Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Пирожки с картофельной начинкой разной формы

Пирожки с картофельной начинкой разной формы
Приготовление
3 часа
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Экспериментируете с тестом, формой, уверена, это прибавит Вам опыта и, увидев конечный результат, Вы получите удовольствие и одновременно порадуете своих родных. Ну а если не получится, то не огорчайтесь, в следуюший раз обязательно выйдет как надо. И еще один совет: не старайтесь следовать с точностью до миллиграмма, всегда смотрите на свои продукты. Не бегайте по кухне с мензуркой , не суетитесь. Иногда буквальное следование рецепту может навредить. Чувствуйте тесто и оно Вас за это отблагодарит.
Мой первый опыт работы с тестом был в 5-м классе, мама уехала в командировку и мне захотелось приготовить для папы и брата пельмени. Тесто получилось как камень, а что только с ним не делала, даже под струю с водой пыталась подставить, в конечном итоге все выкинула и пожарила картошку. Не получилось, но в памяти момент остался и мучил  меня долго. Желание не пропало и уже спустя много лет я попробовала приготовить дрожжевое тесто. Как ни странно получилось и с каждым разом получалось все лучше и лучше. Я и сейчас каждый день делаю для себя открытия и мне это нравится., а самое главное это нравится моим близким. Удачи Вам! 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Для опары
100 г
1 ст. л.
20 г
100 мл
Для смазки
1 шт.
Для начинки
7 шт.
1 шт.
по вкусу
по вкусу
2 ст. л.
Для теста
400 г
2 ст. л.
1 щепотка
100 мл
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Готовим опару. Теплое молоко наливаем в миску, добавляем сахар, дрожжи, просеиваем 100-150 грамм муки, хорошенько перемешиваем. Тесто по консистенции должно быть как на оладьи. Затем накрываем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Как только на поверхности появятся пузырьки, опара готова.
На весь экран
шаг 2
В другую миску просеиваем муку. Сливочное масло растапливаем, оставляем остыть. В муку добавляем соль, опару, при необходимости молоко, и в конце масло. Я это тесто делала без яйца, кому хочется может добавить 1-2 яйца. Замешиваем тесто недолго, 10-ти минут достаточно. Смотрите, чтобы тесто не получилось тугим. При необходимости добавьте теплое молоко. Это тесто я делала без яиц, но при желании можно добавить 1-2 яйца.
На весь экран
шаг 3
Тесто накрываем и оставляем на пару часов в теплом месте. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.
На весь экран
шаг 4
Для начинки отвариваем картофель. Мелко нарезаем лук и обжариваем в оливковом масле, смешиваем с картофельным пюре, солим, перчим по вкусу. При желании можно добавить зелень, я в картофельную начинку не добавляю, не любят дома.
На весь экран
шаг 5
Начинаем работу с тестом. Сделала 2 вида пирожков один из которых по форме, напоминает рогалик, а вторая форма в виде цветка. Начнем в 1-й формы. Раскатываем тесто в виде колбаски, и разрезаем на кусочки. Из каждого кусочка раскатываем овал, один конец которого разрезаем на полоски 0,8 мм шириной. Разрезаем примерно до середины формы.
Начинаем работу с тестом. Сделала 2 вида пирожков один из которых по форме, напоминает рогалик, а вторая форма в виде цветка. Начнем в 1-й формы. Раскатываем тесто в виде колбаски, и разрезаем на кусочки. Из каждого кусочка раскатываем овал, один конец которого разрезаем на полоски 0,8 мм шириной. Разрезаем примерно до середины формы.
На весь экран
шаг 6
На другой конец выкладываем начинку и аккуратно заворачиваем. Взбиваем яичный желток, смазываем кисточкой пирожки и оставляем на 20 минут. Затем выпекаем при температуре 180 градусов до румяного цвета.
На другой конец выкладываем начинку и аккуратно заворачиваем. Взбиваем яичный желток, смазываем кисточкой пирожки и оставляем на 20 минут. Затем выпекаем при температуре 180 градусов до румяного цвета.
На весь экран
шаг 7
Вот такая получается форма после выпечки
Вот такая получается форма после выпечки
На весь экран
шаг 8
Теперь делаем другую форму, которая состоит из двух круглых лепешек. Раскатываем лепешки, на нижнюю выкладываем начинку, закрываем второй, залепляем края, слегка прижимаем сверху.
Теперь делаем другую форму, которая состоит из двух круглых лепешек. Раскатываем лепешки, на нижнюю выкладываем начинку, закрываем второй, залепляем края, слегка прижимаем сверху.
На весь экран
шаг 9
Разрезаем края ( как показано на фото). Каждый лепесток разворачиваем в сторону слева направо или наоборот.
Разрезаем края ( как показано на фото). Каждый лепесток разворачиваем в сторону слева направо или наоборот.
На весь экран
шаг 10
Смазываем пирожки взбитым желтком, оставляем на 15 минут и затем выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Смазываем пирожки взбитым желтком, оставляем на 15 минут и затем выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 11
Приятного!!!!
Приятного!!!!
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 47
Ed4 square50
Отправить
Джули-Джулия
Джули-Джулия
03.04.2014 21:38:48

И каким диаметром примерно получаются готовые пирожки?

Джули-Джулия
Джули-Джулия
03.04.2014 21:38:03

Очень понравился рецепт. Хочу попробовать.
Не поняла фразу про раскрытие лепестков для второго пирожка. Опишите подробнее для таких непоняшек как я. Ведь начинка может вывалиться? или как?😌

Солнце
Солнце
03.03.2014 10:47:22

Мне очень понравилась идея . 😋
Можно еще с начинками экспериментировать и каждый раз будет новый вкус😘

Svetlana  Metaxa
Svetlana Metaxa
03.03.2014 10:48:29
Солнце,

Точно, за начинкой дело не станетpooh_lolpooh_lolpooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
02.03.2014 03:06:14

Пирог-солнце))) 😊🌻

Svetlana  Metaxa
Svetlana Metaxa
03.03.2014 10:22:23
ТатьянаS,

Спасибо, Танюшка. Пирог - громко сказано, пирожок вернее будетpooh_lol😘

Софья79
Софья79
02.03.2014 01:24:02

Здорово, Светлана, и начинка и оба вида формовки мне очень по душе!!!😍😍😍😋

Svetlana  Metaxa
Svetlana Metaxa
03.03.2014 10:21:54
Софья79,

Да, Софочка, простенько, но приятненькоpooh_lol😘😘😘

Показать еще комментарии