Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Пирожки на палочке (PIE POPS)

Пирожки на палочке (PIE POPS)
Пирожки на палочке (PIE POPS)
Пирожки на палочке (PIE POPS)
Пирожки на палочке (PIE POPS)
Пирожки на палочке (PIE POPS)
65384 ed4 square100
Пирожки на палочке (PIE POPS)
Пирожки на палочке (PIE POPS)
Пирожки на палочке (PIE POPS)
Пирожки на палочке (PIE POPS)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Таким вкусным "букетом" я хотела вас угостить еще на 8 Марта!  Но, по времени не успела... ))) Однако, весна еще только входит в свои права... Да, и порадовать себя и своих близких такими пирожками, по-моему, никогда не поздно! В любом случае, такая оригинальная несладкая закуска придется к месту на любом праздничном столе (и не только!!!). Идея изготовить такие пирожки в сладком варианте была найдена мною в одном российском кулинарном журнале... А затем на одном итальянском сайте мне приглянулась идея и рецепт приготовления таких несладких пирожочков!  Замечательный рецепт! Очень рада, что смогла им воспользоваться, поэтому теперь делюсь им с вами!    

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
"зеленое" тесто
120 г
50 г
35 мл
2 ст. л.
1 зубчик
50 г
1 щепотка
Украшение
1
по вкусу
Начинка
70 г
70 г
"оранжевое" тесто
100 г
50 г
35 мл
1 ст. л.
1 щепотка
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
224741 ed4 square150
205267 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Начнем с приготовления традиционного французского песочного теста (Pasta Brisée). Думаю, что многие знакомы с этим тестом, и знают, какое оно приятное и легкое в работе! Я достаточно часто прибегаю к нему в своих рецептах... Особенно при изготовлении несладких открытых пирогов. Для начала, приготовим "зеленое" тесто на шпинате. В сковороде разогреть оливковое масло и положить зубчик чеснока.
Начнем с приготовления традиционного французского песочного теста (Pasta Brisée). Думаю, что многие знакомы с этим тестом, и знают, какое оно приятное и легкое в работе! Я достаточно часто прибегаю к нему в своих рецептах... Особенно при изготовлении несладких открытых пирогов. Для начала, приготовим "зеленое" тесто на шпинате. В сковороде разогреть оливковое масло и положить зубчик чеснока.
На весь экран
шаг 2
Добавить свежий шпинат. Несколько минут, помешивая, готовить на сковороде.
Добавить свежий шпинат. Несколько минут, помешивая, готовить на сковороде.
На весь экран
шаг 3
Готовый шпинат будет выглядеть вот так... Он сильно уменьшится в размере и потемнеет. Удалить чеснок и остудить шпинат.
Готовый шпинат будет выглядеть вот так... Он сильно уменьшится в размере и потемнеет. Удалить чеснок и остудить шпинат.
На весь экран
шаг 4
Измельчить с ледяной водой в маленьком блендере. (Я заранее отмерила и поставила в морозилку воду, необходимую для двух типов теста).
Измельчить с ледяной водой в маленьком блендере. (Я заранее отмерила и поставила в морозилку воду, необходимую для двух типов теста).
На весь экран
шаг 5
Муку смешать с кусочками охлажденного сливочного масла. Добавить щепотку соли.
Муку смешать с кусочками охлажденного сливочного масла. Добавить щепотку соли.
На весь экран
шаг 6
С помощью бленедра измельчить все в крошку, напоминающую влажный песок.
С помощью бленедра измельчить все в крошку, напоминающую влажный песок.
На весь экран
шаг 7
Добавить шпинатное пюре...
Добавить шпинатное пюре...
На весь экран
шаг 8
Опять включить блендер... И через 20 секунд у Вас готово тесто!
Опять включить блендер... И через 20 секунд у Вас готово тесто!
На весь экран
шаг 9
Из полученного теста сформировать шарик, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 1 час.
Из полученного теста сформировать шарик, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 1 час.
На весь экран
шаг 10
Для приготовления "оранжевого" теста развести томатную пасту (концентрат) в ледяной воде.
Для приготовления "оранжевого" теста развести томатную пасту (концентрат) в ледяной воде.
На весь экран
шаг 11
...
...
На весь экран
шаг 12
По тому же принципу, как приготовили "зеленое" тесто, делаем также "оранжевое"... (Муку растереть с маслом и добавить томатный концентрат) Готовое тесто сформировать в шар, завернуть в пленку и тоже убрать в холодильник.
