Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Постные слоеные булочки

Постные слоеные булочки
Постные слоеные булочки
Постные слоеные булочки
Постные слоеные булочки
67641 ed4 square100
Постные слоеные булочки
Постные слоеные булочки
Постные слоеные булочки
Приготовление
3 часа
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Это не слоеные булочки в традиционном понимании: здесь нет сливочного масла и прочих прелестей слоеного теста. Скорее всего, это необычная подача обычного хлеба. Хороши для выездов на природу, в дорогу и просто - хороши! Готовила я их к томатному супу. Если у вас нет витамина С, готовьте без него. Витамин нужен для развития клейковины, если мука не очень хорошего качества или вы сомневаетесь в ее качестве. Кроме указанных ингредиентов понадобятся для посыпки соль морская и молотый черный перец.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
500 г
350 мл
10 г
10 г
4 г
1 ч. л.
1 щепотка
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
228564 ed4 square150
228562 ed4 square150
228556 ed4 square150
217000 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Сначала активируем дрожжи: 100 мл теплой воды+дрожжи и сахар, размешиваем и оставляем на 10 минут активироваться. Муку просеиваем, добавляем соль, щепотку витамина С, воду и активированные дрожжи. Тесто получится липким, поэтому я попросила свою хлебопечку и она любезно согласилась мне помочь. Я установила режим "Замес теста": 20 минут замеса и 1 час расстойки. Спустя это время достала тесто из контейнера хлебопечки и выложила на присыпанную мукой поверхность, сверху еще притрусила мукой.
Сначала активируем дрожжи: 100 мл теплой воды+дрожжи и сахар, размешиваем и оставляем на 10 минут активироваться. Муку просеиваем, добавляем соль, щепотку витамина С, воду и активированные дрожжи. Тесто получится липким, поэтому я попросила свою хлебопечку и она любезно согласилась мне помочь. Я установила режим "Замес теста": 20 минут замеса и 1 час расстойки. Спустя это время достала тесто из контейнера хлебопечки и выложила на присыпанную мукой поверхность, сверху еще притрусила мукой.
На весь экран
шаг 2
Замесила руками и разделила тесто на две части. Тесто получилось очень пузырчатым.
Замесила руками и разделила тесто на две части. Тесто получилось очень пузырчатым.
На весь экран
шаг 3
На присыпанной мукой поверхности раскатала тесто в пласт, толщиной около 5 мм, и выемкой вырезала кружки диаметром 5 см.
На присыпанной мукой поверхности раскатала тесто в пласт, толщиной около 5 мм, и выемкой вырезала кружки диаметром 5 см.
На весь экран
шаг 4
Берем один кружок смазываем его водой и сверху выкладываем еще один кружок - смазываем водой. Сверху третий кружок, смазываем водой и - четвертый кружок не смазываем. Таким образом формируем все булочки.
Берем один кружок смазываем его водой и сверху выкладываем еще один кружок - смазываем водой. Сверху третий кружок, смазываем водой и - четвертый кружок не смазываем. Таким образом формируем все булочки.
На весь экран
шаг 5
Выкладываем булочки на противень с пергаментом, посыпаем морской солью и молотым перцем и оставляем на расстойку минут на 30-40.
Выкладываем булочки на противень с пергаментом, посыпаем морской солью и молотым перцем и оставляем на расстойку минут на 30-40.
На весь экран
шаг 6
Когда булочки подошли, берем растительное масло и кисточкой смазываем поверхность. У меня кукурузное нерафинированное.
Когда булочки подошли, берем растительное масло и кисточкой смазываем поверхность. У меня кукурузное нерафинированное.
На весь экран
шаг 7
Духовка разогрета до 230 градусов (ориентируемся по своей духовке), отправляем булочки выпекаться. Минут на 20, но, снова-таки - ориентируйтесь по своей духовке. Поскольку это хлеб, то они должны подрумяниться и звук при постукивании о донышко булочки должен быть глухим. Булочки легко разделяются на слои, что удобно в дороге или на природе: вдруг ножа под рукой не оказалось...А так: культурно и красиво!
Духовка разогрета до 230 градусов (ориентируемся по своей духовке), отправляем булочки выпекаться. Минут на 20, но, снова-таки - ориентируйтесь по своей духовке. Поскольку это хлеб, то они должны подрумяниться и звук при постукивании о донышко булочки должен быть глухим. Булочки легко разделяются на слои, что удобно в дороге или на природе: вдруг ножа под рукой не оказалось...А так: культурно и красиво!
На весь экран
шаг 8
Несмотря на совсем уж традиционные ингредиенты, булочки получаются очень вкусные. Смачного!
Несмотря на совсем уж традиционные ингредиенты, булочки получаются очень вкусные. Смачного!
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 55
Ed4 square50
Отправить
vicky
vicky
16.10.2015 10:16:19

