Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Льежский сироп (по-русски)

Льежский сироп (по-русски)
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Загорелась приготовлением знаменитого льежского сиропа, который подают в Бельгии к традиционным гречневым блинам. Тем более сейчас масленница, а гречневые блины и для русской кухни характерны.

Калорийная пища эти блинчики - мы любим их с маслом, присыпанные сахаром, со сгущенным молоком,с малиновым и клубничным вареньем, но так они становиться еще более калорийными, и что уж греха таить - менее полезными.

А можно заменить эти сладкие топинги льежским сиропом - это уваренный сок яблок и груш (бывает с добавлением фиников), свежий, не переваренный фруктовый вкус, с насыщенным ароматом "правильных" фруктов. Этот рецепт меня заинтересовал, т.к. не содержит ни грамма сахара, а только свежие фрукты (яблоки и груши, а также возможны сливы) + в некоторых случаях финики. Я фиников на этот объем положила 8 штук и получилось очень сладко - прямо как варенье. Можно и 5-6 обойтись.

Традиционный льежский сироп еще более густой и темный, но я побоялась переварить, поэтому у меня он не такой плотной консистенции. На вкусе, я думаю, это не слишком отразилось.

Технологию приготовления я постаралась сохранить, но сделать все побыстрее - фрукты запекала в микроволновой печи под крышкой, так они дают больше сока. Традиционно это происходит в большой кастрюле на плите - долго и может подгореть. Кроме того, я отжимала сок механически - выжимала мешок с фруктами руками, а не отвешивала его 10 часов, благо объем у меня был небольшой. 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
2 шт.
2 шт.
6 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Выбрать вкусные, ароматные яблоки и груши. Очистить финики от косточек.
Выбрать вкусные, ароматные яблоки и груши. Очистить финики от косточек.
На весь экран
шаг 2
Нарезать груши и яблоки на четвертинки. Сложить с емкость для микроволновки и накрыть крышкой. Запекать 10 минут, до полного размягчения фруктов. Сложить мягкие фрукты в плотный хлопчатобумажный мешок (у меня двойной) и отжать сок.
Нарезать груши и яблоки на четвертинки. Сложить с емкость для микроволновки и накрыть крышкой. Запекать 10 минут, до полного размягчения фруктов. Сложить мягкие фрукты в плотный хлопчатобумажный мешок (у меня двойной) и отжать сок.
На весь экран
шаг 3
В мешке останется жмых размером около 1 яблока. Порезать финики. Добавить их к соку.
В мешке останется жмых размером около 1 яблока. Порезать финики. Добавить их к соку.
На весь экран
шаг 4
Варить на небольшом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до того момента как лопатка станет оставлять четкий след на дне.
Варить на небольшом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до того момента как лопатка станет оставлять четкий след на дне.
На весь экран
шаг 5
Отцедить сироп через сито с довольно крупными ячейками. Охладить и подавать к гречневым блинам.
Отцедить сироп через сито с довольно крупными ячейками. Охладить и подавать к гречневым блинам.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 29
Ed4 square50
Отправить
Елена
Елена
28.02.2014 05:34:48

Сама загорелась и меня зажгла😄

Валентина Осипова
Валентина Осипова
28.02.2014 12:54:27
Елена,

Теперь нам главное совсем не сгореть 😌🍁🍁🍁

ТатьянаS
ТатьянаS
28.02.2014 02:36:23

Очень вкусный 😋 сироп-вареньице,Валюша! 😌😍😘

Валентина Осипова
Валентина Осипова
28.02.2014 12:53:41
ТатьянаS,

Вчера с удовольствием с гречневыми блинчиками, вместо варенья 😋😋😋

Софья79
Софья79
28.02.2014 00:31:41

Валя, какой интересный и очень полезный рецепт, как раз к блинчикам, спасибо Вам за него!!!😘😋🌺

ЗаринА
ЗаринА
27.02.2014 19:22:53

Валя, большое спасибо!! Рецепт нужный, полезный!!!😍💖

Валентина Осипова
Валентина Осипова
28.02.2014 12:52:31
ЗаринА,

И не такой сложный, как казалось бы (если не заготавливать, конечно, сироп из 20 кг фруктов, как в старинных рецептах)😄pooh_lol😆

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
27.02.2014 18:36:01

Замечательный рецепт, в тему! 😍

Валентина Осипова
Валентина Осипова
28.02.2014 12:50:50
Жанна Тихонова,

С гречневыми блинчиками прекрасно, не зря традиционно с ними подается pooh_lol

Показать еще комментарии