Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Галета с яблоками и малиной

Галета с яблоками и малиной
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Еще один вариант заготовки теста для утренней выпечки
Очень вкусное хрустящее, нежное тесто, чем-то напоминающее слоеное с легким привкусом миндаля, и яблоки с дурманящим запахом и вкусом малины. Сказать, что это вкусно - ничего не сказать. В момент когда я откусила первый кусочек, мне показалось, что я в жизни вкуснее выпечки не ела. Это волшебно, восхитительно, ну просто слов не хватает описать этот вкус. Настоятельно рекомендую попробовать!
Хочу сказать о тесте.Оно не сложное, но есть  важный нюанс - это тесто рубленое. И его самое главное - ни в коем случае НЕ месить руками. Если соблюсти все рекомендации в рецепте, то у вас получится слоистая консистенция, почти, как слоеное тесто, но более плотное, мене хрупкое. Я постараюсь детально описать всю "технологию" приготовления этого чудо-теста. А начинку можно выбрать любую: груши, яблоки, клубника, вишни. Можно экспериментировать. Однозначно могу сказать, что ЭТА галета теперь моя фаворитка!
    PS Из указанного количества ингредиентов получается 2 галеты. Одну я испекла утром, а вторую вечером. 

Большой плюс этого теста, то, что оно может храниться 3 дня в холодильнике. И вы можете в любое время в течении трех дней его приготовить. Очень удобно иметь готовое тесто для утренней выпечки.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Начинка
5 шт.
100 г
2 ст. л.
6 ст. л.
25 г
Тесто
180 г
285 г
1 ч. л.
¼ ч. л.
100 мл
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
В миске смешать муку, сахар и соль и высыпать на рабочую поверхность или большую доску для резки.
В миске смешать муку, сахар и соль и высыпать на рабочую поверхность или большую доску для резки.
На весь экран
шаг 2
Масло режем кубиками по 1 см. и отправляем в морозилку до использования. Также я поставила 100 мл. холодной воды для большего охлаждения.
Масло режем кубиками по 1 см. и отправляем в морозилку до использования. Также я поставила 100 мл. холодной воды для большего охлаждения.
На весь экран
шаг 3
Одну треть масла нарубите в муку, пока мука не приобретет текстуру песка. Масло в муке дожно быть не больше 1-1,5 мм.
Одну треть масла нарубите в муку, пока мука не приобретет текстуру песка. Масло в муке дожно быть не больше 1-1,5 мм.
На весь экран
шаг 4
Достаем оставшееся масло и также ножом "рубим" в муку. Ни в коем случае руками.
Достаем оставшееся масло и также ножом "рубим" в муку. Ни в коем случае руками.
На весь экран
шаг 5
Кусочки масла должны стать не больше горошины. Мука с маслом очень приятная, прохладная на ощупь.
Кусочки масла должны стать не больше горошины. Мука с маслом очень приятная, прохладная на ощупь.
На весь экран
шаг 6
Пересыпаете все это обратно в миску. Разбрызгайте по поверхности муки 3-4 ст.л. ледяной воды.
Пересыпаете все это обратно в миску. Разбрызгайте по поверхности муки 3-4 ст.л. ледяной воды.
На весь экран
шаг 7
И вот сейчас попробую правильно описать, как нужно делать дальше: опускаете ладонь в муку, поднимаете над миской муку в ладонях, сколько захватили, сжимаете ладонь и отпускаете в тесто, дав ей упасть в миску. И так продолжаете, постепенно вводя остальную воду. И ни в коем случае не месить руками.
И вот сейчас попробую правильно описать, как нужно делать дальше: опускаете ладонь в муку, поднимаете над миской муку в ладонях, сколько захватили, сжимаете ладонь и отпускаете в тесто, дав ей упасть в миску. И так продолжаете, постепенно вводя остальную воду. И ни в коем случае не месить руками.
