готовности.
На весь экран
шаг 3
Пока овощи запекаются, можно приготовить соус. У двух средних помидоров сделать крестообразные надрезы, опустить в кипящую воду на одну минуту, вынуть из воды, снять кожицу.
Пока овощи запекаются, можно приготовить соус. У двух средних помидоров сделать крестообразные надрезы, опустить в кипящую воду на одну минуту, вынуть из воды, снять кожицу.
На весь экран
шаг 4
Порезать мелко и потом еще порубить ножом.
Порезать мелко и потом еще порубить ножом.
На весь экран
шаг 5
Протушить помидоры с оливковим маслом, добавить сахар.
Протушить помидоры с оливковим маслом, добавить сахар.
На весь экран
шаг 6
В конце добавить соевый соус (он должен быть густой и очень качественный). Дать закипеть, перемешать и убрать с плиты.
В конце добавить соевый соус (он должен быть густой и очень качественный). Дать закипеть, перемешать и убрать с плиты.
На весь экран
шаг 7
Получится яркий приятный по цвету и по консистенции соус (похож на гранатовый внешне).
Получится яркий приятный по цвету и по консистенции соус (похож на гранатовый внешне).
На весь экран
шаг 8
Вешенки порезать и обжарить до готовности.
Вешенки порезать и обжарить до готовности.
На весь экран
шаг 9
Фарш обжарить до готовности, в самом конце посолить и поперчить.
Фарш обжарить до готовности, в самом конце посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 10
Готовые овощи достать из духовки, очистить от кожицы и семян перцы, баклажаны только от кожуры.
Готовые овощи достать из духовки, очистить от кожицы и семян перцы, баклажаны только от кожуры.
На весь экран
шаг 11
Перцы порезать острым ножом вдоль на перышки.
Перцы порезать острым ножом вдоль на перышки.
На весь экран
шаг 12
Баклажаны порезать мелким кубиком и еще порубить. И перци и баклажаны получаются нежнейшей структуры!
Баклажаны порезать мелким кубиком и еще порубить. И перци и баклажаны получаются нежнейшей структуры!
На весь экран
шаг 13
Мясной фарш смешать с баклажанами. Так он будет сочнее и нежнее!
Мясной фарш смешать с баклажанами. Так он будет сочнее и нежнее!
На весь экран
шаг 14
Фундук измельчить в длендере в муку.
Фундук измельчить в длендере в муку.
На весь экран
шаг 15
Сыр, любой твердый (без яркого вкуса, чтобы не перебивал "букет" начинки), у меня тильзитер сливочный, потереть на средней терке.
Сыр, любой твердый (без яркого вкуса, чтобы не перебивал "букет" начинки), у меня тильзитер сливочный, потереть на средней терке.
На весь экран
шаг 16
Небольшой кусочек теста оставить. Остальное тонко раскатать по размеру формы. Обрезать край 1.5 см. Эта ленточка из теста нам понадобится для формовки.
Небольшой кусочек теста оставить. Остальное тонко раскатать по размеру формы. Обрезать край 1.5 см. Эта ленточка из теста нам понадобится для формовки.
На весь экран
шаг 17
Форму застелить пекарской бумагой. Выложить основу. Сверху, отступив 1 см., расположить ленточку из теста по всему кругу. Это нам нужно для придания объема краю, т.к. мы его не загибаем, а начинка у нас богатая!
Форму застелить пекарской бумагой. Выложить основу. Сверху, отступив 1 см., расположить ленточку из теста по всему кругу. Это нам нужно для придания объема краю, т.к. мы его не загибаем, а начинка у нас богатая!
На весь экран
шаг 18
Основу помазать соусом вместе с получившимся бортиком. Край оставить чистым.
Основу помазать соусом вместе с получившимся бортиком. Край оставить чистым.
На весь экран
шаг 19
Сверху выложить тонким слоем фарш с баклажанами.
Сверху выложить тонким слоем фарш с баклажанами.
На весь экран
шаг 20
Посыпать ореховой мукой.
Посыпать ореховой мукой.
На весь экран
шаг 21
Выложить перец. Он у нас "кружится в вальсе"!
Выложить перец. Он у нас "кружится в вальсе"!
На весь экран
шаг 22
Вокруг перца выложить вешенки.
Вокруг перца выложить вешенки.
На весь экран
шаг 23
Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать, при помощи формочек, листочки, сердечки и цветочки для декора.
Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать, при помощи формочек, листочки, сердечки и цветочки для декора.
На весь экран
шаг 24
Выложить листочки по кругу так, чтобы они закрывали весь край.
Выложить листочки по кругу так, чтобы они закрывали весь край.
На весь экран
шаг 25
В некоторых местах поместить дополнительно сердечки и цветочки.
В некоторых местах поместить дополнительно сердечки и цветочки.
На весь экран
шаг 26
Обмазать лепесточки желтком, чтобы у них появился насыщенный цвет и блеск. Поставить пиццу в разогретую до 200* духовку на 20 минут, потом посыпать сыром,не очень обильно, начинка и так получится сочная и безумно вкусная! Поставить в духовку еще на 10 минут. Можно использовать гриль, чтобы побыстрее растаял и запекся сыр.
Обмазать лепесточки желтком, чтобы у них появился насыщенный цвет и блеск. Поставить пиццу в разогретую до 200* духовку на 20 минут, потом посыпать сыром,не очень обильно, начинка и так получится сочная и безумно вкусная! Поставить в духовку еще на 10 минут. Можно использовать гриль, чтобы побыстрее растаял и запекся сыр.
На весь экран
шаг 27
Пицца получается несусветно вкусная! Тесто тонюсенькое, листочки хрустят, а начинка сочная-сочная! Появление на столе этой пиццы будет весьма эффектно и впечатляюще!
Пицца получается несусветно вкусная! Тесто тонюсенькое, листочки хрустят, а начинка сочная-сочная! Появление на столе этой пиццы будет весьма эффектно и впечатляюще!
На весь экран
шаг 28
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
На весь экран
шаг 29
Спасибо за то, что набрались терпения и досмотрели рецепт до конца!
Спасибо за то, что набрались терпения и досмотрели рецепт до конца!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 59
Ed4 square50
Отправить
МаринаL
МаринаL
27.01.2014 09:58:13

