Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Кундюмы с гречкой и грибами

Кундюмы с гречкой и грибами
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Оригинальное, забытое блюдо русской кухни. 

 

"Кундюмы - замена пельменей в постном, монашеском столе. "Изобретение" православных церковных кулинаров. "Ответ" церкви на языческие пельмени в XVI - XVII вв."

                                                         В.В. Похлебкин

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Дополнение
1 стакан
5 ст. л.
5 шт.
1 шт.
Начинка
100 г
100 г
1 шт.
2 ст. л.
Тесто
150 г
½ стакана
1 ст. л.
3 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовим тесто. В крутой кипяток вылить ложку растительного масла, посолить. Муку просеять, высыпать в чашку и заварить кипятком (на такое количество муки понадобится чуть меньше чем половины стакана кипятка), замесить тесто. Оставить его отдыхать на 30 минут. Из такого количества теста получается около 35 кундюмов, поэтому порцию теста можно удвоить!
Приготовим тесто. В крутой кипяток вылить ложку растительного масла, посолить. Муку просеять, высыпать в чашку и заварить кипятком (на такое количество муки понадобится чуть меньше чем половины стакана кипятка), замесить тесто. Оставить его отдыхать на 30 минут. Из такого количества теста получается около 35 кундюмов, поэтому порцию теста можно удвоить!
На весь экран
шаг 2
Приготовить начинку: лук, грибы мелко нарезать.
Приготовить начинку: лук, грибы мелко нарезать.
На весь экран
шаг 3
На разогретую сковородку, выложить лук, когда лук станет прозрачным добавить грибы, готовить до тех пор, пока грибы не станут немного золотистыми. Отваренную заранее гречку смешать с грибам (грибы могут быть любые у меня были шампиньоны).
На разогретую сковородку, выложить лук, когда лук станет прозрачным добавить грибы, готовить до тех пор, пока грибы не станут немного золотистыми. Отваренную заранее гречку смешать с грибам (грибы могут быть любые у меня были шампиньоны).
На весь экран
шаг 4
Начинку приправить солью, перцем, при желании добавить сухие травы.
Начинку приправить солью, перцем, при желании добавить сухие травы.
На весь экран
шаг 5
Тем временем раскатать тесто, вырезать формой кружочки, сверху выложить начинку, и слепить маленькие кундюмы в виде полумесяца, и любимой для вас формы.
Тем временем раскатать тесто, вырезать формой кружочки, сверху выложить начинку, и слепить маленькие кундюмы в виде полумесяца, и любимой для вас формы.
На весь экран
шаг 6
Далее противень смазать немного растительным маслом, выложить на него кундюмы, которые сверху тоже смазать маслом.
Далее противень смазать немного растительным маслом, выложить на него кундюмы, которые сверху тоже смазать маслом.
На весь экран
шаг 7
И запекать около 15 минут в духовке при 180 градусах, пока кундюмы не зарумянятся.
И запекать около 15 минут в духовке при 180 градусах, пока кундюмы не зарумянятся.
На весь экран
шаг 8
Потом сложить кундюмы в горшочек, залить кипятком, добавить перец горошком, лавровый лист и отправить в духовку еще минут 15.
Потом сложить кундюмы в горшочек, залить кипятком, добавить перец горошком, лавровый лист и отправить в духовку еще минут 15.
На весь экран
шаг 9
Подавать можно посыпав зеленью и зеленым луком, лучше со сметаной. Приятного аппетита!
Подавать можно посыпав зеленью и зеленым луком, лучше со сметаной. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
06.04.2014 23:08:52

Я про такую технологию первый раз слышу! 😃 Интересно,Наталия))) 😍💖😇

Natalia_на кухне
Natalia_на кухне
07.04.2014 09:06:09
ТатьянаS,

Я думаю, многие рецепты русской кухни были утрачены ))) причин на то много, но это уже разговор из другой серии.🍃🍃

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
06.04.2014 02:10:05

Чудесное блюдо!!! Я очень люблю гречку, иногда готовлю с лучком и грибами. А тут так интересно: сначала запечь, потом потомить😋😃😊 Наталья, а акие они в итоге получаются?

Natalia_на кухне
Natalia_на кухне
07.04.2014 08:59:59
Снежинка Татьяна,

Моя дочь сказала, что это маленькие пирожки с гречкой, 🍄а на мой вкус, если запекать в грибном бульоне, то это грибной суп с гречневыми галушками.

julika
julika
05.04.2014 16:54:08

Классное постное блюдо😍очень вкусно🌹🌹🌹

Natalia_на кухне
Natalia_на кухне
05.04.2014 20:14:44
julika,

Спасибо!😚

ВикторияS
ВикторияS
05.04.2014 15:27:53

Очень интересный рецепт😍, никогда не встречала раньше!😌😃💐

Natalia_на кухне
Natalia_на кухне
05.04.2014 20:14:11
ВикторияS,

Я тоже наткнулась на этот рецепт год назад, когда искала чем разнообразить постный стол. Но признаться готовлю только в пост.🌿

Пчёлка Руся
Пчёлка Руся
04.04.2014 21:50:08

Очень вкусная начинка 😋 а если учесть, что они ещё в горшочке запекаются... 😝 💐🌺🌸

Natalia_на кухне
Natalia_на кухне
05.04.2014 15:14:44
Пчёлка Руся,

Я все готовила по рецепту.🍄 Хотя съела бы уже после того, как кудюмы запеклись в духовке. Такие хрустящие пельмешки ммм....🌻

Показать еще комментарии