Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Шоколадное мороженое с черным перцем

Шоколадное мороженое с черным перцем
Шоколадное мороженое с черным перцем
Шоколадное мороженое с черным перцем
Шоколадное мороженое с черным перцем
67903 ed4 square100
Шоколадное мороженое с черным перцем
Шоколадное мороженое с черным перцем
Шоколадное мороженое с черным перцем
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

После того как все прошлое лето я готовила разное мороженое (по рецептам с сайта) "ручным методом"..., в этом году муж подарил мне машинку для мороженого! (точнее, аксессуар, к уже имеющемуся у меня кухонному помощнику, который позволяет готовить мороженое!!!)  Хочу поделиться рецептом замечательного ШОКОЛАДНОГО мороженого!!!... Оно такое нежное...., кремообразное...., шоколадное  и..........настоящее!!!!  Кто еще не пробовал приготовить мороженое дома, надеюсь, Вам захочется это сделать (независимо от наличия или отстутствия у Вас машинки для мороженого). Весь процесс я постаралась представить очень подробно! 

И как можно отказать себе в таком самом ЛЕТНЕМ десерте???  

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
375 мл
4 шт.
230 г
150 г
1 щепотка
375 мл
2 ст. л.
1 ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
210739 ed4 square150
210738 ed4 square150
210497 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
В кастрюльку с тяжелым дном влить молоко с сахаром и щепоткой соли. Поставить молоко нагреваться на среднем огне (если нет такой кастрюли, лучше готовить на водяной бане). Отдельно в миске взбить желтки (не до фанатизма, достаточно энергично размешать венчиком). Как только молоко нагреется, осторожно влить пару половников в желтки и как следует размешать...
В кастрюльку с тяжелым дном влить молоко с сахаром и щепоткой соли. Поставить молоко нагреваться на среднем огне (если нет такой кастрюли, лучше готовить на водяной бане). Отдельно в миске взбить желтки (не до фанатизма, достаточно энергично размешать венчиком). Как только молоко нагреется, осторожно влить пару половников в желтки и как следует размешать...
На весь экран
шаг 2
Затем влить яичную смесь в кастрюлю с молоком и продолжать варить на несильном огне до загустения, помешивая.
Затем влить яичную смесь в кастрюлю с молоком и продолжать варить на несильном огне до загустения, помешивая.
На весь экран
шаг 3
Шоколад в рецепте идет молочный, но я всегда использую темный (горький) шоколад. Важно взять плитку хорошего качества... В один из разов готовое мороженое в конце было у меня с какими-то крупинками, я полагаю, что дело было в некачественном шоколаде! ;(( Итак, шоколад поломать на маленькие кусочки, и как только молочная смесь загустеет и начнет оставлять тонкую пленку на пластмассовой лопатке, снять с огня и добавить в смесь кусочки шоколада. Размешать до полного растворения. Поставить остывать эту шоколадную смесь в емкость со льдом или просто в холодную воду!
Шоколад в рецепте идет молочный, но я всегда использую темный (горький) шоколад. Важно взять плитку хорошего качества... В один из разов готовое мороженое в конце было у меня с какими-то крупинками, я полагаю, что дело было в некачественном шоколаде! ;(( Итак, шоколад поломать на маленькие кусочки, и как только молочная смесь загустеет и начнет оставлять тонкую пленку на пластмассовой лопатке, снять с огня и добавить в смесь кусочки шоколада. Размешать до полного растворения. Поставить остывать эту шоколадную смесь в емкость со льдом или просто в холодную воду!
На весь экран
шаг 4
Черный перец истолочь. Лучше тоже брать хорошего качества, типа Tazmanian Pepper... При желании, этот ингредиент можно и не класть... Я пробовала и так, и этак. )))) Детям лучше БЕЗ, а взрослым интереснее с перчиком! ;))
Черный перец истолочь. Лучше тоже брать хорошего качества, типа Tazmanian Pepper... При желании, этот ингредиент можно и не класть... Я пробовала и так, и этак. )))) Детям лучше БЕЗ, а взрослым интереснее с перчиком! ;))
На весь экран
шаг 5
Сливки взбить. По рецепту можно (нужно!) взять крем-фреш! Но, за неимением, просто заменить на жирные сливки. Как в моем варианте.
Сливки взбить. По рецепту можно (нужно!) взять крем-фреш! Но, за неимением, просто заменить на жирные сливки. Как в моем варианте.
На весь экран
шаг 6
Добавить взбитые сливки, коньяк (по желанию!) и свежемолотый перец в шоколадную смесь, и осторожно все размешать. Смесь должна быть полностью остывшей - ХОЛОДНОЙ.
Добавить взбитые сливки, коньяк (по желанию!) и свежемолотый перец в шоколадную смесь, и осторожно все размешать. Смесь должна быть полностью остывшей - ХОЛОДНОЙ.
На весь экран
шаг 7
Далее, выложить полученную смесь в машинку для приготовления мороженого. Готовить согласно указаниям Вашей машинки. Если у Вас ее нет, перелейте холодную смесь в пластиковый контейнер и уберите в морозилку. Через 45 минут достаньте контейнер с замерзающей по краям смесью и очень энергично перемешайте лопаткой или венчиком, полностью разбивая образовавшиеся "кристаллы"... Далее продолжать доставать и перемешивать замерзающую смесь каждые 30 минут, в течение 4 часов! ВАЖНО! Готовое мороженое оставить в морозилке на 8 часов (на ночь) и после подавать!
Далее, выложить полученную смесь в машинку для приготовления мороженого. Готовить согласно указаниям Вашей машинки. Если у Вас ее нет, перелейте холодную смесь в пластиковый контейнер и уберите в морозилку. Через 45 минут достаньте контейнер с замерзающей по краям смесью и очень энергично перемешайте лопаткой или венчиком, полностью разбивая образовавшиеся "кристаллы"... Далее продолжать доставать и перемешивать замерзающую смесь каждые 30 минут, в течение 4 часов! ВАЖНО! Готовое мороженое оставить в морозилке на 8 часов (на ночь) и после подавать!
На весь экран
шаг 8
Угощайтесь!....
Угощайтесь!....
На весь экран
шаг 9
Мороженого получается достаточно много! Пару дней оно спокойно хранится в морозилке! )))
Мороженого получается достаточно много! Пару дней оно спокойно хранится в морозилке! )))
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 87
Ed4 square50
Отправить
Iulia
Iulia
07.08.2014 17:51:13

