Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Праздничная колбаса в тесте

Праздничная колбаса в тесте
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Это домашняя колбаска, запеченная в тесте. Очень вкусно, сочно и нежно... Тесто, пропитанное соком домашней колбасы, нежное и тает во рту...

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
3 стакана
1 стакан
½ стакана
1 ч. л.
1 ч. л.
½ ч. л.
500 г
200 г
1 зубчик
½ г
1 шт.
2 шт.
1 ч. л.
2 шт.
1 ст. л.
1 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Итак, тесто я замешиваю в хлебопечке. Для теста нам понадобится 3 стакана муки, 1 стакан кефира( я беру кислое молоко), 0.5 стакана растительного масла, по 1 чайной ложки соли и сахара, 0.5 чайной ложки сухих быстрорастворимых дрожжей( если вы любите дрожжевую выпечку, то можно взять 1 чайную ложку). Если нет хлебопечки, то тесто можно замесить вручную. Муку просеять, добавить дрожжи, сахар, соль, перемешать, влить слегка теплый кефир и растительное масло, перемешать. Тесто хорошо вымесить в течении 10 минут, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа в теплом месте.
Итак, тесто я замешиваю в хлебопечке. Для теста нам понадобится 3 стакана муки, 1 стакан кефира( я беру кислое молоко), 0.5 стакана растительного масла, по 1 чайной ложки соли и сахара, 0.5 чайной ложки сухих быстрорастворимых дрожжей( если вы любите дрожжевую выпечку, то можно взять 1 чайную ложку). Если нет хлебопечки, то тесто можно замесить вручную. Муку просеять, добавить дрожжи, сахар, соль, перемешать, влить слегка теплый кефир и растительное масло, перемешать. Тесто хорошо вымесить в течении 10 минут, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа в теплом месте.
На весь экран
шаг 2
Теперь нужна колбаса. У меня уже готовая домашняя замороженная. Я каждый год держу свинку и у меня в морозилке всегда есть колбаска. Вы можете взять любую домашнюю колбасу по своему рецепту. Мясо, сало, чеснок пропустить через мясорубку или порезать на мелкие кусочки. Здесь на любителя. Чеснока можно больше, можно вообще не добавлять... Солим и добавляем специи по вкусу. Мне очень нравятся Прованские или итальянские травы... Отличное сочетание. Дать минимум час на вызревание в холодильнике. Можно сделать заранее. Затем с помощью специальной насадки на мясорубку начинить кишку фаршем, завязать концы. Для тех, у кого нет кишки. Взбиваем белки с водой в пену и добавляем в фарш, хорошо перемешать. Далее делим тесто на кусочки, тонко раскатываем, разрезаем на полоски, кладем колбасу или фарш в виде колбасы.
Теперь нужна колбаса. У меня уже готовая домашняя замороженная. Я каждый год держу свинку и у меня в морозилке всегда есть колбаска. Вы можете взять любую домашнюю колбасу по своему рецепту. Мясо, сало, чеснок пропустить через мясорубку или порезать на мелкие кусочки. Здесь на любителя. Чеснока можно больше, можно вообще не добавлять... Солим и добавляем специи по вкусу. Мне очень нравятся Прованские или итальянские травы... Отличное сочетание. Дать минимум час на вызревание в холодильнике. Можно сделать заранее. Затем с помощью специальной насадки на мясорубку начинить кишку фаршем, завязать концы. Для тех, у кого нет кишки. Взбиваем белки с водой в пену и добавляем в фарш, хорошо перемешать. Далее делим тесто на кусочки, тонко раскатываем, разрезаем на полоски, кладем колбасу или фарш в виде колбасы.
На весь экран
шаг 3
Защипываем колбасу в тесто, кусочки теста просто добавляем и хорошо крепим друг к другу. Затем свернуть спиралькой. Защипываем тщательно, чтобы колбасный сок не вытек во время запекания.
Защипываем колбасу в тесто, кусочки теста просто добавляем и хорошо крепим друг к другу. Затем свернуть спиралькой. Защипываем тщательно, чтобы колбасный сок не вытек во время запекания.
На весь экран
шаг 4
Переносим нашу колбасу в форму, застеленную пергаментом! На фото- фольга. Это моя ошибка, у меня кончился пергамент. К фольге тесто прилипнет. Уж я то знаю. Поэтому нужен именно пергамент! Оставить на 20 минут в тепле.
Переносим нашу колбасу в форму, застеленную пергаментом! На фото- фольга. Это моя ошибка, у меня кончился пергамент. К фольге тесто прилипнет. Уж я то знаю. Поэтому нужен именно пергамент! Оставить на 20 минут в тепле.
На весь экран
шаг 5
Разогреваем духовку до 200 градусов. Верх теста смазываем 2 взбитыми яйцами и сверху посыпаем кунжутом и семенами льна.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Верх теста смазываем 2 взбитыми яйцами и сверху посыпаем кунжутом и семенами льна.
На весь экран
шаг 6
Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 40-50 минут( время зависит от вашей духовке). Обычно я довожу до золотистого цвета, но муж любит корочку потемнее. Дать остыть и вынуть из формы.
Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 40-50 минут( время зависит от вашей духовке). Обычно я довожу до золотистого цвета, но муж любит корочку потемнее. Дать остыть и вынуть из формы.
На весь экран
шаг 7
Вот в разрезе.
Вот в разрезе.
На весь экран
шаг 8
И вот кусочек поближе... Это очень сочно и очень вкусно... Обычно мы съедаем сначала тесто, а потом уже саму колбаску.... И так покушать, и на праздничный стол не стыдно поставить!
И вот кусочек поближе... Это очень сочно и очень вкусно... Обычно мы съедаем сначала тесто, а потом уже саму колбаску.... И так покушать, и на праздничный стол не стыдно поставить!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 16
Ed4 square50
Отправить
Стелла
Стелла
28.06.2014 21:03:13

Не могу устоять против такого вкусного пирога с домашней колбаской! 😍 Голосую!😋😋😋

Валентина
Валентина
28.06.2014 22:16:40
Стелла,

Спасибо огромное!!!!!💐💐💐💐

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
28.06.2014 20:31:33

Замечательный пирожочек! 😍 Представляю аромат при выпечке! 😇

Валентина
Валентина
28.06.2014 20:59:03
Жанна Тихонова,

Спасибо большое!!!!💐

GinaGrin
GinaGrin
28.06.2014 11:59:51

Какая же вы хозяюшка, Валентина! И колбаска домашняя, просто великолепно! Очень аппетитно!!!💖😋😋😋

Валентина
Валентина
28.06.2014 12:21:47
GinaGrin,

Спасибо большое!😌💐У меня все домашнее, мы не живем из магазина...😌

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
27.06.2014 23:56:09

Всё домашнее.... это очень здОрово!!!💗 Валентина, какая Вы молодец!!!🌹

Валентина
Валентина
28.06.2014 12:21:13
Снежинка Татьяна,

Спасибо большое!💐💐😌

Ксения П
Ксения П
27.06.2014 22:56:48

Невероятно вкусно!😍😃💐

Валентина
Валентина
28.06.2014 12:20:58
Ксения П,

Спасибо большое!💐💐💐

Показать еще комментарии