Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Щучьи котлеты

Щучьи котлеты
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Мне недавно свёкр подарил 4 маленьких щучки, думала я - что же из них приготовить. А пахли они изумительно - свежестью. Хотела уже замахнуться на лионские кнели из щуки, но не тут-то было - муж сказал - никаких французских изысков - давай русскую кухню... Руки было опустились, но я вспомнила, как моя бабушка готовила щучьи котлеты и вдохновение вновь меня посетило (дело в том, что бабушка готовить вообще не любила, но несколько любимых блюд готовила прекрасно, и щучьи котлеты из их числа).

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
500 г
30 г
1 шт.
0,3 шт.
30 г
70 г
50 г
по вкусу
1 шт.
10 шт.
2 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Разделать щук на филе. Головы поставить варить с морковкой, 1/3 луковицы, черным перцем и лавровым листом.
Разделать щук на филе. Головы поставить варить с морковкой, 1/3 луковицы, черным перцем и лавровым листом.
На весь экран
шаг 2
Филе получилось около 500 грамм. Прокрутить его на мясорубке с салом и 1/3 луковицы. Замочить кусочек сухого (вчерашнего) батона в молоке, убрав с него корки. Хорошо размять батон с молоком.
Филе получилось около 500 грамм. Прокрутить его на мясорубке с салом и 1/3 луковицы. Замочить кусочек сухого (вчерашнего) батона в молоке, убрав с него корки. Хорошо размять батон с молоком.
На весь экран
шаг 3
Добавить молоко с батоном к фаршу. посолить и хорошо вымесить.
Добавить молоко с батоном к фаршу. посолить и хорошо вымесить.
На весь экран
шаг 4
Влажными руками налепить котлет. У меня получилось 8 крупных. Обвалять их в муке.
Влажными руками налепить котлет. У меня получилось 8 крупных. Обвалять их в муке.
На весь экран
шаг 5
Обжарить котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон.
Обжарить котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон.
На весь экран
шаг 6
Вынуть котлеты в кастрюльку. В сковороду с маслом добавить порезанный лук. Готовить его до прозрачности. Добавить ложку муки (мука останется от панировки) и прогреть ее с луком и маслом.
Вынуть котлеты в кастрюльку. В сковороду с маслом добавить порезанный лук. Готовить его до прозрачности. Добавить ложку муки (мука останется от панировки) и прогреть ее с луком и маслом.
На весь экран
шаг 7
К этой смеси добавить рыбный бульон (не весь, а чтобы получилось нужное количество соуса - наверное примерно стакан - полтора). Довести до кипения.
К этой смеси добавить рыбный бульон (не весь, а чтобы получилось нужное количество соуса - наверное примерно стакан - полтора). Довести до кипения.
На весь экран
шаг 8
Залить котлеты соусом и прогреть. Можно подавать. Получились прекрасные сочные котлеты, с очень приятным ароматом свежайшей рыбки.
Залить котлеты соусом и прогреть. Можно подавать. Получились прекрасные сочные котлеты, с очень приятным ароматом свежайшей рыбки.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 23
Ed4 square50
Отправить
larisa
larisa
25.02.2014 00:21:36

Валентина!я готовлю практически по такому же рецепту,но...соус такой я не делала...,думаю что он очень к месту...😋спасибо!обязательно сделаю в следующий раз(муж рыбакpooh_lol)по впшему рецепту!🌷

Валентина Осипова
Валентина Осипова
25.02.2014 02:47:37
larisa,

Муж-рыбак - это круто - рыбка свежая, настолько вкуснее магазинной! Соус действительно очень вкусный получается - в моем детстве всегда заканчивался быстрее котлет, хотя котлеты сами по себе прекрасны😌

ТатьянаS
ТатьянаS
25.02.2014 00:09:03

Рыбные котлетки-это вещь))) 😄 Скоро выставлю 🐾 свои и тоже под соусом...😎🌸

Валентина Осипова
Валентина Осипова
25.02.2014 02:42:29
ТатьянаS,

Интересно из какой рыбки, будем ждать 😍😍😍

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
24.02.2014 22:59:05

Очень аппетитные котлетки в соусе! 😋

Валентина Осипова
Валентина Осипова
25.02.2014 02:41:36
Жанна Тихонова,

Муж был прав, очень вкусные получились, хоть и не диетические (сначала хотела кнели щучьи отварные сделать, да он отсоветовал).😄

marysa
marysa
24.02.2014 22:29:48

Валечка, как аппетитно!😃😋😋 особенно с подливочкой)) 😍Мммм..😌😌😌😇🌹

Валентина Осипова
Валентина Осипова
25.02.2014 02:40:01
marysa,

В моем детстве соус почему-то заканчивался быстрее котлет, хотя они и сами по себе очень вкусные😋💖💖💖

Натали М
Натали М
24.02.2014 20:40:50

Котлетки-объедение 😋😋😋

Валентина Осипова
Валентина Осипова
25.02.2014 02:38:49
Натали М,

Чудесные получились pooh_lol

Показать еще комментарии