Леночка, мне только что сказали, что ты пекла такие булочки! Вот я и выставила тебе свои фотографии 😄 но пекла не по твоему рецепту, а из интернета (хотя мне тут тоже подсказали, что такой же рецепт выставляла Лиза Оливер, а до неё ещё раньше Черешенка). Рецепт то я уже оформила, выставлять наверное не стоит? А как думаешь?

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
16.10.2015 10:37:03
vicky,

Вика, на сайте такое количество одинаковых рецептов: одним больше, одним меньше. Просто напиши о том, что ты читала на сайте подобные рецепты да и все. А что, прямо один в один рецепт? Мне кажется что хоть чуть-чуть да и отличается. Я, например, вообще не заморачивалась и от тебя только и узнала, что и Лиза такие булочки выставляла, а кто такая Черешенка даже и не знаю. Так что выставляй и не задумывайся. Твои булочки, это твои булочки! Удачи! 😌

vicky
vicky
16.10.2015 11:10:58
Елена Ковач (kovachev),

Лен, ты знаешь, я ещё даже и рецепт то не выставила, булки вошли в главное фото рыбки😊а наши спецы уже по внешнему виду определили, что рецепт уже выставлялся! Я сама ещё и не сравнивала, так растерялась pooh_lol но фотки тебе выложила первым делом 😉 кстати приглашаю на рыбку (сегодня в голосовании 😊)

vicky
vicky
16.10.2015 11:15:48
vicky,

Да, булки идентичные, исходный автор Ришар Бертине, видно гуляют по интернету, потому как действительно оч хороши! 😊

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
16.10.2015 14:29:27
vicky,

Я нашла их у финской блогерши и знать не знала, что они от Бертине...😳 Теперь буду знать.

vicky
vicky
16.10.2015 15:15:16
Светлана
Светлана
08.12.2014 13:11:29

Очень вкусные булочки,сегодня приготовила😘спасибо Вам!!!

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
08.12.2014 13:44:41
Светлана,

На здоровье!😘🌺

Natali
Natali
07.07.2014 23:54:14

Замечательные и очень аппетитные булочки😋😍

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
08.07.2014 00:06:43
Natali,

Спасибо, Натали! 😘🌺

Яна
Яна
07.07.2014 22:13:13

ничего себе! какая красота ! наверно очень вкусно! забираю себе в КК 😘💗😘🌺🌻🌺

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
07.07.2014 22:21:37
Яна ,

На здоровье, дорогая! 😘🌺

Анна
Анна
07.07.2014 21:41:10

Шикарные булочки💖
Если без соли и перца, то можно с медом🍁

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
07.07.2014 22:21:12
Анна,

Это хлеб по сути. С медом - не очень. Хотя...если нравится, то почему бы и нет. 😃 Я просто не очень люблю сочетание меда и хлеба. Спасибо! 😘🌺

Анна
Анна
08.07.2014 10:06:17
Елена Ковач (kovachev),

А как же хлеб/мед/масло(сливочное)??*😃😃pooh_lol😀

Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
08.07.2014 10:14:25
Анна,

А никак! 😃 Не ем я такое...😋

Показать еще комментарии