Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 апреля
Все праздники
+ 1000
MAMADOДарим iPhone 15 и другие призыИЗ ОДНОГО ТЕСТАВесна со вкусом
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 апреля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Клубнично-персиковый конфитюр

Клубнично-персиковый конфитюр
Клубнично-персиковый конфитюр
Клубнично-персиковый конфитюр
Клубнично-персиковый конфитюр
Клубнично-персиковый конфитюр
Клубнично-персиковый конфитюр
Клубнично-персиковый конфитюр
Клубнично-персиковый конфитюр
Клубнично-персиковый конфитюр
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Была у меня клубника и как-то печь очередной клубничный пирог не хотелось... Понимая, что ягода долго лежать не будет, я придумала сделать клубничное варенье. Но клубника оказалась не такой плотности, как нужно для варенья с целиковыми ягодками и тут, о эврика , я придумала сделать из нее конфитюр. Мне очень нравятся различные конфитюры, их можно добавлять куда хочешь (с творожком, на тосты, в выпечку...), они не растекаются и по своей структуре очень нежны. 

Заметив, что у меня еще есть персики, я решила попробовать добавить их к клубнике. Скажу честно, такое я пробовала впервые. Сложно передать словами какой вкус получился, а уж цвет какой! Персики неожиданно привнесли нотку свежести в конфитюр, он заиграл новыми вкусами и ароматами. Пока ягоды давали сок, этот новый, изумительный аромат буквально преследовал меня. Я и сейчас его ощущаю, пытаясь описать. 

По цвету варенье получилось почти малиновым, очень яркий, сочный цвет. Будет выигрышно смотреться в любой выпечке и с любым блюдом, будь то сырнички или блинчики, например.

Осталось только призвать вас попробовать это сочетание клубники и персика и не лишать себя такого удовольствия. 

А я сейчас расскажу вам как я обычно делаю конфитюры.

P.S. Я использовала сахар с пектином, но его нет в списке ингредиентов, поэтому пришлось заменить на желирующий сахар.

Пищевая ценность блюда

2350
кКал
100%
Белки8 г
Жиры3 г
Углеводы575 г
% от дневной нормы
2 %
0 %
41 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
500 г
500 г
500 г
50 мл

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Удалить хвостики у клубники и помыть ее под проточной водой.
Удалить хвостики у клубники и помыть ее под проточной водой.


На весь экран
Персики тоже тщательно вымыть. У меня был сорт плоских персиков, у него внутри очень маленькая косточка.
Персики тоже тщательно вымыть. У меня был сорт плоских персиков, у него внутри очень маленькая косточка.


На весь экран
Персики разрезать на четвертинки, вынуть косточки.
Персики разрезать на четвертинки, вынуть косточки.


На весь экран
Взять эмалированный тазик или кастрюлю с толстым дном. Пересыпать клубнику и персики сахаром (так называемым сахаром с пектином), добавить воду и оставить на ночь. Можно и не оставлять, а сразу варить. Но лучше, чтобы ягоды и фрукты пустили сок, тогда конфитюр будет вкуснее и ярче по цвету. Желательно 1-2 раза в течение процесса перемешать, чтобы сахар полностью растворился. *В сахаре содержится пектин, полученный из цитрусовых фруктов, поэтому варенье получается густым. Этот сахар прекрасно сохраняет натуральный цвет и вкус ягод, а также витамины. Такой сахар стоит дороже, но чтобы приготовить варенье, сахара требуется в 2 раза меньше, чем обычно. Что и видно из рецепта, т.е. на 1 кг. фруктов/ягод берется всего полкило сахара с пектином.
Взять эмалированный тазик или кастрюлю с толстым дном. Пересыпать клубнику и персики сахаром (так называемым сахаром с пектином), добавить воду и оставить на ночь. Можно и не оставлять, а сразу варить. Но лучше, чтобы ягоды и фрукты пустили сок, тогда конфитюр будет вкуснее и ярче по цвету. Желательно 1-2 раза в течение процесса перемешать, чтобы сахар полностью растворился. *В сахаре содержится пектин, полученный из цитрусовых фруктов, поэтому варенье получается густым. Этот сахар прекрасно сохраняет натуральный цвет и вкус ягод, а также витамины. Такой сахар стоит дороже, но чтобы приготовить варенье, сахара требуется в 2 раза меньше, чем обычно. Что и видно из рецепта, т.е. на 1 кг. фруктов/ягод берется всего полкило сахара с пектином.


