Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Орехово-шоколадный торт

Орехово-шоколадный торт
Орехово-шоколадный торт
Орехово-шоколадный торт
Орехово-шоколадный торт
Орехово-шоколадный торт
63422 ed4 square100
Орехово-шоколадный торт
Орехово-шоколадный торт
Орехово-шоколадный торт
Орехово-шоколадный торт
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Предлагаю вашему вниманию очень простой в исполнении торт, который приятно удивит вас своим богатым вкусом.

Пекла этот торт, учитывая пожелания мужа, который любит сметанный крем и пропитанные коржи. Бисквит я решила испечь ореховый. Если есть возможность, я бы советовала вам не ограничиваться одним видом орехов, а взять их смесь - тогда вкус бисквита будет насыщеннее и интереснее.

Обычный сметанный крем тоже делать не хотелось, поэтому решено было делать сметанно-шоколадный. Вместо сметаны можно смело брать  жирные сливки, но их в наши края не завозят.

Еще одно немаловажное достоинство рецепта - это простота и скорость процесса приготовления. А в результате торт вас приятно порадует своим  внушительным размером и насыщенным орехово-шоколадным вкусом. Он получается очень нежным и в меру пропитанным - истинное наслаждение для любителей влажных тортов. Угощайтесь, сладкоежки!!!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Глазурь
100 г
50 г
Ореховый бисквит
200 г
250 г
1 г
1 ч. л.
100 г
1 щепотка
8 шт.
Крем
400 г
100 г
2 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для торта нам понадобится смесь любых орехов на ваш вкус. У меня были грецкие, миндаль и фундук. Вы можете взять ваши любимые орехи. Их необходимо смолоть на кофемолке достаточно мелко.
Для торта нам понадобится смесь любых орехов на ваш вкус. У меня были грецкие, миндаль и фундук. Вы можете взять ваши любимые орехи. Их необходимо смолоть на кофемолке достаточно мелко.
На весь экран
шаг 2
Муку просеиваем с разрыхлителем и смешиваем с молотыми грецкими орехами. Отставляем в сторонку до востребования.
Муку просеиваем с разрыхлителем и смешиваем с молотыми грецкими орехами. Отставляем в сторонку до востребования.
На весь экран
шаг 3
Яйца берем из холодильника. Отделяем белки от желтков.
Яйца берем из холодильника. Отделяем белки от желтков.
На весь экран
шаг 4
Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, затем в несколько приемов добавляем сахар с ванилином, не прекращая взбивания. Взбиваем до получения гладкой блестящей массы, которая не выпадает из емкости при ее переворачивании.
Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, затем в несколько приемов добавляем сахар с ванилином, не прекращая взбивания. Взбиваем до получения гладкой блестящей массы, которая не выпадает из емкости при ее переворачивании.
На весь экран
шаг 5
Ко взбитым белкам добавляем по одному добавляем желтки. После каждого желтка тщательно взбиваем массу до однородности. После добавления последнего желтка получаем очень густую светло-желтую массу.
Ко взбитым белкам добавляем по одному добавляем желтки. После каждого желтка тщательно взбиваем массу до однородности. После добавления последнего желтка получаем очень густую светло-желтую массу.
На весь экран
шаг 6
Аккуратно высыпаем третью часть орехово-мучной смеси на взбитую яичную массу и перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх от краев к центру.
Аккуратно высыпаем третью часть орехово-мучной смеси на взбитую яичную массу и перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх от краев к центру.
На весь экран
шаг 7
Оставшуюся орехово-мучную смесь вводим в тесто аналогично за два приема. Тесто получается воздушным, но густым, лопатка в нем стоит.
Оставшуюся орехово-мучную смесь вводим в тесто аналогично за два приема. Тесто получается воздушным, но густым, лопатка в нем стоит.
На весь экран
шаг 8
Перекладываем наше тесто в форму, застеленную пергаментом. Для ускорения процесса я выпекала в форме 28*38см. Можно выпечь тесто в двух круглых формах (18-20см) и каждый бисквит разрезать на два коржа.
Перекладываем наше тесто в форму, застеленную пергаментом. Для ускорения процесса я выпекала в форме 28*38см. Можно выпечь тесто в двух круглых формах (18-20см) и каждый бисквит разрезать на два коржа.
На весь экран
шаг 9
Выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке примерно 30-35 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой. Из готового бисквита они выходят сухими. Остывший бисквит разрезаем пополам, а каждую половину разрезаем поперек на два пласта. Желательно взять острый нож - так дело пойдет легче.
Выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке примерно 30-35 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой. Из готового бисквита они выходят сухими. Остывший бисквит разрезаем пополам, а каждую половину разрезаем поперек на два пласта. Желательно взять острый нож - так дело пойдет легче.
На весь экран
шаг 10
Сметану (берите некислую с жирностью 25% и выше, в идеале - домашнюю жирную) нагреваем с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая. До кипения не доводить! Как только шоколад расплавится - снимаем с огня и отправляем остывать в холодное место.
Сметану (берите некислую с жирностью 25% и выше, в идеале - домашнюю жирную) нагреваем с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая. До кипения не доводить! Как только шоколад расплавится - снимаем с огня и отправляем остывать в холодное место.
На весь экран
шаг 11
Остывшую жидкую массу начинаем взбивать при помощи миксера. Чем холоднее она будет, тем легче ее взбить. Сначала кажется, что все это напрасно. Но немного терпения - и масса начинает густеть прямо на глазах. В этот момент главное вовремя остановиться и не взбить до получения масляного крема))) Если масса все же упрямо не желает взбиваться - отправьте ее в холодильник на часок. В крем добавляем коньяк (по желанию, мои дегустаторы его всегда желают), размешиваем до однородности.
Остывшую жидкую массу начинаем взбивать при помощи миксера. Чем холоднее она будет, тем легче ее взбить. Сначала кажется, что все это напрасно. Но немного терпения - и масса начинает густеть прямо на глазах. В этот момент главное вовремя остановиться и не взбить до получения масляного крема))) Если масса все же упрямо не желает взбиваться - отправьте ее в холодильник на часок. В крем добавляем коньяк (по желанию, мои дегустаторы его всегда желают), размешиваем до однородности.
На весь экран
шаг 12
Приступаем к сборке торта. На блюдо кладем пласт бисквита срезом вверх, на него выкладываем примерно четверть крема, равномерно его распределяем по поверхности.
Приступаем к сборке торта. На блюдо кладем пласт бисквита срезом вверх, на него выкладываем примерно четверть крема, равномерно его распределяем по поверхности.
На весь экран
шаг 13
Затем кладем сверху второй пласт бисквита, срезом вниз. Снова шоколадный крем, бисквит срезом вверх, крем, бисквит срезом вниз. Бока торта обмазываем шоколадным кремом. Верх поливаем глазурью. Для глазури шоколад растопить со сливочным маслом, дать немного остыть и покрыть верх торта. Украсить по своему усмотрению, я использовала готовые диски и "капельки" из белого шоколада.
Затем кладем сверху второй пласт бисквита, срезом вниз. Снова шоколадный крем, бисквит срезом вверх, крем, бисквит срезом вниз. Бока торта обмазываем шоколадным кремом. Верх поливаем глазурью. Для глазури шоколад растопить со сливочным маслом, дать немного остыть и покрыть верх торта. Украсить по своему усмотрению, я использовала готовые диски и "капельки" из белого шоколада.
На весь экран
шаг 14
Собранный торт желательно отправить на ночь в холодильник. Утром с трепетом достаем его и зовем дегустаторов. Мои приходят сами, причем с ложками))).
Собранный торт желательно отправить на ночь в холодильник. Утром с трепетом достаем его и зовем дегустаторов. Мои приходят сами, причем с ложками))).
На весь экран
шаг 15
А вот и долгожданный кусочек любимого лакомства! Разливаем по чашкам горячий чай или кофе и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!
А вот и долгожданный кусочек любимого лакомства! Разливаем по чашкам горячий чай или кофе и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 69
Ed4 square50
Отправить
Elena1639
Elena1639
15.12.2014 22:55:10

