Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Каурдак

Каурдак
Каурдак
65691 ed4 square100
Каурдак
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Это традиционное блюдо восточной кухни, уютное, вкусное и очень домашнее. Я встречала много различных вариантов, но покажу вам именно тот, которым кормила меня моя ташкентская бабушка, когда я гостила у неё на каникулах.  И вот что интересно, каурдак хорош в холодное время года, ничто так не согревает, как ароматное и сытное жаркое, а ведь к бабуле я ездила всегда летом. И, несмотря на почти сорокаградусную жару, каурдак уходил на ура! 
P.S. Вы можете добавить специи по своему вкусу, но зира должна присутствовать непременно! Без неё не совсем то, вернее, совсем не то.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
50 мл
1 кг
1 шт.
2 шт.
1 кг
3 зубчика
1 ч. л.
1 щепотка
1 ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Мясо, обязательно с косточкой и жирком (у меня лопатка) порезать средними по размеру кусочками.
Мясо, обязательно с косточкой и жирком (у меня лопатка) порезать средними по размеру кусочками.
На весь экран
шаг 2
Накалить казан на огне, налить в него масло, прогреть его как следует, выложить мясо и обжаривать постоянно помешивая.
Накалить казан на огне, налить в него масло, прогреть его как следует, выложить мясо и обжаривать постоянно помешивая.
На весь экран
шаг 3
Лук и морковь порезать крупными полукольцами.
Лук и морковь порезать крупными полукольцами.
На весь экран
шаг 4
Когда мясо подрумянится, добавить морковь и, помешивая, обжарить до золотистого цвета.
Когда мясо подрумянится, добавить морковь и, помешивая, обжарить до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 5
Теперь можно добавить лук, соль, перец, специи. Я использовала готовую приправу для баранины, в её составе: кориандр, чеснок, семена горчицы, черный перец, красный перец, паприка и розмарин. Ароматы…
Теперь можно добавить лук, соль, перец, специи. Я использовала готовую приправу для баранины, в её составе: кориандр, чеснок, семена горчицы, черный перец, красный перец, паприка и розмарин. Ароматы…
На весь экран
шаг 6
Когда лук станет прозрачным и золотистым добавить стакан кипятка, закрыть крышкой и потушить на среднем огне минут 10-15.
Когда лук станет прозрачным и золотистым добавить стакан кипятка, закрыть крышкой и потушить на среднем огне минут 10-15.
На весь экран
шаг 7
Тем временем крупно порезать картофель (средний я разрезала на четыре части).
Тем временем крупно порезать картофель (средний я разрезала на четыре части).
На весь экран
шаг 8
Выложить картофель в казан и залить кипятком так, чтобы мясо и овощи были почти полностью покрыты водой.
Выложить картофель в казан и залить кипятком так, чтобы мясо и овощи были почти полностью покрыты водой.
На весь экран
шаг 9
Посолить по вкусу, добавить крупно порезанный чеснок, зиру и сушеную кинзу. Тушить под крышкой на среднем огне до готовности картофеля.
Посолить по вкусу, добавить крупно порезанный чеснок, зиру и сушеную кинзу. Тушить под крышкой на среднем огне до готовности картофеля.
На весь экран
шаг 10
Подавать, посыпав зеленью. У меня зелёный лук.
Подавать, посыпав зеленью. У меня зелёный лук.
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 47
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
08.04.2014 03:08:19

Буйство ароматов!!! 😊😃😌

Hilda
Hilda
08.04.2014 08:31:49
ТатьянаS,

Да уж, буйствуют pooh_lol Спасибо, что заглянула, Танюша! 😌

Ксения П
Ксения П
08.04.2014 01:08:20

Замечательный рецепт, такой домашний и уютный!😍🌷🌷🌷

Hilda
Hilda
08.04.2014 08:30:38
Ксения П,

Спасибо, Ксюш! 😘

ВикторияS
ВикторияS
07.04.2014 23:18:15

Представляю, какая вкуснятина!!!😋😋😋🐾

Hilda
Hilda
07.04.2014 23:34:23
ВикторияS,

Викуля, абсолютно права! 😘 Заходи! 😉

ВикторияS
ВикторияS
07.04.2014 23:37:33
Hilda,

😘😃

Любовь~♥
Любовь~♥
07.04.2014 20:40:55

Так по-домашнему вкусно и аппетитно😍

Hilda
Hilda
07.04.2014 20:45:35
Любовь~♥,

Спасибо, Любочка! 💖 на мой вкус, это одно из сааамых домашних блюд 😊

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
07.04.2014 18:30:30

отличный каурдак))))pooh_lol😍

Hilda
Hilda
07.04.2014 20:46:11
Svetlana Gorelova ,

Спасибо, Светочка! 😊

Показать еще комментарии