На весь экран
Утром перемешать и поставить на огонь. Помешивать. После закипания варить 10 минут на маленьком огне. Пенку снять. Аромат идет просто сумасшедший!))
Утром перемешать и поставить на огонь. Помешивать. После закипания варить 10 минут на маленьком огне. Пенку снять. Аромат идет просто сумасшедший!))


На весь экран
Горячий конфитюр взбить в блендере. Масса станет однородной.
Горячий конфитюр взбить в блендере. Масса станет однородной.


На весь экран
После опять отправить в кастрюльку и на огонь. Как только вскипит - снять с плиты и поставить застывать на полчаса. Один раз за процесс застывания, т.е. через 15 мин. перемешать. Конфитюр начнет густеть.
После опять отправить в кастрюльку и на огонь. Как только вскипит - снять с плиты и поставить застывать на полчаса. Один раз за процесс застывания, т.е. через 15 мин. перемешать. Конфитюр начнет густеть.


На весь экран
Через 30 минут перемешать снова и распределить наш конфитюр по стерилизованным баночкам. **Для стерилизации банок. Помыть тщательно с моющим средством банки и крышки. Нагреть духовку до 200° С и поставить стерилизоваться туда баночки на 20 минут. Крышки простерилизовать в кипящей воде 5 минут и насухо вытереть.
Через 30 минут перемешать снова и распределить наш конфитюр по стерилизованным баночкам. **Для стерилизации банок. Помыть тщательно с моющим средством банки и крышки. Нагреть духовку до 200° С и поставить стерилизоваться туда баночки на 20 минут. Крышки простерилизовать в кипящей воде 5 минут и насухо вытереть.


На весь экран
Из указанного количества у меня вышло примерно 750-800 грамм конфитюра (2,5 баночки). Половину баночки мы скушали сразу. Сдержаться невозможно! ))) ***Окончательно конфитюр загустеет на следующие сутки.
Из указанного количества у меня вышло примерно 750-800 грамм конфитюра (2,5 баночки). Половину баночки мы скушали сразу. Сдержаться невозможно! ))) ***Окончательно конфитюр загустеет на следующие сутки.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 40
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
9 лет назад

Ой, как вкусно и ароматно!!!!!!!😇💖

МарциПанка
МарциПанка
9 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша! 🌹🌹🌹 😘

ВикторияS
ВикторияS
9 лет назад

Наташенька, какая же сила воли 💖- скушали только полбаночки...pooh_lol😆pooh_lol Могу только представить насколько это вкусно!!!!😋😋😋😇💐

МарциПанка
МарциПанка
9 лет назад
ВикторияS,

Вика, мы уже все скушали, я вторую партию закатала pooh_lolpooh_lol Спасибо тебе, что заглянула на аромат! 🌺 💗 💐

Natali
Natali
9 лет назад

Представляю этот аромат😍Обожаю персики и клубнику😋Кстати, такие персики, как у тебя на фото, у нас называют персик-инжир.😉 И они самые дорогие из всех, в 1,5 раза дороже своих обычных сородичей😎

МарциПанка
МарциПанка
9 лет назад
Natali,

Натали, аромат просто божественный, описать сложно словами, но очень приятный и не обычный! Уж что персики сотворили в составе я не знаю, но точно удачное что-то! 😋😋 У нас такие персики называются "плоскими" pooh_lolpooh_lol и стоят столько же (а то и дешевле, если по акции),потому как и Испании везут в основном.🌻

julika
julika
9 лет назад

Сочное фото😍😋 только вот сахара с пектином я не встречала, поищу😊💗

МарциПанка
МарциПанка
9 лет назад
julika,

Юленька, спасибо! 🌸🌸🌸 Да, по цвету он улетный! Яркий-яркий! 🌻

Апрель
Апрель
9 лет назад

вкусный конфитюр на завтрак😍

МарциПанка
МарциПанка
9 лет назад
Апрель,

Аля, спасибо! 🌷🌷🌷

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.