Маруся, поздравляю!😘Спасибо, что пригласила, я получила огромное удовольствие!😍

marysa
marysa
27.01.2014 13:59:44
МаринаL,

Мариночка, спасибо большое! 😌Ты была очень достойной соперницей! 😃🌹Пицца у тебя просто великолепная, и голоса почти в ровень! 😀так, что победа условная... Мне было очень интересно и приятно с тобой поработать вместе! Надеюсь, не последний раз)))😘😘😘

МаринаL
МаринаL
27.01.2014 14:26:27
marysa,

Это однозначно!Куда ж мы денемся с подводной лодкиpooh_lol😘

Елена
Елена
24.01.2014 17:29:33

Маруся, я и не подозревала, что ты такой классный спец по пиццам 🌸 мне очень нравятся все твои произведения😍 ты умничка😍 я с тобой!😘 Удачи!💖🌹

marysa
marysa
24.01.2014 17:44:57
Елена,

Леночка, мне очень приятно!😌😇 Спасибо тебе большое🐾💗🐾! но я вовсе не спец))) 😌просто ответственно подошла к этому вопросу! и они меня на творчество вдохновили! сама не ожидала))))pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Татьяна Онегина
Татьяна Онегина
23.01.2014 19:45:58

Проделан огромный труд, супер!

marysa
marysa
24.01.2014 13:58:27
Татьяна Онегина,

Татьяна, спасибо большое!😃🌹 Рада, что Вы оценили!😍😌😘

irushka78
irushka78
22.01.2014 11:27:01

Маруся,ещё один великолепный вариант пиццы у тебя!!!🌸🍃🍃🍃🍂🍂🍂Тут по ходу у кого-то специализацияpooh_lolpooh_lolpooh_lol

marysa
marysa
22.01.2014 13:20:59
irushka78,

Да ладно, какая специализация.... просто они меня на творчество вдохновили!😌😌😇 Спасибо Иришенька за отзыв!😍🌹😘

ВикторияS
ВикторияS
21.01.2014 23:24:55

Марусечка, как же тоже я люблю эту песню!!! 💖 Пицца прекрасно передаёт настроение, думаю и вкус, ну просто - произведение искусств!🍃💗🍃 Умница!!!😘😍💐

marysa
marysa
22.01.2014 01:09:56
ВикторияS,

Викуленька, спасибо большое!😍🌹 Мне очень и очень приятно, что тебе все по настроению пришлось и понравилось!😌🐾💗🐾😘

Показать еще комментарии