Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Капкейки "Карамелька"

Капкейки "Карамелька"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Начав готовить кексы для кулинарной битвы, я не могу остановиться.  Ведь сколько разных и интересных кексов было найдено...  Хочется  все попробовать  и самыми вкусными поделиться с вами.   Сегодня на повестке дня - карамельные кексы.

Они получились очень вкусными. Мягкий  воздушный бисквит с ароматом карамели  и воздушный сливочно - карамельный  крем.  И как таким не соблазниться!!!

Я использовала  соленую карамель по рецепту Иры (burro.salvia). Которая очень вкусная с приятным послевкусием. 

Угощайтесь!!!

Пищевая ценность блюда

3968
кКал
168%
Белки63 г
Жиры219 г
Углеводы435 г
% от дневной нормы
16 %
42 %
31 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Сливочно-карамельный крем
400 г
100 г
2 ст. л.
Основные
150 г
100 г
2 шт.
200 мл
170 г
1 ½ ч. л.
1 пакет
1 г

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
С вечера готовим соленую карамель по рецепту Иры. http://www.edimdoma.ru/retsepty/63583-domashnyaya-solenaya-karamel
С вечера готовим соленую карамель по рецепту Иры. http://www.edimdoma.ru/retsepty/63583-domashnyaya-solenaya-karamel


На весь экран
Если вы заранее не приготовили соленую карамель, а кексы приготовить хочется. Предлагаю воспользоваться другой карамелью. Расплавить 50 г сахара на среднем огне. В расплавленную карамель добавить масло (50 г) и сливки (50 г), помешивая варить до загустения.


На весь экран
Приготовим карамельный сироп. Насыпать 100 г сахара в кастрюльку и разогреваем его на среднем огне. Периодически мешая. Должна получится масса янтарного цвета. Главное карамель не передержать, иначе будет горчить.
Приготовим карамельный сироп. Насыпать 100 г сахара в кастрюльку и разогреваем его на среднем огне. Периодически мешая. Должна получится масса янтарного цвета. Главное карамель не передержать, иначе будет горчить.


На весь экран
Подогреваем молоко. Вливаем его в карамель и мешать до растворения. Осторожно после того как вольете молоко, карамель начнет сильно пениться. Даем карамельному сиропу остыть.
Подогреваем молоко. Вливаем его в карамель и мешать до растворения. Осторожно после того как вольете молоко, карамель начнет сильно пениться. Даем карамельному сиропу остыть.


На весь экран
Мягкое масло взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышного состояния.
Мягкое масло взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышного состояния.


На весь экран
Яйца добавить по одному.
Яйца добавить по одному.


На весь экран
Влить остывший карамельный сироп и перемешать.
Влить остывший карамельный сироп и перемешать.


На весь экран
Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Муку добавить к карамельной массе. Перемешиваем до однородности.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Муку добавить к карамельной массе. Перемешиваем до однородности.


На весь экран
Тесто разложить по формам и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 20 минут. Готовые кексы вынуть из духовки и охладить на решетке. Вот такие красивые они получились.
Тесто разложить по формам и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 20 минут. Готовые кексы вынуть из духовки и охладить на решетке. Вот такие красивые они получились.


На весь экран
Сливочный сыр смешать со сливками и карамельным соусом. Взбиваем. Пробуем если мало сахара можно добавить или карамельный соус или сахарную пудру. Сливочно-карамельную массу переложить в кондитерский мешок.
Сливочный сыр смешать со сливками и карамельным соусом. Взбиваем. Пробуем если мало сахара можно добавить или карамельный соус или сахарную пудру. Сливочно-карамельную массу переложить в кондитерский мешок.


На весь экран
При помощи кондитерского мешка нанести сливочно-карамельный крем. По желанию можно еще и украсить соленой карамелью.
При помощи кондитерского мешка нанести сливочно-карамельный крем. По желанию можно еще и украсить соленой карамелью.


На весь экран
Приятного чаепития!!!!
Приятного чаепития!!!!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(16)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 72
Отправить
Алёна
Алёна
7 лет назад

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли приготовить карамельный сироп для теста с вечера, а утром приготовить капкейки? И ещё: не подскажите сколько получается капкейков?

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад
Алёна,

сироп можно приготовить с вечера, если сильно застынет то его можно будет немного подогреть. Сколько кексов получается не подскажу.

Алёна
Алёна
7 лет назад
Аня радуга,

Большое спасибо за ответ и за рецепт! Я уже приготовила-капкейки вкуснейшие: кексы такие воздушные, мягкие и крем очень вкусный!😊

Julia Ovsiannikova
Julia Ovsiannikova
9 лет назад

Аня, спасибо за рецепт! 14 февраля получилось очень вкусным)) 😊
Капкейки готовила разные, но эти получились просто супер, а главное - приготовление заняло совсем не много времени. Фото выложила)
Единственное, в газовой духовке сложно следить за температурой, поэтому немного потемнели внизу. 😟

Спасибо!

Аня радуга
Аня радуга
9 лет назад
Julia Ovsiannikova,

Джулия спасибо за доверие к моему рецепту 😌 очень приятно что капкейки понравились. Спасибо за фото. красивые.
Я уже давно не воюю со своей духовкой, ставлю на средний огонь (т.е. ручку до упора) и готовлю. А недавно запихнула туда 2 кирпича и она стала выпекать намного лучше. pooh_lolpooh_lol

Tanya22
Tanya22
9 лет назад

Аня,ловите отчет😊Это самые вкусные кексы,которые я пробовала😋Спасибо💐

Аня радуга
Аня радуга
9 лет назад
Tanya22,

Танюша спасибо за доверие и отчет!!! Мне очень приятно что кексы понравились!!! 💗💗

darya_shmarova
darya_shmarova
9 лет назад

очень вкусные кексики😍😍
только вот крем-не вкусный😟 как масло ешь

Аня радуга
Аня радуга
9 лет назад
darya_shmarova,

Дарина рада что кексики понравились.😃 Странно что крем получился как масло, у меня он больше творожный с карамельным вкусом вышел. Но крем можно и поменять. их можно и просто карамельной залить. Спасибо за такой подробный отзыв.

ВикторияS
ВикторияS
10 лет назад

Анечка, прям - сплошной карамельный соблазн!!!!!!!!😍💗😍 Очень вкусно и так красиво!!!!!!!!!😘💐

Аня радуга
Аня радуга
10 лет назад
ВикторияS,

Викуль ага карамелька с карамелькой 😃 Спасибо!!! 💗💗💗😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.