На весь экран
шаг 8
Собрать тесто в лепешку, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на два часа. У меня "отдыхало" тесто ночь.
Собрать тесто в лепешку, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на два часа. У меня "отдыхало" тесто ночь.
На весь экран
шаг 9
Утром включаем духовку на 225 С. Чистим яблоки от кожуры и сердцевины. Я еще сбрызнула их лимоном и немного цедры потерла. Достаем тесто и делим на две части. Одну часть я спрятала назад в холодильник. Из теста раскатываем круг как можно тоньше 1-1,5 мм. толщиной.
Утром включаем духовку на 225 С. Чистим яблоки от кожуры и сердцевины. Я еще сбрызнула их лимоном и немного цедры потерла. Достаем тесто и делим на две части. Одну часть я спрятала назад в холодильник. Из теста раскатываем круг как можно тоньше 1-1,5 мм. толщиной.
На весь экран
шаг 10
2 ст.л. миндальной муки смешать с 2 ст.л. сахара и посыпать на середину теста, (оно должно быть прохладным, если вы не успели с начинкой, то раскатанный уже на пергаменте и уложенный на противне круг теста, нужно отправить в холодильник) отступая по 2 см.от края теста.
2 ст.л. миндальной муки смешать с 2 ст.л. сахара и посыпать на середину теста, (оно должно быть прохладным, если вы не успели с начинкой, то раскатанный уже на пергаменте и уложенный на противне круг теста, нужно отправить в холодильник) отступая по 2 см.от края теста.
На весь экран
шаг 11
Выложить яблочные дольки по спирали, чтобы одна накладывалась на другую.
Выложить яблочные дольки по спирали, чтобы одна накладывалась на другую.
На весь экран
шаг 12
Посыпать 3 ст.л. сахара. Завернуть края, смазать их растопленным сливочным маслом, посыпать оставшимся сахаром. Выпекаем 15 мин при температуре 225 С. Затем уменьшаем огонь до 180С и еще 15-20 мин.
Посыпать 3 ст.л. сахара. Завернуть края, смазать их растопленным сливочным маслом, посыпать оставшимся сахаром. Выпекаем 15 мин при температуре 225 С. Затем уменьшаем огонь до 180С и еще 15-20 мин.
На весь экран
шаг 13
За 10 мин. до готовности выкладываем замороженную малину.
За 10 мин. до готовности выкладываем замороженную малину.
На весь экран
шаг 14
И в конце достаем сногсшибательную, обалденно пахнущую малиной галету. Украшаем сахарной пудрой. И можно приступать к чаю. Приятного и вкусного чаепития!!!!
И в конце достаем сногсшибательную, обалденно пахнущую малиной галету. Украшаем сахарной пудрой. И можно приступать к чаю. Приятного и вкусного чаепития!!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 33
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
08.05.2014 01:18:37

Так люблю галеты...,тесто в них хрустящее))) 😍💖😘

burro.salvia
burro.salvia
08.05.2014 01:00:51

Света..., вкусно!!!! 😍😋😋😋

Svet_Lana
Svet_Lana
08.05.2014 11:38:01
burro.salvia,

😊спасибо, Ира)😃

Софья79
Софья79
08.05.2014 00:47:10

Света, какая аппетитная галета получилась, облизываюсь!😋💐

ВикторияS
ВикторияS
07.05.2014 20:10:46

Очень вусно!!!😋 И что особо приятно, что тесто можно приготовить впрок!!👌 😍💐

Svet_Lana
Svet_Lana
07.05.2014 21:48:11
ВикторияS,

Меня эта особенность очень радует. 😃Спасибо, что заглянули💐

МарциПанка
МарциПанка
07.05.2014 20:10:41

Светлана, ароматная галета получилась! Класс! 🌹🌹🌹

Svet_Lana
Svet_Lana
07.05.2014 21:49:03
МарциПанка,

Спасибо, приятно очень, что заглянули💐

Показать еще комментарии