По тому же принципу, как приготовили "зеленое" тесто, делаем также "оранжевое"... (Муку растереть с маслом и добавить томатный концентрат) Готовое тесто сформировать в шар, завернуть в пленку и тоже убрать в холодильник.
На весь экран
шаг 13
По истечении указанного времени приготовить начинки. Сыр и ветчину мелко нарезать-порубить. В качестве наполнения можно использовать любые варианты начинки, по Вашему вкусу. В рецепте-оригинале советовали (как вариант) использовать вяленые помидоры, маслины...
По истечении указанного времени приготовить начинки. Сыр и ветчину мелко нарезать-порубить. В качестве наполнения можно использовать любые варианты начинки, по Вашему вкусу. В рецепте-оригинале советовали (как вариант) использовать вяленые помидоры, маслины...
На весь экран
шаг 14
"Отдохнувшее" тесто достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной 2 мм.
"Отдохнувшее" тесто достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной 2 мм.
На весь экран
шаг 15
Также и "зеленое"...
Также и "зеленое"...
На весь экран
шаг 16
А дальше - можно пофантазировать на тему и форм, и начинок Ваших пирожков. Формочками для печенья вырезать фигурки. У меня цветочки и сердечки... Использовать оба вида теста.
А дальше - можно пофантазировать на тему и форм, и начинок Ваших пирожков. Формочками для печенья вырезать фигурки. У меня цветочки и сердечки... Использовать оба вида теста.
На весь экран
шаг 17
Для украшения подготовить и маленькие фигурки.
Для украшения подготовить и маленькие фигурки.
На весь экран
шаг 18
Одну половинку "пирожка" выложить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Сверху положить немного начинки...
Одну половинку "пирожка" выложить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Сверху положить немного начинки...
На весь экран
шаг 19
В центре поместить бамбуковую палочку (шпажку).
В центре поместить бамбуковую палочку (шпажку).
На весь экран
шаг 20
Вторую половинку смазать яичным белком.
Вторую половинку смазать яичным белком.
На весь экран
шаг 21
Накрыть ею первую половинку и слегка придавить по краям. Точно также проделать со всеми "пирожками"... Края пирожков можно украсить по Вашему усмотрению (дырочки, углубления, надрезы).
Накрыть ею первую половинку и слегка придавить по краям. Точно также проделать со всеми "пирожками"... Края пирожков можно украсить по Вашему усмотрению (дырочки, углубления, надрезы).
На весь экран
шаг 22
Еще для украшения можно слегка смазать белком и уложить фигурку меньшего размера, чередуя цвета. (белка наносите совсем немного, здесь уместнее использовать не силиконовую кисточку, а с натуральной щетиной).
Еще для украшения можно слегка смазать белком и уложить фигурку меньшего размера, чередуя цвета. (белка наносите совсем немного, здесь уместнее использовать не силиконовую кисточку, а с натуральной щетиной).
На весь экран
шаг 23
Завершающий штрих... На смазанную белком поверхность пирожка можно нанести мак; только в центре, или наоборот только по краю "пирожка".
Завершающий штрих... На смазанную белком поверхность пирожка можно нанести мак; только в центре, или наоборот только по краю "пирожка".
На весь экран
шаг 24
В общем, вариантов пофантазировать здесь множество! )))
В общем, вариантов пофантазировать здесь множество! )))
На весь экран
шаг 25
Готовые "пирожки" выпекать в заранее разогретой до 190 С духовке 15 минут.
Готовые "пирожки" выпекать в заранее разогретой до 190 С духовке 15 минут.
На весь экран
шаг 26
Остудить...
Остудить...
На весь экран
шаг 27
А теперь можно угощать удивленных гостей!!! )))) Такой закуске будут рады и взрослые, и особенно дети! ПРОВЕРЕНО!
А теперь можно угощать удивленных гостей!!! )))) Такой закуске будут рады и взрослые, и особенно дети! ПРОВЕРЕНО!
На весь экран
шаг 28
...
...
На весь экран
шаг 29
А такие они получаются при надкусывании... )))
А такие они получаются при надкусывании... )))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 129
Ed4 square50
Отправить
Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
23.06.2015 11:42:35

Ирочка, вот утром перед работой потренировалась pooh_lol, вечером надо придумать что-то с палочками, в моей духовке они горят, придется их видимо фольгой оборачивать 😊.
Но работа достаточно кропотливая, не на раз два 😉. Надеюсь деткам понравится 😇.

