Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Печенье из теста фило

Печенье из теста фило
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

С первым днем весны! Пусть она будет для вас солнечной и счастливой. Эти цветы – для вас. Сделаны они из вытяжного теста, которое тонкое и нежное, требует деликатной работы)))))).  На воздухе  высыхает очень быстро, поэтому если работа с тестом по той или иной причине немного задерживается, накройте тесто  влажным полотенцем.  Методики работы с этим тестом имеют нюансы)))))), я основываюсь на той, что была как-то опубликована в одном из кулинарных журналов. Начинку для печенья советую взять контрастную, немного острую. Для посыпки печенья можно использовать ваниль, корицу, сахарную пудру.

 

 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
170 г
2 ст. л.
0,3 ч. л.
40 г
⅓ стакана
100
30 г
25 г
0,3 ч. л.
0,3
2 веточки
0,7 ч. л.
2 ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовить все необходимое. Дважды просеять в миску муку с солью, добавить оливковое масло и постепенно влить теплую воду (температура тела). Замесить тесто деревянной лопаточкой. Если тесто покажется крутым, добавить немного воды ( добавляйте по 0.5 ст.л.).
Приготовить все необходимое. Дважды просеять в миску муку с солью, добавить оливковое масло и постепенно влить теплую воду (температура тела). Замесить тесто деревянной лопаточкой. Если тесто покажется крутым, добавить немного воды ( добавляйте по 0.5 ст.л.).
На весь экран
шаг 2
Скатать шар из теста. Переложить его на стол или доску и вымесить руками. Муки подсыпать не надо. Отбить тесто о стол раз 20.
Скатать шар из теста. Переложить его на стол или доску и вымесить руками. Муки подсыпать не надо. Отбить тесто о стол раз 20.
На весь экран
шаг 3
Положить его в полиэтиленовый пакет, завязать пакет, чтобы он сохранял герметичность.
Положить его в полиэтиленовый пакет, завязать пакет, чтобы он сохранял герметичность.
На весь экран
шаг 4
Опустить в теплую воду (40 градусов) примерно на 10 мин. Вынуть из пакета.
Опустить в теплую воду (40 градусов) примерно на 10 мин. Вынуть из пакета.
На весь экран
шаг 5
Разделить на 2 куска, сделать из них лепешечки руками. Аккуратно растянуть каждую во все стороны на столе или доске, чуть присыпанной мукой. Немного раскатать скалкой. Оставить тесто под влажным полотенцем минут на 5.
Разделить на 2 куска, сделать из них лепешечки руками. Аккуратно растянуть каждую во все стороны на столе или доске, чуть присыпанной мукой. Немного раскатать скалкой. Оставить тесто под влажным полотенцем минут на 5.
На весь экран
шаг 6
Снова тянуть руками. Это лучше делать на бумаге для выпечки. Удобно положить тесто на кулак и потихоньку растягивать. Тесто должно стать почти прозрачным, но не порваться. Так же поступить с другим куском.
Снова тянуть руками. Это лучше делать на бумаге для выпечки. Удобно положить тесто на кулак и потихоньку растягивать. Тесто должно стать почти прозрачным, но не порваться. Так же поступить с другим куском.
На весь экран
шаг 7
Промазать половину куска (до средней линии) сливочным маслом и сложить пополам. Так же поступить с другим куском теста (промазать маслом и сложить пополам). Наложить один кусок теста на другой, предварительно промазав слой соприкосновения маслом.
Промазать половину куска (до средней линии) сливочным маслом и сложить пополам. Так же поступить с другим куском теста (промазать маслом и сложить пополам). Наложить один кусок теста на другой, предварительно промазав слой соприкосновения маслом.
На весь экран
шаг 8
Немного прокатать скалкой. Верхний слой тоже помазать маслом.
Немного прокатать скалкой. Верхний слой тоже помазать маслом.
На весь экран
шаг 9
Приготовить начинку. Шоколад потереть на мелкой терке.
Приготовить начинку. Шоколад потереть на мелкой терке.
На весь экран
шаг 10
Орехи растолочь, добавить к творогу, поперчить, добавить шоколад, все перемешать. Можете еще добавить немного лимонной цедры.
Орехи растолочь, добавить к творогу, поперчить, добавить шоколад, все перемешать. Можете еще добавить немного лимонной цедры.
На весь экран
шаг 11
Вырезать тесто формочками на кружочки, положить начинку, пережать пальцами верхушку «мешочка», кулинарной нитью завязывать не обязательно, печенья и так сохранят форму. Отправить в духовку на противне, покрытом бумагой для выпечки. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Время выпечки - 35 минут.
Вырезать тесто формочками на кружочки, положить начинку, пережать пальцами верхушку «мешочка», кулинарной нитью завязывать не обязательно, печенья и так сохранят форму. Отправить в духовку на противне, покрытом бумагой для выпечки. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Время выпечки - 35 минут.
На весь экран
шаг 12
Вынуть, дать остыть. Украсить листиками мяты, можно присыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей (через сито).
Вынуть, дать остыть. Украсить листиками мяты, можно присыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей (через сито).
На весь экран
шаг 13
Приятного чаепития!
Приятного чаепития!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 64
Ed4 square50
Отправить
ღ Юляღ
ღ Юляღ
04.03.2014 16:56:53

Прелесть!...😍😍

Мальва
Мальва
04.03.2014 17:06:16
ღ Юляღ,

Юлечка, благодарю🌺💗

Liza Oliver
Liza Oliver
03.03.2014 17:15:10

очень красиво)😘😘😘

Мальва
Мальва
04.03.2014 10:44:13
Liza Oliver,

Лизочка, спасибо. Мишек для настроения🌿pooh_lol🌿pooh_lol🌿

ТатьянаS
ТатьянаS
03.03.2014 03:27:15

Леночка,столько работы проделано 😊...тесто своими руками...цветы своими руками+начинка вкусная внутри 😘...Спасибо тебе за это! 😍 Прими голос взамен твоего угощения))) 😇💖😃

Мальва
Мальва
03.03.2014 07:42:23
ТатьянаS,

Танечка, это так приятно читать, спасибо тебе большое за такую высокую оценку-голос😍🌺🌺🌺

ВикторияS
ВикторияS
03.03.2014 00:22:12

Леночка, какая ты- молодец!!! 😘💐 Тесто сама приготовила и такую красоту сотворила!!!😍 Настоящая картина получилась!!💗🌸

Мальва
Мальва
03.03.2014 07:40:01
ВикторияS,

Викочка, спасибо большое, так приятно читать такие слова, картина по совету сына, его идея🌹💗

ВикторияS
ВикторияS
03.03.2014 15:11:22
Мальва,

Мальчик явно -Эстет!!!😃😍pooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
03.03.2014 00:03:54

Леночка, безумно красиво! И тесто сама приготовила😊 Роскошно!!!!!!!😍😘

Мальва
Мальва
03.03.2014 07:37:15
Снежинка Татьяна,

Танюша, спасибо тебе большое за теплые слова🌺🌺🌺🌿

Показать еще комментарии