Наташа, поправь, пож-та, кол-во ингредиентов в рецепте. 🌻

Лиля
Лиля
24.04.2014 19:36:38

Здравствуйте! Коржи супер, а вот крем ерунда полная! Очень жаль что испортила только продукты и деньги😭

Natali
Natali
25.04.2014 00:35:00
Лиля,

Здравствуйте, Лиля! Мне очень жаль, что крем у Вас не получился! А что именно с ним не так? Вам не понравился вкус или его не получилось взбить? В любом случае, спасибо, что поделились своим результатом...

Nadejd@
Nadejd@
17.02.2014 00:24:33

очень заинтересовал ваш рецепт, люблю простые и в тоже время вкусные рецепты, но боюсь насчет сметаны, уж очень капризна, когда ее трогаешь. А если растопить шоколад на водяной бане и добавить в сметану?

Natali
Natali
17.02.2014 03:08:53
Nadejd@,

Здравствуйте, Надежда! Рада, что рецепт Вас заинтересовал. Я не пробовала так делать, как Вы предлагаете. Но думаю, все должно получится. В таком случае я бы растопил шоколад, смешала со сметаной, все вместе охладила и взбивала бы. Или Вы имеете в виду, что шоколад нужно добавить во взбитую сметану?

Nadejd@
Nadejd@
17.02.2014 15:53:57
Nadejd@,

Здравствуйте. Я в этом деле новичок. Пеку медовый торт со сметанным кремом очень часто. Пробовала взбивать сметану, она стала жидкая, теперь вообще перемешиваю сахар и сметану, получается вкусно. Но доверяю вашему опыту. Попробую к празднику испечь.

Natali
Natali
17.02.2014 15:58:31
Nadejd@,

Сметана с сахаром и должна стать жиже. Все правильно, но надо продолжать взбивать и крем загустеет. Только для крема я беру жирную сметану, 25% и выше. И еще сметану надо обязательно хорошо охладить. Тогда все получится! Удачи Вам! Если будут вопросы - обращайтесь. С удовольствием помогу, чем смогу💖

alenka
alenka
26.01.2014 22:12:09

Супер тортик, жаль что я не могу стянуть кусочек со стола...💖

Natali
Natali
27.01.2014 14:47:30
alenka,

Действительно, жаль. Я очень люблю угощать всех своими блюдами.💖 Спасибо, что заглянули в гости, Алена💐💐💐

ТатьянаS
ТатьянаS
26.01.2014 03:07:38

Вот и 😉 правильно))),на мамину вкусняшку только 🐾 с ложкой надо приходить))) 😄pooh_lol😆

Natali
Natali
27.01.2014 14:50:08
ТатьянаS,

Танюша! И не говориpooh_lolОсобенно, если она знает, что в холодильнике есть торт, то и не выманишь ее из кухниpooh_lol

Показать еще комментарии