Ирина! Вот 3й раз сейчас иду готовить мороженое по Вашему рецепту!!! Очень вкусное, простое, как оно должно быть! ВСЕ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО!!!!🌷🌷🌷

burro.salvia
burro.salvia
11.08.2014 23:13:02
Iulia,

Iulia, большое спасибо Вам за отзыв!!! ))) Мне очень приятно, что мороженое понравилось! ))) Охлаждайтесь, на здоровье!!! 😄😇💗

Лариса
Лариса
01.08.2014 16:50:54

Ирочка, как обещала, я пришла 😊 Гости будут завтра, а пока продегустировала я одна. Съев пару ложек, я уже подумала, что перца надо было больше... но! он тут же проявился легким пощипиванием на языке 😋 Как всегда, Ирочка, твои рецепты не подводят, все в меру 😘 Мороженое шикарное 😋 Детям я сделала ванильное мороженое от Апрель, но боюсь, как бы они не начали требовать шоколадное 😄 Спасибо, Ирочка 😘😘😘 PS Пока фотографировала мороженое подтаяло, но я люблю подтаявшее, слопала, только хруст жемчужинок стоял )))

burro.salvia
burro.salvia
01.08.2014 16:54:36
Лариса,

Ларисочка, ОЧЕНЬ РАДА, что все получилось и понравилось!!! 😇😌😘 ты меня порадовала!!! )))) 😃 А я тоже уже с новым мороженым....пожаловала!!! pooh_lolpooh_lolpooh_lol http://www.edimdoma.ru/retsepty/68061-slivochnoe-morozhenoe-s-halvoy 😋😋

burro.salvia
burro.salvia
01.08.2014 16:55:00
burro.salvia,

Ложка у тебя отличная!!!!! Именная!!!!......... 😎😃😃😄

Лариса
Лариса
01.08.2014 16:56:58
burro.salvia,

Побежала смотреть 🐾🐾🐾

Лариса
Лариса
01.08.2014 16:58:03
burro.salvia,

Ага, именная, еще и освещенная в церкви 😇

#hopecookhappy
#hopecookhappy
30.07.2014 16:35:09

Спасибо, сделаю обязательно👍👍 Шоколад и перец- лучшие друзья! Еще пару тройку крупинок морской соли можно сверху, мне кажется. По крайней мере тот же Lindt Dark See Salt одна из любимых плиток😋 наверное и здесь будет хорошо?! Никто не пробовал солью слегка "сбрызнуть"?😉

burro.salvia
burro.salvia
30.07.2014 16:42:21
#hopecookhappy,

Конечно можно!!! 👌 (простите, не знаю, как к Вам обратиться...) 😌 Я тоже люблю такие "несочетаемые" вкусовые сочетания!!! pooh_lolpooh_lol😜 Если интересно, дам несколько ссылок на соответствующие рецепты у меня здесь!! )))) 🐾

#hopecookhappy
#hopecookhappy
30.07.2014 16:50:56
burro.salvia,

Ох Вы - родственная душа! А то с супругом во всем согласие, кроме историй с "несочетаемыми" продуктами. А я обожаю мороженное с голубым сыром, груши с беконом , салаты с клубникой и пармезаном :))) творог с гречкой и Чили , а большинство моих очень такое с недоверием пробуют, если вообще пробуют, прямо итальянцы как будто 😆😆 меня кстати Надя зовут 😃 заранее спасибо за ссылки!

burro.salvia
burro.salvia
30.07.2014 17:12:22
#hopecookhappy,

О, да!!!! Итальянцы - консервативный народ!!! 😃😃 Но, мне повезло, и с мужем у нас в гастрономическом плане (в том числе!!! 😄) полное согласие! И мои кулинарные "эксперименты" он одобряет! pooh_lol Я Ира! ))) Некоторые ссылки тогда в личку Вам сброшу! 🌷

#hopecookhappy
#hopecookhappy
31.07.2014 00:28:24
burro.salvia,

Grazie mille😉

Alina June
Alina June
29.07.2014 18:13:10

Ира, мы сегодня доедаем уже вторую порцию мороженого! pooh_lol Одну порцию я сделала точно по рецепту, вторую порцию - без перца, но с черносмородиновым ликером. Оба варианта прошли на "ура" ! 😃 Еще раз спасибо за рецепт !!! 🌺

burro.salvia
burro.salvia
30.07.2014 16:43:19
Alina June,

Алина!!! Очень рада, что мороженое пришлось по вкусу! 😄😉 И спасибо большое за отзыв и за фото! Замечательное мороженое у тебя! 😍

julika
julika
24.07.2014 22:00:02

ЗДОРОВО!!!💗 Ириша, очень классное мороженое!!!😋😋😋

burro.salvia
burro.salvia
25.07.2014 01:21:48
julika,

СПАСИБО, Юля!!! 😘

Показать еще комментарии