P.S: И еще, Ириша в рецепте количество воды не указано.

burro.salvia
burro.salvia
23.06.2015 13:31:13
Angy (Анжела),

Анжела, 😌 как неожиданно! ))))) К празднику какому-то решила приготовить? Я сама их в мае снова делала на ДР младшей дочурки. 😌 Не поняла только , где не указано количество воды? У меня стоит в ингредиентах - 35 мл! Насчет палочек очень странно!!! 😕 Может быть из разного дерева сделаны??? Насколько я знаю, чаще они делаются из бамбука!!! И кстати, если я не ошибаюсь, видела где-то что их рекомендуется замачивать в холодной воде..., именно чтобы не горели! Но, у меня они и так никогда не горят!!!!! 😌 Может быть попробуешь замочить? )))))

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
23.06.2015 16:29:35
burro.salvia,

Спасибо, Ирочка, я уже тоже думала что надо бы палочки замочить, тоже читала, слышала, но утром некогда было, так что я первую партию на скорую руку пекла, немного передержала, т.к. собиралась на работу pooh_lol. А моя духовка такая капризная, что глаз да глаз нужен 😉. Вот мои пирожки, как и палочки получились смуглянками pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Светлана А.
Светлана А.
28.03.2015 12:29:20

А это мне пригодится к дню рождения дочери! Детям нравятся такие пирожки?

burro.salvia
burro.salvia
28.03.2015 14:38:05
Светлана А.,

Светлана! Очень рекомендую эти "пирожки"!!!!! ))))) Они детям нравятся до бзобразия! pooh_lol )))) Подруги моей дочери все рвемя просят меня их готовить!!! 😄 И вкусно, и просто, и необычно, и интересно!!!!!! 😉💗

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
10.02.2015 06:16:55

Боже мой, какая красота! Такие фигурки интересные, яркие-цветные! Супер! А фото... просто какая-то детская сказка!

burro.salvia
burro.salvia
10.02.2015 15:54:45
Елена-Шоколад,

Лена, очень рада, что понравился рецепт! ))) 😃😍💖

Анастасия
Анастасия
11.09.2014 15:14:36

Очень интересные) Скажите, пжлст, можно ли их готовить накануне торжества? Не свалятся с палочек и не повлияет ли это на их вкус. У ребенка д.р. в понедельник, боюсь все не успеть приготовить, хочется сделать то, что можно заранее)))

burro.salvia
burro.salvia
11.09.2014 16:38:15
Анастасия,

Спасибо, Анастасия! ))) Можете смело приготовить эти пирожки как минимум за сутки! По крайней мере, два дня они прекрасно сохраняют свои качества - не свалятся, и вкус не изменится... Дольше они у меня просто не хранились еще! 😉 И про Д.Р. ооочень Вас понимаю... У моей дочки тоже скоро в понедельник празднование Дня Рождения предстоит!!! И все эти организационные моменты.... ЧТО готовить и КОГДА...... Удачи Вам! И надеюсь, что пирожки не разочаруют! 💐

Анастасия
Анастасия
12.09.2014 10:29:57
burro.salvia,

Спасибо огромное за ответ! Хочу поэкспериментировать с начинкой, может быть шпинат и брынза, вареная кукуруза, может быть еще что-нибудь по наитию 😀

burro.salvia
burro.salvia
12.09.2014 16:27:00
Анастасия,

Отлично!!! Тогда буду ждать Вашего отзыва! 😇💐

Ольчик :)
Ольчик :)
13.05.2014 16:46:15

Ириша, подозреваю что количество масла одинаково в двух видах теста, но уж лучше уточню) Завтра у дочи ДР! Буду делать!!!😍

burro.salvia
burro.salvia
13.05.2014 16:56:07
Ольчик :),

Оленька, сверила с рецептом.... да-да, количество масла одинаковое - 50 г!!! Но, обрати внимание, что количество муки разное....100 и 120 г!!! Думаю, что из-за шпината... 🍀🍀🍀 Очень рада, что рецепт тебе пригодится! Надеюсь, проблем не будет! У нас этот рецепт уверенно прижился!!! Очень нравится работать с этим тестом! 😌

burro.salvia
burro.salvia
13.05.2014 16:56:57
burro.salvia,

Кстати, у моей младшей дочки тоже ДР рождения....послезавтра - 15го мая!!! 💖 😃

Показать еще комментарии